生態種養：奉賢農業生產方式和生產方法的新探索

■朱詩逸

如果面前有一份常規種植的大米和一份不使用農藥、化肥的生態大米，大多數消費者都希望購買后者。可是，農產品的生產和我們消費者的生活畢竟有著距離，相隔著諸多環節，我們又如何判斷“生態大米”的真偽呢？

近年來，奉賢區農委逐步鼓勵農戶打破傳統的養殖方式，積極探索生態種養模式，實現種植業和養殖業的良性動態循環。為了使生態種養模式更具有可推廣性，拓寬生態循環農業的發展空間，2016年初奉賢區農技中心起草制定了《奉賢區2016年度生態種養及循環農業示范專項實施方案及考核辦法》，組織開展實施點申報工作，并組織市、區、鎮各級專家評審，最終確定了優賢果蔬專業合作社、王紀平家庭農場等5家合作社或家庭農場為專項試點，分布在莊行、青村、金匯、四團等鎮，總面積208畝。

各合作社，根據實踐經驗，分別采用稻蝦、稻鴨、稻鱉、稻蟹等模式，在種有“松早香1號”的稻田中，養殖對水質極其敏感的水生生物（魚、蝦、鱉等），通過它們來指示稻田水質。如果使用傳統農業播撒農藥的模式，這些魚蝦早就無法在此生存；反之，如果一片稻田隨處可見魚蝦，那么我們也能夠放心地說，這里出產的大米是好大米。

例如，優賢果蔬專業合作社試行“稻蟹共生”的生態種養技術，2016年在稻田里采用立體生態模式養蟹，6月上旬開始插秧，6月中下旬投放蟹苗，10月底捕撈并收割水稻，既節省了人工和成本，也保證了螃蟹的品質。同時螃蟹連續多次蛻掉的外殼和排泄物還能作為水稻的肥料，促進水稻的生長，形成循環生物鏈。

一、職業農民的再嘗試

在奉賢，其實早有合作社開始嘗試這樣的生態種養模式，并從中嘗到甜頭。7年前，莊行鎮的上海眾熠農產品產銷合作社開始嘗試種養循環的新模式，通過幾年的堅持，不但收獲了稻田的好水質，生態環境都有著新的進步。在這里，野鴨、鷺鳥隨處可見，它們游涉其間，尋找稻田中的小魚蝦，構成了一幅美麗鄉村的動人畫卷。一鍬下去，能挖到長短不一的蚯蚓，經過它們的處理，動物的糞便轉化成了肥料，使得水稻生長更加茁壯，減少了化肥的使用；反過來，水稻也養育了這里的小動物，使得土壤愈發肥沃。

眾熠現有130畝稻鱉共生、60畝稻蝦共生、20畝稻鱔共生的示范區。一樣的水稻品種，在生態種養的新模式下，演繹出了不一樣的精彩，這么多年來一直很受追捧，供不應求。

成功案例，珠玉在前，合作社理事長們逐漸對于循環農業有了新的理解和更深切的期盼。原來，提產增效不是一味追求更為高產的水稻品種，而是踏踏實實地探索科學的種植體系，守護好最初的一份“農人匠心”。

二、閑置資源的再利用

騰達兔業合作社坐落在莊行鎮新葉村。在新葉村的土地上，騰達已經勤勤懇懇地走過了二十個年頭，如今合作社占地面積15畝，擁有4000平方米標準化兔社，年產商品兔10萬只，遠銷海外。

可對于種植業，騰達卻是剛剛開始。為了解決兔糞、兔尿的問題，合作社建立了氧化塘處理廢水，或將兔糞統一堆放在大棚里，作為有機肥提供給周邊農戶還田。可有些農戶取走兔糞后，未及時澆灌入田，把廢料堆在路邊，影響了環境。為解決環境污染的問題，金偉豐、顧其紅夫婦開始種植水稻，作為氧化塘污水達標后的人工濕地深度處理，大棚里的兔糞則通過蚯蚓分解產生蚯蚓肥后，再進行還田，解決了土地酸化的問題。在有機肥的澆灌下，稻田各項營養充足，長勢喜人，無需化肥。

生態循環種養的模式是未來現代農業發展的大勢所趨，許許多多年輕的合作社，也在這條道路上邁出了自己堅實的步伐，而農業部門也將為農戶們提供必要的技術支撐，一起為該區實現農業的生態、安全、可持續健康發展而努力。

三、農業效率的再提升

生態種養模式，解決了長期困擾畜禽養殖業發展所帶來的環境困擾，也解決了生產者如何向消費者證實生態種植的困境。同時，生態種養體系中所產生的有機肥料還提高了無公害農產品的生產效率，提高了農田的綜合效益，實現了生態平衡。

示范基地通過各種技術措施，水稻畝產不低于同一品種的當年平均數，效益較當年常規種植節本增效30%以上，化肥、農藥各階段均減少20%以上。這樣收獲的稻米，由于減少化肥和農藥的使用，水稻品質得到了大幅度的提升，售價一般為普通大米的3至4倍，同時種植成本中的化學投入品及人工費也得到了相應的節省。以其中示范合作社為例，僅沼蝦等農副產品平均產值3萬余元，總畝產均值3505元，比常規（畝產300公斤計）增加了88%。

生態種養模式在污染上做減法，在生態上做加法，實現了水稻和養殖產品同步增產提質的目的，推動了農田增產、農業增效、農民增收，提升了該區稻田綜合生產能力，為農業發展方向提供了新思路。

四、人地關系的再構建

第一批生態種養示范基地因地制宜，按照“養殖集中化、糞便資源化、污染減量化、治理生態化”的思路，發展生態循環農業，嘗試尊重和利用生態系統的自身規律，盡量減少農業生產對于生態的影響。可以說，生態種養是生態文明在農業生產方式上的最直接、最樸實的體現。

然而，為綠色安全農產品生產奠定堅實基礎，加強我區農業面源防治污染，推進生態循環農業發展，還需要吸引更多農戶參與到生態種養的行列當中去。傳統農業保護見效慢，經濟利益不高，“抓點示范，輻射帶動”還需花費不少氣力，需要農業部門進行相關的扶持和引導，逐漸轉變農民種植意識和環保態度。區農委通過專項資金的保證、宣傳培訓的普及、科技結對入戶的措施，鼓勵農戶通過種養結合的模式，用優質有機肥替代化肥、采用綠色防控技術、安裝太陽能殺蟲燈和人工拔草防除稻田病蟲害，減少化肥和農藥的使用量。

如今，先行者們愈發相信新模式給他們帶來的諸種生態優勢。據初步調查，5個實施點的平均化學純氮使用量較全區面上平均減少55%，農藥使用量比面上平均防治減少94.3%，而這僅僅是循環種養中的一個縮影。

我們有理由相信，未來的奉賢農業將會有更多的“農匠”們加入到騰達、優賢的隊伍當中，去踐行他們的承諾——“作為奉賢新一代的職業農民，要把土地種好，讓有限的土地煥發出無限的生機”。□