在茶藝課程中提高高職學生的人文素養

陳彥吉

(廣安職業技術學院，四川 廣安 638000)

隨著我國市場經濟的不斷發展，綜合國力顯著增強，國際地位日益提升，近十幾年國家集大量的人力、物力和財力把職業教育作為我國經濟發展的重要基礎和教育工作的戰略重點，出臺了一系列政策措施，使我國高職教育實現了跨越式發展，創造了世界高等教育發展史上的奇跡。如今我國高職教育已迅猛發展成為高等教育的“半壁江山”。隨著中國工業化進程的迅速加快、產業結構和技術設備的不斷更新，企業對技術人員的要求越來越高。提高高職學生人文素養是21世紀高職教學改革的重要思想，已經成為全社會關注的焦點問題，也是近年來高職教育探索的重要話題之一。

《十九大報告》中指出，“文化是一個國家、一個民族的靈魂。文化興國運興，文化強民族強。沒有高度的文化自信，沒有文化的繁榮興盛，就沒有中華民族偉大復興。”茶文化作為我國文化中的重要組成部分，曾在鑄造中華民族性格的過程中發揮過很大的作用。

近些年，越來越多的高職院校增設了茶藝課程，重視其對高職學生的培養教育所發揮的重要作用。在高校，課程是實施培養目標的具體手段，如何充分利用茶藝課程的教育優勢為學生營造一個和諧的文化氛圍，幫助他們建立積極的學習態度，培養他們的人文素養，陶冶學他們的情操，凈化他們的心靈是值得探究的課題。

廣安職業技術學院自2013年創建省級示范高職院校以來，在旅游管理專業增設茶藝課程，2015年在全校開設茶藝公共選修課，結合我校辦學理念，緊扣我校“五元文化”特色，同時以服務于廣安地方經濟為宗旨，更好的發揮省級示范引領作用，將專業技能和人文素養培養有機結合，培養適應市場發展的復合型人才。

1 茶藝內涵解讀

所謂茶藝，一方面是茶，另一方面是泡茶的行為主體人。狹義上的茶藝指制茶、沖茶、飲茶的過程和技藝，技藝達到爐火純青者便能上升為一門藝術，簡而言之講究的是如何沖一壺好的茶和如何享受一杯茶的藝術。廣義上的茶藝還包括人，特指人在享受制茶、沖茶、品茶過程中所體會的各種意境。從而延伸出其他方面的茶藝文化，諸如詩歌、辭賦以及社交文化等。茶藝課程中滲透著大量的人文要素，運用得當，對高職學生人文素養的培養將起到立竿見影的效果。

2 茶藝課程對高職學生人文素養培養的體現

茶藝是茶文化研究的重點內容之一，具有嚴格的規范性和一定的審美創造性。通過茶藝課程的學習提升學生人文素養主要體現在幾個方面。

2.1 豐富學生的知識體系、傳承與創新優秀文化

職業院校文化創新育人新途徑《國務院關于印發統籌推進世界一流大學和一流學科建設總體方案的通知》中提到要傳承創新優秀文化“加強對中華優秀傳統文化和社會主義核心價值觀的研究、宣傳，認真汲取中華優秀傳統文化的思想精華，做到揚棄繼承、轉化創新，并充分發揮其教化育人作用，推動社會主義先進文化建設。”中國是茶的故鄉，是最早發現茶、種植茶、利用茶的國家。中華民族是一個被茶香浸潤了千百年的古老民族，是一個靈魂深處都沉淀著茶香的民族。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文化層面，是優秀傳統文化的重要組成部分。表現為物質層面的，諸如茶的歷史文物、遺址、茶書、茶畫、各種名優茶、茶館和茶藝表演等等。表現為精神層面的，諸如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養廉、以茶養性等等。近年來，我校以中華茶藝技能大賽標準為導向，逐步探索茶藝課程對高職學生人文素養的培養。如每學年新生入學后組織新生參觀我校茶藝實訓室，宣講文化墻知識；組織愛茶學生成立“無我茶社”，開展茶藝及茶文化的相關主題活動；指導學校禮儀隊和茂林藝術中心學生進行茶事服務；立足本土，深入挖掘茶藝表演中的人文內涵，開展一系列茶藝創新文化主題活動，發起廣安市茶文化傳承技能大賽，積極參加四川省首屆工匠杯茶藝技能大賽；加強和茶企業的合作，每年春季組織學生進茶園采摘茶葉，走進茶廠生產基地體驗制作茶葉，讓學生在采茶、制茶、泡茶的過程中感受中華茶文化的博大精深。

2.2 充分發揮其德育教化功能

首先，茶藝學習對學生的儀容儀表儀態都有較高要求，茶藝文化內涵豐富，能熏陶學生的精、氣、神。通過長時間的學做，能培養學生內在氣質，人文品味，豐富的人文情懷，淡定從容、自然穩重的性情。

其次，茶藝教學涉及茶道、茶德、茶性等諸多內容，這些也是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，對高職學生的德育教育有著內在的、信念化的、積極向上的群體意識作用。茶葉是天涵地載人育的靈物，茶尚儉，倡導勤儉、樸實、清廉的思想品德和道德風尚。茶圣陸羽在《茶經》中提到“茶之性儉”，儉，蘊含了中華民族的傳統美德。當前所處的市場經濟競爭之下，時時以利益和效益當先，物欲橫流，奢靡之風盛行，高職學生因其特殊性厭學、拜金享樂思想嚴重，這對學生以后的發展和社會都非常不利。通過茶藝教學引導學生先吃苦、勇于拼搏，杜絕“好逸惡勞”的不良思想，讓學生以寬松的心態和積極樂觀的人生態度對待學習生活中的困難，掌握正確的緩解學習壓力的方法，不斷完善個人修養和道德素質。

再次，茶同時也表現了中國人的禮儀，客來敬茶，以禮待人，互敬互助等。千百年來國人通過飲茶、敬茶，形成了茶禮、茶藝、茶會、茶宴、茶俗以及茶文學等多種表現形式，而實質還是以茶為媒介傳情達意，溝通思想，交流感情，創造和諧氣氛，增加情誼。這種習俗禮節在人們生活中積淀和凝練，成為中華民族獨特的處世觀念和行為規范。茶藝教學通過開展專題茶藝活動，分組調查家鄉的茶葉，讓學生深入挖掘家鄉的特色，激發熱愛家鄉的情感。通過模擬“我為長輩敬杯茶”的茶事活動，開展禮儀教育和敬孝教育，讓學生從敬茶中明禮知孝的良好品格。

2.3 增強學生探究合作學習的能力

茶藝課程標準的理念是以“以茶養智、以茶養性、以茶育德”為目的，使學生在掌握相應的理論知識、適應崗位需要的職業技能的同時，提高學生自主學習能力、創新能力、溝通能力，為學生將來的可持續發展打好基礎。我校茶藝課程授中根據學生的實際情況進行分組，學生圍繞教師所給的任務進行交流、合作。根據高職中華茶藝技能大賽要求如在茶席設計環節，學生必須根據組員情況討論茶席構成要素、結構方式、題材和表現方法等，在此基礎上運用茶席設計技巧進行茶席主題設計并撰寫茶席設計文案。再如創新茶藝表演中一般兩到四人同臺合作，主泡人、助泡人和解說員在整個過程中需協調配合，一個環節出錯便會影響整個茶藝表演的整體和諧之美。解說員的解說詞需通過廣泛收集茶詩詞、茶聯等素材，較強的口頭表達能力，接受過一定茶文化熏陶方可達到良好的整體效果，這些都是培養學生探究合作精神的良好契機。高職學生的團隊協作精神和自主學習的能力是適應社會發展的需要，是落實素質教育的重要舉措，既有利于塑造高職學生良好的個性，又有利于綜合素養的培養。

2.4 提高學生的審美情趣

高職茶藝課程教學除引導學生如何將茶的色、香、味、形泡出來，讓他們懂得享受一杯茶的藝術以外，同時還注重茶藝活動及表演，這有助于培養學生發現美、欣賞美和創造美。我校茶藝教室給學生營造了清雅古典的優美環境，在茶禮儀教學中要求每一個學生身處這樣的環境注重精神風貌和端莊的行為舉止，說話和善，以誠待人；在六大茶類鑒賞環節讓學生欣賞來自不同地區茶的色、香、味、形之美；中國茶道講究水美、器美、茶美、意境美、形態美，在沖泡表演演示環節要求過程美和結果美的完整結合，在滿足觀賞者品飲者生理需求的同時還滿足了心理審美需求。在訓練學生茶藝解說表達能力環節要求解說者將茶藝表演行為藝術潛隱的茶道精神用藝術化的語言傳達給品飲者，賦予聽覺和視覺的享受，而泡茶者的動作、布景等又是一種無聲語言，這種語言秉從中國茶道“和、敬、美、真”的精神要旨，通過豐富的肢體動作，符號語言等向品飲者營造一種寧靜恬淡的審美主客體環境。茶藝表演中要求觀摩者靜坐觀摩和品味，感受幽雅的處所，悠揚的古典音樂，各種風格的茶香和茶湯，這種意境和美感有助于讓學生產生一種積極的心理暗示和行為約束，在潛移默化中使學生的性格和思想境界得以陶冶，從而達到培養審美情趣和陶冶性情的目的。

參考文獻：

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