不同豬舍對育肥豬飼養效果及屠宰性能的影響

（云南省保山市騰沖市固東鎮畜牧獸醫站，騰沖 679102）

1 材料與方法

1.1 材料

從云南省騰沖市固東鎮某養豬場中，選取70日齡保育結束之前的育肥豬47頭。將所選取的47頭育肥豬分為兩組，分別在發酵床豬舍以及普通豬舍中進行飼養。

1.2 豬群的飼養管理

兩組育肥豬除了在不同豬舍進行飼養外，飼養管理條件以及飼糧營養水平均保持一致。按照育肥豬自由采食和飲水的方式進行飼養，并杜絕采用青綠飼料進行喂養。安排專人負責喂養，并在各組內實施全群稱重結料，當育肥豬的平均體重達到100 kg時結束試驗。

1.3 測定項目

當試驗育肥豬體重分別達到30 kg、50 kg以及100 kg時，對之稱重，并對育肥豬個體日齡以及用水、耗料量進行記錄，對兩組育肥豬飼養過程中呈現的日增重、料重比以及頭均日耗水量等進行計算。結束試驗之后，從各組中選取2頭公豬和2頭母豬，對之實施活體體尺的相關測量，對之實施屠宰前，保持時長16 h的空腹狀態，然后實施稱重屠宰，對屠宰率、瘦肉率、背膘厚等實施測定，并對各類肉質指標，諸如肌肉PH值、熟肉率以及失水率等實施測定[1]。

1.4 統計分析

借助Excel表格對相關試驗數據實施記錄整理，采用非配對試驗設計的t檢驗實施對兩組育肥豬相關測定指標呈現出的差異性和顯著性進行檢驗。

2 結果與分析

2.1 育肥性能測定

2.1.1 育肥性能

試驗豬育肥性能如下表1所示：

對上表進行分析可知，在發酵床豬舍進行飼養豬相對于普通豬舍飼養的豬具有更快的生長速度，且料重比也相對較低。

2.1.2 耗水量

耗水量如下表2所示：

表2 不同階段試驗育肥豬耗水量

對上表進行分析可知，在發酵床豬舍進行飼養的育肥豬，在各階段總耗水量以及頭均日耗水量，均相對于普通豬舍較少。

2.2 屠宰性能測定

試驗結果顯示，在發酵床豬舍內飼養的育肥豬相對于普通豬舍飼養的育肥豬，其宰前活重多0.62 kg，其屠宰率高0.51個百分點，其瘦肉率高2.05個百分點，其胴體直長多0.35 cm，其胴體斜長少0.85 cm，其平均背膘厚少0.15 cm，其眼肌面積大3.55 cm2。

2.3 肉質性能分析

試驗結果顯示，在發酵床豬舍內飼養的育肥豬相對于普通豬舍飼養的育肥豬，其肉質粗蛋白含量CP低0.06個百分點，其PH值低0.15，其大理石紋少0.30分，其熟肉率少0.25分，其失水率高7.50個百分點，其滴水損失高0.85個百分點。

3 討論

上述試驗結果顯示，相對于普通豬舍，發酵床豬舍對育肥豬進行飼養，能有效提高育肥豬的生長速度以及飼料報酬，經濟效益相對顯著。特別是在育肥后期，發酵床豬舍對育肥豬的飼養效果更為顯著[3]。

對發酵床進行妥善管理，能實現對豬舍環境的有效改善，并減少蚊蠅，具有顯著的生態效益。發酵床豬舍能實現對豬糞的零排放，能有效避免豬糞對環境造成污染，且所飼養的育肥豬較少患病[2]。

4 結語

綜上所述，相對于普通豬舍養豬，發酵床豬舍所飼養的育肥豬能有效提高育肥豬的生長速度以及飼料報酬，具有良好的飼養效果和經濟效益，且不會對育肥豬的屠宰性能以及肉質性能產生不良影響。

[1] 岳虹，張青，陶正澤，等．不同豬舍對育肥豬飼養效果及屠宰性能的影響[J]．云南畜牧獸醫，2016(1):7-10．

[2] 楊立軍，劉玉坤，曹慧，等．陽光豬舍同微生物發酵床育肥豬對比試驗[J]．中國農業信息，2014(3):142．

[3] 張曉昱．育肥豬的飼養管理技術要點[J]．鄉村科技，2016(20)：38-42．