無公害雞腿菇病蟲害防治技術(shù)

趙玲麗

（新鄉(xiāng)縣農(nóng)牧局，河南 新鄉(xiāng) 453731）

雞腿菇是集營養(yǎng)、保健于一體的食用菌，具有高蛋白、低脂肪的特點。因其營養(yǎng)鮮美、口感極好，深受人們的喜愛。而且多食雞腿菇有助于增進食欲、助消化、提高免疫力，所以雞腿菇成為人們餐桌上的美味佳肴［1］。

無公害雞腿菇是指產(chǎn)地環(huán)境清潔，按照特定技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，限量限時使用化學合成物質(zhì)，將有害物質(zhì)控制在標準范圍內(nèi)，經(jīng)專門機構(gòu)認定并許可使用無公害雞腿菇產(chǎn)品標志的安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。但在生產(chǎn)過程中，特別是無公害種植時，病蟲害防治尤為重要。下面結(jié)合生產(chǎn)實際，淺談無公害雞腿菇的病蟲害防治技術(shù)。

1 雞腿菇的主要病蟲害種類

雞腿菇生產(chǎn)中主要病菌有木霉、青霉、叉狀炭角菌、曲霉、毛霉、根霉、鏈孢霉、酵母菌和細菌，主要蟲害有菌蚊、螨蟲、癭蚊、菇蠅和跳蟲。

2 無公害雞腿菇病蟲害防治技術(shù)

無公害雞腿菇病蟲害防治采取“以農(nóng)業(yè)、物理防治為主，化學防治為輔；以預防為主，防治結(jié)合”的原則［2］。

2.1 農(nóng)業(yè)防治方法

一是創(chuàng)造適宜的生育環(huán)境條件。出菇期間注意控制好出菇場地的溫度、空氣濕度，保證出菇場地有良好的通風條件，避免高溫高濕形成病害。同時，適當噴灑營養(yǎng)素（如恩肥、菇大壯等），提高雞腿菇菌絲的抗病能力；及時清理菇根和死菇、爛菇、病菇，避免侵染性病害發(fā)生。二是輪茬種植。與當?shù)剞r(nóng)作物進行輪茬種植，要求兩三年輪一次茬，避免重茬種植。

2.2 物理防治方法

一是設施防護。在通風口用防蟲網(wǎng)封閉，減輕病蟲害的發(fā)生。二是設置殺蟲燈誘殺害蟲，如利用頻振殺蟲燈、黑光燈、雙波燈誘殺害蟲。

2.3 化學防治

雞腿菇屬連續(xù)多次采收食用菌，為保證產(chǎn)品食用安全、無公害，施用農(nóng)藥時應遵循以下要求：一是嚴格按照安全間隔期、濃度、施藥方法施藥，應先采收后施藥；二是采收前7 d，嚴禁使用化學殺蟲劑；三是交替輪換用藥，要盡量交替使用不同類型的農(nóng)藥，防治病蟲害。同時，使用化學農(nóng)藥防治時，必須符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準。適時根據(jù)雞腿菇長勢以及病蟲害發(fā)生情況，合理安全使用農(nóng)藥，以便達到防治效果。

2.3.1 菌絲生長期真菌性病害。木霉、青霉、曲霉、毛霉和根霉病害發(fā)生后，場地噴灑300～500倍克霉靈可溶性粉劑（二氯乙氰脲酸鈉），也可噴灑200倍食用菌專用場地消毒劑；料面有木霉、青霉、曲霉、毛霉和根霉污染的地方噴灑或注射300～500倍萬菌消可溶性粉劑（二氧化氯）。

2.3.2 出菇期主要病害。一是雞爪菌，又名為叉狀炭角菌，是一種競爭性雜菌。這類雜菌通常在二茬菇出菇后發(fā)生，所以防治時間尤為重要。防治方法有：一是在出完每茬菇時，對場地噴灑1 000倍50%多菌靈乳油，也可噴灑800倍克霉靈可溶性粉劑，進行一次全面消毒；二是發(fā)現(xiàn)雞爪菌后立即用塑料地膜蓋住發(fā)生雜菌地方，然后連土帶料一塊裝進塑料袋取走深埋，并在發(fā)生雜菌料面噴灑300～500倍萬菌消可溶性粉劑（二氧化氯）。

二是真菌性褐斑病。一旦發(fā)生褐斑病，應采取停止灑水、降低棚內(nèi)濕度和加大通風的措施，破壞此類病害的發(fā)生條件。同時，可以噴灑200～300倍萬菌消可溶性粉劑（二氧化氯）進行防治。

三是細菌性腐爛病。在生產(chǎn)中，不可將水灑在雞腿菇子實體上，切記灑水后注意通風，降低棚內(nèi)空氣濕度，破壞腐爛病發(fā)生環(huán)境，一般要求空氣濕度不超過90%。一旦發(fā)病，應立即清除感病菇體，同時噴灑農(nóng)用鏈霉素或200～300倍萬菌消可溶性粉劑和200倍細菌立滅可溶性粉劑混合液進行防治。

2.3.3 菌蚊、癭蚊、菇蠅。菌蚊、癭蚊、菇蠅在雞腿菇整個生長期均可發(fā)生，所以，防治時一定要把握好蟲害發(fā)生時間。一是菌絲生長期間，如果料內(nèi)發(fā)生蟲害，可向料內(nèi)注射800～1 000倍敵敵畏乳油，或者是用菇蟲一熏凈按照每30～40 m3用30 g劑量熏蒸殺蟲。二是出菇前發(fā)生，場地噴灑800～1 000倍敵敵畏乳油。三是出菇后發(fā)生蟲害，應在采過菇后，場地噴灑2 000～3 000倍20%殺滅菊酯乳油或800～1 000倍阿維菌素。

2.3.4 螨蟲。一是出菇前發(fā)生螨蟲，立即向菇場噴灑800～1 000倍敵敵畏乳油或800～1 000倍蟲螨凈乳油。二是出菇期發(fā)生蟲害時，應在采過菇后，向棚內(nèi)噴灑2 500～3 000倍15%噠螨靈乳油，或800～1 000倍蟲螨凈乳油進行防治。

2.3.5 跳蟲。出菇前發(fā)生，用1∶500倍敵敵畏噴灑或用1∶1 000倍敵敵畏加少量糖誘殺。出菇后發(fā)生，噴灑0.1%魚藤精或1∶（150～200）倍除蟲菊酯乳油。