幼兒園美術(shù)活動對回族文化的傳承研究

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(甘肅省天水市張家川縣第二幼兒園)

回族是我們中華民族大家族的一個重要組成部分，有著大雜居、小聚居的特點(diǎn)，在內(nèi)蒙古和呼和浩特，回族有著源遠(yuǎn)流長的歷史，傳承優(yōu)秀的回族文化，要從幼兒教育抓起，讓孩子從小了解優(yōu)秀的回族文化，為傳承發(fā)展回族文化打好根基。在幼兒園的美術(shù)活動中了解回族的飲食、服飾、建筑，既增長了見識，又培養(yǎng)了文化審美。

一、幼兒在美術(shù)活動中傳承回族文化的意義

1.回族人民主要居住在內(nèi)蒙地區(qū)，而回族文化作為一種非主流的文化，在蒙漢文化的汪洋大海中缺乏重視，人們對回族文化的關(guān)注不多，這使得幼兒美術(shù)教育中的回族文化傳承也沒有得到重視。

2.對文化的傳承在幼兒教育中不可忽視，幼兒教育是人生的啟蒙教育，對文化的認(rèn)識和了解能幫助他們打開文化的大門，種下對文化的興趣種子，回族文化傳承從幼兒的美術(shù)活動中潛移默化，不僅啟蒙了美學(xué)，還傳承了文化。

3.激發(fā)幼兒熱愛民族文化、培養(yǎng)幼兒的民族意識、促進(jìn)民族和諧團(tuán)結(jié)，開發(fā)豐富多彩的美術(shù)活動，對幼兒美術(shù)活動的開發(fā)有新的啟發(fā)。

二、在美術(shù)活動中傳承回族文化的方式

(一)飲食文化

回族擁有豐富的飲食文化，其飲食文化最大的特點(diǎn)就是禁忌性。我們都知道回族提倡清真飲食，但對“清真”二字卻不太了解，“清”代表純潔無染，“真”代表真誠。在回族飲食中，牛羊肉占有相當(dāng)重要的地位，主食以面食見長。羊肉泡饃、手抓羊肉、涮羊肉等都非常出名。回族還喜歡飲茶。早期的穆斯林喜歡吃甜品，在中國茶文化影響下，便形成了結(jié)合甜味的飲茶習(xí)慣。根據(jù)這些回族飲食文化，我們可以在幼兒美術(shù)活動中設(shè)計(jì)一些課程讓幼兒親身感受。

1.制作簡單面食活動。回族婦女擅長制作馓子、麻花、油香、白面鍋盔等面食，在幼兒美術(shù)活動中，教師可以先給小朋友看一段回族飲食文化介紹片，然后帶領(lǐng)孩子教他們做簡單的面食，比如白面鍋盔，在做的過程中給孩子講解回族婦女在什么情況下會做這道美食，以及這道面食的由來，充分開發(fā)幼兒動手能力的同時，讓他們愛上回族飲食，做完后把孩子們的作品由廚房制作熟，再分給大家吃，讓他們體會回族飲食文化的趣味性以及自己動手制作食物的快樂。

2.烹茶活動。飲茶之風(fēng)興起于中國晉代，盛于唐以后，隨之而出現(xiàn)了茶具，其中以包括茶托、茶碗、碗蓋的“三坯胎”蓋碗美觀實(shí)用。回族繼承發(fā)展了這種茶文化，“八寶蓋碗茶”“紅糖磚茶”“三香茶”等都是回族人民愛喝的茶。為了讓小朋友們認(rèn)識了解回族茶文化，把一包茶原料拿出來教孩子們分辨，如八寶茶，糖有白糖、冰糖、紅糖、梨膏糖等，茶葉分茉莉花茶、紅磚茶、窩窩茶、毛尖、陜青茶等，還有配料紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、枸杞等。讓孩子們認(rèn)識每一種原料，并選擇正確的原料由老師用茶具親自烹茶，孩子們學(xué)習(xí)并品嘗茶，分享不同茶的味道，講解學(xué)習(xí)喝茶時的禮儀。

3.猜菜名活動。元人《居家必用事類全集》卷十專收有《回回食品》，記載了10余種回回食品的制作方法。并且元代宮廷食譜《飲膳正要》中也收有蒸羊、河西米粉湯等清真食品。那時候的清真全席在清代名列宮廷大宴，并且馳名京城。寧夏回族名廚王自忠先生近年整理了《清真全羊菜譜》一書，其中收有羊肉菜肴280種之多。為了讓孩子們了解各種各樣的回族名菜，老師可以準(zhǔn)備名菜的卡片圖和名字，讓孩子們找到圖片對應(yīng)的菜名，這樣不僅認(rèn)識了傳統(tǒng)回族菜，還鍛煉了記憶力和聯(lián)想能力。

(二)服飾文化

回族的服飾很有特點(diǎn)，男子頭戴黑色或白色的無檐帽，外套白褂和黑馬甲，婦女戴蓋頭，并由蓋頭遮住頭發(fā)、耳朵、脖子，以顯示莊重。不同年齡的人戴蓋頭的顏色也不一樣，城市里的婦女除少數(shù)老年人戴蓋頭其他都戴白帽和頭巾，回族人在不同的聚集區(qū)穿著有所不同，如在蒙古族聚集的地區(qū)，回族人穿蒙古族的衣服但是戴白帽。根據(jù)回族服飾文化特點(diǎn)可以設(shè)計(jì)以下美術(shù)活動：

1.服飾繪畫評比。老師先利用圖書和視頻向孩子講述回族服飾的穿戴特點(diǎn)，然后租用一些回族服飾到教室里展示，甚至可以親身穿戴讓孩子們近距離感受，回族老年人戴白色蓋頭，中年人戴黑色蓋頭，青年和未婚女子戴綠色蓋頭，老師通過不同穿戴讓孩子們猜測是哪個身份年齡的人的穿戴，最后讓孩子們選擇喜歡的服飾進(jìn)行畫畫展示，評比出畫的好的作品給與獎勵。

2.服飾拼圖比賽。將孩子和老師在畫畫活動中畫的回族服裝由老師剪裁成不同形狀做成拼圖，將孩子們分組，每個小組拿一份打亂的拼圖，小組比賽計(jì)時拼圖，在拼圖活動中，不僅培養(yǎng)了孩子交流合作能力，還加強(qiáng)了對回族服飾的認(rèn)識，培養(yǎng)了對服飾的審美和興趣。

3.服飾角色扮演。老師租用回族服飾，由孩子們穿著不同的服飾進(jìn)行角色扮演，演繹傳統(tǒng)回族人生活場景，聊回族人的飲食、文化等，通過親身穿著回族服飾，孩子們可以更真切體會回族人民生活方式，小品戲劇等形式又培養(yǎng)了孩子們的自信心和表達(dá)能力。

(三)建筑文化

回族的建筑文化是回族文化必不可少一部分，最具代表性的要數(shù)清真寺了，清真寺分為宮院型和圓頂型。清真寺是穆斯林宗教活動的中心，并逐漸形成了回族共同的民族習(xí)俗。它的莊嚴(yán)、肅穆、幽靜體現(xiàn)了回族人民的審美特征。清真寺還是文化教育中心，每個禮拜日、聚禮日、齋月，清真寺要會講“臥爾茲”，內(nèi)容涉及宗教思想、宗教義務(wù)、道德行為、時事政策等方面通過這一方式，伊斯蘭文化知識得到傳播和深化。幼兒園美術(shù)教育要傳承回族建筑文化，可以開展以下活動：

1.認(rèn)識簡單建筑模型。通過教師的講解，讓幼兒認(rèn)識什么是清真寺，清真寺的作用是什么，老師可以用簡單的建筑模型和清真寺模型給孩子觀察，講解清真寺由哪些部分組合成，每一個部分的作用是什么，如清真寺有禮拜大堂、講經(jīng)堂，禮拜大堂為主體建筑，用白、藍(lán)、綠等冷色布置大殿，在禮拜大堂里，回族人民每個特定日子舉行活動，讓孩子了解這具有民族特色的建筑的獨(dú)特美。

2.設(shè)計(jì)清真寺比賽。清真寺作為回族具有特色的建筑，對幼兒培養(yǎng)建筑興趣有重要作用，幼兒都充滿了想象力和活力，可以給幼兒清真寺的卡片，讓他們自主填色，設(shè)計(jì)他們心目中的清真寺，老師可以點(diǎn)評和鼓勵，通過對清真寺的設(shè)計(jì)了解，加深對清真寺的審美培養(yǎng)并激起對建筑的興趣。

3.參觀清真寺。如果當(dāng)?shù)赜袟l件的話，可以與清真寺管理人員聯(lián)系接洽，帶孩子們參觀清真寺，親身感受清真寺的莊嚴(yán)肅穆和文化素養(yǎng)，帶孩子們?nèi)デ逭嫠碌母鱾€部分講解每個部分的功能和作用，體會建筑的美和內(nèi)涵。

四、結(jié)語

幼兒教育是基礎(chǔ)教育的組成部分，回族文化是我國民族文化中的一顆燦爛明珠，為了發(fā)揚(yáng)傳承回族文化，把回族文化融入美術(shù)活動，潛移默化的培養(yǎng)孩子的文化意識，文化興趣和文化情感，促進(jìn)中華文化的發(fā)展和交流。從知識到智力、從身體到心靈，培養(yǎng)孩子健全的人格和良好的性格，在活動中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中成長。

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