大江東去

宋神宗元豐五年（1082），蘇軾迎來了他在黃州的第三個年頭，年屆半百的他再度來到赤壁磯頭排遣心緒。望著滾滾東去的江水，他心有所感，遂寫下了流傳千古的名作《念奴嬌?赤壁懷古》。離我們千年之遙的一代文豪留下了他“大江東去”的慨嘆，今時今日的我們若在過去40年間波瀾壯闊的時代之歌中搜尋一樁配得上“滾滾長江東逝水”這闕的事，中國酒店業或許是當仁不讓。

作為最早改革開放后開放最早、離“西風”最近的行業之一，它在時代轉型的關口忠實扮演著“讓中國開眼望向世界，讓世界邁步了解中國”的窗口角色。經濟領域的改革、社會生活的改善以及人們精神面貌的變化，被生動而真實地鐫刻在了一間又一間賓館、一棟又一棟酒店迎來送往的大堂、客房、餐廳……

正所謂古今多少事，都付笑談中。本期，我們聚焦與酒店行業有著千絲萬縷聯系的人們。經歷過計劃經濟年代的那一輩翻閱起記憶中那一封封介紹信，憶苦思甜著改革開放數十年間，或踏實或拼搏的人生況味；“80后”們吹開兒時舊事上附著的朦朧塵土，講述物資尚不發達的年代里，酒店餐廳是如何吊足那一條條“小饞蟲”的胃口。

從以政府接待為主到開放經營，從合資、外資酒店名動一時到本土經濟型品牌酒店的崛起，從單一到囊括商務、休閑、度假、經濟、奢華等多品類的完整產品線，從標準住宿獨霸市場到非標民宿攪動江湖……在中國經濟由高速發展轉變為高質發展的當下，酒店業作為曾為中國服務業帶去規范的中堅力量，在消費者日益個性、多樣的需求下，繼續與歲月洪流同行，講述它在新時代的新故事。