基于生態(tài)位戰(zhàn)略視角下的我國乳業(yè)發(fā)展策略分析

【摘要】企業(yè)生態(tài)位是企業(yè)在整個生態(tài)資源空間中所能獲得并利用的資源空間的部分，企業(yè)在行業(yè)中所處生態(tài)位既是競爭力的衡量標志，也是進行決策的重要考量依據(jù)。文章運用生態(tài)位理論，從戰(zhàn)略生態(tài)位的管理視角出發(fā)，嘗試分析了我國乳業(yè)企業(yè)現(xiàn)階段的發(fā)展戰(zhàn)略。

【關鍵詞】企業(yè)生態(tài)位 戰(zhàn)略生態(tài)位管理 乳制品行業(yè)

一、理論背景

生態(tài)位是物種生存和發(fā)展所需資源條件的總集合。企業(yè)生態(tài)位是企業(yè)在整個生態(tài)資源空間中所能獲得并利用的資源空間的部分。根據(jù)生態(tài)位法則，大自然中親緣關系與生活習性相近的物種，不會在同一地方競爭同一生存空間。從仿生學的觀念來看，企業(yè)生態(tài)系統(tǒng)是企業(yè)及其利益相關者構(gòu)成的集群，是一個具有自我調(diào)整功能的復雜的有機整體，企業(yè)之于企業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，猶如各類生物物種之于自然生態(tài)系統(tǒng)。生態(tài)位理論應用在企業(yè)經(jīng)營上就是，同質(zhì)產(chǎn)品或相似的服務，在同一市場區(qū)間競爭難以同時生存。

戰(zhàn)略生態(tài)管理是一種新興的系統(tǒng)管理方式，它要求決策者除了企業(yè)自身，還要對企業(yè)所處的整個戰(zhàn)略環(huán)境進行綜合考慮，從與企業(yè)處于同一價值鏈的上下游企業(yè)以及各級供應商、消費者，到同生態(tài)環(huán)境下的同類型企業(yè)甚至不同類型個共存企業(yè)，以及各個資源環(huán)境的構(gòu)成因素，都是進行戰(zhàn)略制定的考慮因素。

二、我國乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國擁有大量的溫帶草原，具有內(nèi)蒙與新疆兩大牧場基地，是世界上重要的乳制品生產(chǎn)國家。近年來，我國乳制品總體仍呈上升趨勢，但是相比2001～2007年10%以上的增速，2009年后乳品的年總產(chǎn)量與人均消費水平增幅都低于10%，增速明顯放緩。但是就細分市場來看，高端白奶、酸奶、乳酸菌飲料等高端產(chǎn)品則上升勢頭較快，其中常溫酸奶更是2016年達到了40%的增速。從質(zhì)量上來說，近年來我國乳品安全質(zhì)量維持了較高水平，2016年全國生鮮乳抽檢不合格率僅為0.2%、乳制品抽檢不合格率小于0.5%。

從國際上來看，中國奶類產(chǎn)量居世界第三，僅次于印度和美國；但是乳制品的人均消費量來看，我國不到世界平均水平的三分之一。而生活習俗相近的東亞國家日韓相比，其人均消費水平也有我國的兩倍。這都表明我國乳制品市場仍然不夠成熟，且仍有很大發(fā)展空間。

三、戰(zhàn)略生態(tài)位下的發(fā)展策略

（一）找準生態(tài)位，合理設置目標

依據(jù)生態(tài)位觀念來制定戰(zhàn)略，首先要求決策者從全局出發(fā)，分析構(gòu)成自身的各個特質(zhì)因子與有關的各種資源環(huán)境因素。不同的因子使得企業(yè)占據(jù)的位置、消耗的資源也有不同。企業(yè)應執(zhí)行錯位經(jīng)營戰(zhàn)略，開拓適合自己的、創(chuàng)新的獨特的領域，與競爭對手形成差異，使得統(tǒng)一生態(tài)系統(tǒng)下的企業(yè)分布交錯有致，互補互惠，盡量減少資源競爭。

（二）把握生態(tài)空間，提高自身特質(zhì)因子

生態(tài)位重疊是造成企業(yè)競爭的緣由。當生存資源與發(fā)展空間被多個企業(yè)共同占據(jù)時，往往會導致激烈的競爭。而企業(yè)所利用的各種環(huán)境資源的總和構(gòu)成了其生態(tài)位寬度。拓寬生態(tài)位寬度，意味著企業(yè)會獲得更多的生存空間，具有更高的生存適應能力，經(jīng)營上更有彈性，除了獲得更多的資源，也會提高其對抗風險的能力。

因此，發(fā)展自己的特性以獲得不可替代的生態(tài)位對企業(yè)來說十分重要。擁有特質(zhì)的產(chǎn)品能夠更加輕易地打開市場并獲得消費者的支持，使自己的生態(tài)位更加鞏固。乳企培養(yǎng)自己的特色因子，可以從兩個方面入手：產(chǎn)品上進行創(chuàng)新技術(shù)，擴大其種類與質(zhì)量；銷售上積極拓寬渠道，靈活經(jīng)營。隨著消費者消費能力與素質(zhì)的提高，市場上對產(chǎn)品多元化的需求也日趨激烈。液態(tài)奶發(fā)展到今天，已經(jīng)從單一品種發(fā)展到全脂到脫脂、低糖到無糖等各種細化分類，添加物也從水果到谷物等層出不窮。這在很大程度上滿足了不同消費人群的個性化需求，甚至乳糖不耐受人群、糖尿病患者也有了可使用產(chǎn)品。但是作為易變質(zhì)產(chǎn)品，保存與運輸?shù)谋憷砸恢陛^低。現(xiàn)在包括生產(chǎn)奶粉在內(nèi)的防腐技術(shù)容易多少破壞原乳的營養(yǎng)，因此，液態(tài)奶的保鮮技術(shù)與營養(yǎng)保留技術(shù)仍然是企業(yè)追求的長遠目標。除了繼續(xù)革新液態(tài)奶的技術(shù)之外，奶源下游產(chǎn)業(yè)可以嘗試開拓特色衍生品，例如發(fā)展地區(qū)民族特色美食。內(nèi)蒙古地區(qū)的奶豆腐、奶皮子等，新疆地區(qū)的酸奶疙瘩等，都是深受旅客青睞的特色美食，但現(xiàn)在仍以牧民現(xiàn)做現(xiàn)賣為主要供銷模式，既沒有形成比較成熟的全國性的品牌，相關從營養(yǎng)添加到冷藏保鮮的加工技術(shù)也不夠完善與先進，使得產(chǎn)品開發(fā)品種不夠豐富、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀相對比較落后，因此此類產(chǎn)品在全國仍然有很大的推廣與進步空間。

從銷售渠道上說，隨著科技的進步與消費者需求水平的提高，銷售方式方法勢必會更加多樣化。從幾年前開始興起的類似于酒吧、茶室等的“奶吧”，作為一種新型消費終端在一些較發(fā)達地區(qū)獲得了成功。另外，與電商聯(lián)合發(fā)展線上業(yè)務，與關聯(lián)產(chǎn)品聯(lián)合推廣銷售，也是進步前景的銷售方式。

此外，推行品牌戰(zhàn)略也是提高企業(yè)特質(zhì)，創(chuàng)造不可替代的生態(tài)位的方式。企業(yè)通過構(gòu)建積極健康的產(chǎn)品形象，發(fā)展獨特的具有吸引力的企業(yè)文化，推行先進的企業(yè)主導價值觀等，能夠獲得更多的消費者的信賴與支持。尤其是在三聚氰胺事件之后，公眾對乳制品行業(yè)投以更大的重視，乳企的品牌形象尤為重要。

（三）競爭中優(yōu)化生態(tài)位，靈活自我矯正

戰(zhàn)略生態(tài)位的思維方式要求決策者綜合考慮整個生態(tài)系統(tǒng)。企業(yè)與供應商、消費者及關聯(lián)行業(yè)企業(yè)構(gòu)成大的生態(tài)共同體。在這種復雜的、互相影響的關系網(wǎng)中，構(gòu)建好協(xié)同戰(zhàn)略，統(tǒng)籌兼顧，是企業(yè)發(fā)展的重點。宏觀上，也會使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到改善，且使資源得到更加合理的配置。

同時，企業(yè)生態(tài)位具有類似生物生態(tài)位的自我調(diào)節(jié)能力。當生態(tài)位重疊導致不可避免的競爭發(fā)生時，企業(yè)需要積極及時地調(diào)整對策，考慮外部環(huán)境與自身條件，改善穩(wěn)固或者靈活遷移自己的生態(tài)位，以適應不斷變化的環(huán)境，并減少損失。

生態(tài)位競爭的最終結(jié)果是生態(tài)位分離。多數(shù)企業(yè)會成功通過為自己添加特質(zhì)因子、改變自己的資源維度等方式與競爭企業(yè)分開，最終實現(xiàn)雙方互不侵害甚至互惠的共存，然而也有企業(yè)會資源用盡也未能成功撤離，而被迫退出市場，或是被強大的對手吞并。對于這種非成功分離的情況，一方面，生態(tài)位的互相競爭通常需要耗費雙方大量資源，因此特別是對于實力不夠的企業(yè)來講，應當重視戰(zhàn)術(shù)撤退，對于難以挽救的高投入低產(chǎn)出的業(yè)務，及時退出、適度放棄，有利于企業(yè)將更多的資源放到核心業(yè)務的經(jīng)營上，并減少與同一生態(tài)系統(tǒng)下類似企業(yè)競爭的壓力。另一方面，對于吞并方來說，企業(yè)應更加慎重審算自己的生態(tài)因子，衡量彼此的個體差異，對是否能成功占據(jù)對方的生存空間做好風險考量。2017年，伊利集團先由于沒有達成一致協(xié)議而終止了對國內(nèi)品牌圣牧的收購，而對美國達能旗下品牌堅石草原的收購也遺憾失敗給了法國乳制品巨頭拉克塔利斯集團；蒙牛則對現(xiàn)代牧業(yè)實施了收購之后凈利潤并未提升反而有所下降，最終將其再次出售。這也都說明，企業(yè)在互相競爭的收購并購過程中，尤其應當注意可能存在的資金財務風險與規(guī)模收益風險。endprint

（四）整體把握生態(tài)系統(tǒng)，有效資源與環(huán)境

生態(tài)位理論表明，對周圍資源的有效利用程度是企業(yè)在生態(tài)系統(tǒng)中擁有優(yōu)勢的重要條件。也就是說，企業(yè)若是想獲得更好地發(fā)展，應當放眼整個生態(tài)系統(tǒng)，學會更好地適應并且利用環(huán)境，拓寬及加深資源開發(fā)水平。

我國有大面積領土位于國際公認的“黃金奶源帶”，在南北緯約40°左右的溫帶草原上，擁有新疆伊犁、內(nèi)蒙古呼倫貝爾與錫林郭勒三大黃金生產(chǎn)基地，自然條件得天獨厚。但是對比同緯度條件下的北歐牧場、北美牧場與澳洲牧場，我國的奶源仍然存在很大不足，究其原因，與我國奶源的質(zhì)量和成本都有很大關系，國內(nèi)自身生產(chǎn)條件尚有很大不足。雖然我國主要牧場地理位置優(yōu)越，但是我國現(xiàn)在奶牛養(yǎng)殖成本較高，且單牛產(chǎn)量較低。從自然因素來說，草場土地污染嚴重，飼料草質(zhì)量較差；粗放式放牧經(jīng)營使得牧場可持續(xù)發(fā)展能力差，加劇了土地資源的緊張程度；另外，由于我國奶業(yè)發(fā)展較晚，奶牛品種多為雜交過本地黃牛的品種，對牛乳產(chǎn)量與質(zhì)量造成一定影響。從經(jīng)濟技術(shù)方面來說，我國現(xiàn)階段規(guī)模化養(yǎng)殖仍在初級階段，機械化程度較低，生產(chǎn)與制造工藝不夠先進。因此，乳企必須要不斷發(fā)展自身現(xiàn)代化程度，培養(yǎng)及引進高科技高素質(zhì)人才，推動牧場作業(yè)機械化、企業(yè)管理信息化。

另外，政府部門與準政府部門作為重要的環(huán)境因子，也應當更好地規(guī)范市場行為，加大資源投入，制定鼓勵政策，引領企業(yè)科學發(fā)展，并從外部促進價值鏈上的企業(yè)互相交流與溝通，如繼續(xù)辦好中國奶業(yè)協(xié)會與中國乳制品工業(yè)協(xié)會等，以起到引導企業(yè)發(fā)展等作用。

四、結(jié)論

戰(zhàn)略生態(tài)管理作為近年興起的戰(zhàn)略管理方式，在網(wǎng)絡經(jīng)濟發(fā)展的新時代顯現(xiàn)出越來越高的重要性。它為企業(yè)管理的科學化、現(xiàn)代化提供了新的視角與科學依據(jù)，能夠更全面、更科學地指導企業(yè)發(fā)展方向，提高企業(yè)的生存能力、適應與進化能力。由于我國乳業(yè)在較長時期內(nèi)仍將處于發(fā)展過程中，提高戰(zhàn)略生態(tài)位管理意識，將能夠更好地指導乳制品企業(yè)進行戰(zhàn)略部署與商業(yè)模式及管理模式的創(chuàng)新，有利于實現(xiàn)技術(shù)的進步革新與產(chǎn)品質(zhì)量的提高。宏觀上說，我國乳業(yè)企業(yè)更好地適應經(jīng)濟全球化的戰(zhàn)略環(huán)境、適應未來網(wǎng)絡化經(jīng)濟與多元化經(jīng)濟的發(fā)展方向，最終能夠從整體上提高行業(yè)水平，實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟與地區(qū)經(jīng)濟的共同發(fā)展。

參考文獻

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作者簡介：呂芳（1993-），女，漢族，內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市人，南京信息工程大學研究生，研究方向：會計學。endprint