不同處理對稻秸稈物質和粗纖維瘤胃降解特性的影響

馬楨，黃錫霞

（1.新疆農業大學，烏魯木齊 830000；2.新疆畜牧科學院畜牧研究所，烏魯木齊 830000）

0 引言

秸稈是一種蛋白高纖維含量低的低質量粗飼料，它的營養成分含量影響了對應的飼料品質。通過加工與處理，秸稈可以形成有利于產品的營養成分，便于營養成分的改善與保持。當前，我國國內對水稻秸稈的研究主要是通過對秸稈類飼料中的營養物質和營養品質在瘤胃中的降解特性進行評定，對于秸稈處理以后中的碳水化合物和秸稈氮的重視不足。試驗尼龍袋的方法研究水稻秸稈粗飼料的降解方法，其在瘤胃中的降解參數，能夠為今后科研生產提供基本的數據，有效促進秸稈飼料的高效利用。

1 材料和方法

1.1 試驗前的準備

首先選擇優質的水稻秸稈，切割成 2～3 cm的長度，然后對不同的水稻采取針對性的加工和處理。

1.1.1 青貯秸稈

選用乳酸復合菌，秸稈的含水量達到了70%～75%，將青貯袋壓實，采取密封的方法處理，青貯處理為45 d。

1.1.2 氨化秸稈

選取秸稈干物質5%的尿素溶解到水中，然后將溶解了尿素的水均勻的灑在秸稈上面，使秸稈的含水量達到45%，將濕潤的秸稈裝進塑料袋中密封，處理30 d以后將塑料袋打開，72 h以后放入氨后進行制樣。

1.1.3 堿化秸稈

取出秸稈干物質的4%氫氧化鈉溶解到水中，將水均勻的噴灑在秸稈上，使水的含量達到了40%，將其裝入塑料袋中密封，處理 7 d以后打開，過了 72 h以后放入堿制樣品。

1.1.4 干秸稈

將干的秸稈晾曬風干，不經過其他的處理。

1.2 試驗的動物選擇

試驗的動物可以選擇6頭健康且體重均勻的，其中裝有永久性瘤胃瘺管的荷斯坦奶牛。

1.3 試驗的方法

選擇干秸稈、青貯秸稈、氨化秸稈和堿化秸稈4種秸稈作為試驗，做好樣品以后采取65°風干，然后用微型植物粉碎機將其打碎，將一部分通過 1 mm的孔篩，等待檢測秸稈的營養成分；另外一部分則將其經過 2 mm的孔篩。對饑餓感中所含的物質進行檢測，檢測物質包括有機物（OM）、粗蛋白（CP）和中性洗滌纖維（NDF）以及干物質（DM）的含量。通過檢測可以得出的結論是：其中的碳水化合物（CHO）和NFC的含量可通過公式來計算。公式是CHO=NDF+NFC和NFC=OM-CP-NDF-EE來得出[1]。

1.4 試驗飼糧與飼養管理

給奶牛的飼料主要是由羊草和青貯玉米搭配喂食，其中玉米、豆粕等飼料組成精料。根據中國奶牛飼養標準規定，奶牛試驗的飼糧應由多種營養成分組成，在試驗的期間，奶牛可以通過拴系的方式飼養，平均每天喂養 2 次，讓奶牛自由的飲水[2]。

2 結果與分析

2.1 經過不同處理以后秸稈樣品的營養成分

經過不同加工處理的水稻秸稈的DM、CP、DNF、ADF的含量的差異較大，DM的含量較高的是干秸稈，最后是青貯秸稈。另外，氨化的秸稈OM的含量明顯高于其他 3 組；CP的含量最高的是氨化秸稈，氣息是青貯秸稈。其中干秸稈含有的NDF明顯比青貯秸稈、堿化秸稈以及氨化秸稈的含量高。不同處理的水稻秸稈的氮同有機物的比例是不同的，氨化秸稈中含有的N/OM與N/CHO的含量最高，其次是青貯秸稈。

2.2 不同處理的秸稈樣品降解特性分析

青貯秸稈與氨化秸稈中的OM快速降解的速率明顯是超過堿化秸稈的。堿化秸稈的OM的降解速率也比其他堿化秸稈的降解速率高。青貯秸稈的CP快速降解的程度高于堿化秸稈與干秸稈。青貯秸稈的NDF降解的速率，3組秸稈之間存在不同的差異。BFC降解最快的是青貯秸稈，其次是堿化秸稈、氨化秸稈與干秸稈。青貯秸稈中的NFC的降解速率高于其他秸稈的降解速率[3]。

3 不同處理秸稈的成果探討

3.1 不同處理秸稈的營養成分

青貯、氨化與堿化的秸稈可以有效的減少水稻秸稈中NDF的含量，提升秸稈中NFC的含量，導致這種現象的原因可能是因為NDF中的半纖維素的部分存在不穩定的狀況，而能夠溶解到稀堿中的戊糖與己糖，這樣提升了唐分鐘的NFC含量。其中青貯秸稈的作用原理是NDF的木質含量不斷提升。其中秸稈經過青貯的處理，秸稈中的NDF含量明顯降低，其木質化程度也低于干水稻秸稈。另外，對秸稈中含有的營養成分的另一個判定的標準是秸稈中的CP，它是判定秸稈營養指標的重要內容[4]。它可以生成相應的微生物，微生物能夠產生一定的菌體蛋白，增加飼料中原有的蛋白也能夠將其很好的保存下來，這樣微生物在青貯的過程中，可以提升秸稈中的CP營養含量。在將秸稈進行氨化的過程中，由于添加了尿素的成分，也能夠增加秸稈中CP的含量。試驗中將不同處理加工的秸稈經過營養成分CP的堅定，其中由高到低的CP含量為：氨化秸稈、青貯秸稈、堿化秸稈、干水稻秸稈。可以看出氨化與青貯可以將秸稈中的CP營養含量提升，促進水稻秸稈中的N/CHO和N/OM提升。試驗得出的是氨化秸稈中的N/OM和N/CHO的含量最高，其次就是青貯秸稈。

3.2 對不同處理秸稈的樣品的降解特性分析

經過試驗可以得出的結論是，青貯秸稈中的EDNF沒有提升，不同處理水稻的秸稈的其他成分均有不同程度的變化。其中青貯秸稈主要是增加降解的部分，將青貯秸稈中的成分快速增加和降解。青貯水稻秸稈采用的是臘熟時期的水稻秸稈進行青貯，此時秸稈的顏色還帶有綠色的莖，其水分含量較大。但細胞壁的木質化程度比干水稻秸稈的木質化程度要低，特別是青貯秸稈在試驗的過程中，其含有的NFC的含量比干秸稈多，有利于增加瘤胃微生物的附上。氨化的主要是通過向秸稈中增加尿素溶液成分，增加秸稈的營養成分，能夠快速的松散，氮能夠很快地被降解。

試驗結果表明，氨化的秸稈能夠快速降解一份的aCP和aNDF，表明氨化秸稈在瘤胃中降解的前期CP的速度遠遠高于NDF的降解速度。氫氧化鈉和尿素處理的秸稈具有堿化的功效，堿化能夠增加秸稈飼料纖維內部的氫鍵結合的性能變弱，使得纖維素之間的結構變得疏松，導致纖維素之間的部分木質溶解，將處理以后的秸稈EDNDF提升。然后兩者的差異是，尿素的特性屬于弱堿，而堿化導致秸稈的飼料纖維內部的氫鍵組合削弱，纖維素之間的結構緊密度不高，開始變得疏松，這一狀況導致半纖維素的木質素溶解，使得處理以后秸稈的EDNDF的含量增加。堿化秸稈的bNDF比氨化秸稈中的bNDF含有量要高。

4 結語

經過試驗表明，經過不同加工處理的水稻秸稈，其所含的營養成分變化大，氨化秸稈含有的粗蛋白含量最高，青貯秸稈所含有的粗蛋白小于前者。另外，經過不同處理，秸稈中的NDF含量都出現了降低的狀況，提升了NFC含量。水稻秸稈經過不同的處理，提升了饑餓感中的營養物質含量，氨化與青貯所含的物質更加有利于瘤胃微生物的生長。

[1] 劉海霞，劉大森，隋美霞．羊常用粗飼料干物質和粗蛋白的瘤胃降解特性研究[J]．中國畜牧雜志，2010(21):42-47．

[2] 茹彩霞，昝林森，馬陜紅．模擬瘤胃條件下5種粗飼料干物質、中性洗滌纖維降解率的研究[J]．中國畜牧雜志，2006(11):45-47．

[3] 張麗英．飼料分析及飼料質量檢測技術[M]．北京：中國農業大學出版社，2003．

[4] 彭遠榮．秸稈飼料堿化處理技術[J]．中國畜牧獸醫文摘，2012(3):198.