探索以職業崗位目標為導向的酒店崗位英語課程改革實踐

黃如

摘 要：高職院校酒店專業要以市場需求為導向。目前，以學科體系為主的課程和以理論教學為中心的教學模式已不能滿足高職酒店專業的職業教育需求。本文依據實際的教學改革成果，從課程體系設計、課程內容和改革經驗總結三方面闡述了基于職業崗位的教學改革，并結合改革過程中的問題介紹了一些改革經驗和做法。

關鍵詞：職業崗位 酒店崗位英語 課程改革

一、旅游外語（雙語酒店）課程體系設計與課程內容

經過咨詢、查閱、訪談、企業實地調研，對本專業關聯的職業范疇或工作崗位、工作任務和工作過程（按工作過程排列）進行全面分析，歸納每項工作任務的職業能力（專業能力、方法能力、社會能力），構建基于工作過程的課程體系與課程標準，使職業能力培養目標更加明確。[1]

我們對該專業課程體系分為三大平臺，該體系呈階梯式上升關系。其中，第一平臺開設公共基礎課，該課程體系的培養目標：學生良好的文化素養。第二平臺開設職業基礎課程，該課程體系培養目標：學生良好的職業素質。第三平臺開設職業技能課程，該課程體系的培養目標：學生的崗位技能。

二、課程內容與教材改革

根據旅游外語（雙語酒店）專業的職業崗位特征和基于工作過程系統化的要求，課程內容要必須充分體現企業真實的工作情景。因此，該專業的每門專業課程都設計為若干個學習情景， 每個學習情景又設計為多個工作任務，每個工作任務都要來自于酒店崗位真實的服務情景。[2]

在課程內容設計與課程教材開發中，本團隊英韓雙語教師積極開發基于工作過程系統化的教材。《雙語酒店客房崗位實用教程（英韓）》教材就是一個非常典型的基于工作過程系統化的崗位教材。 通過調研，我們團隊老師將該崗位的學習情景設計為（如表1）：

三、課程改革的若干經驗總結

為了將課程改革做得更加徹底，更加有實際意義，該專業團隊除了在課程體系，課程內容等方面下功夫，更加從改善教學體系，強化實習基地等方面做了很大的努力。[3]

1.完善五元合一教學體系

惠州城市職業學院根據“有教無類”、“因材施教”、“止于至善”、“行知合一”的教育思想，借鑒美國的社區學院全人發展、德國“雙元制”校企合作、新加坡“教學工廠”產教一體、臺灣技職中高職銜接體系、澳大利亞TAFE標準證書體系等人才培養模式，根據中國的國情和學校的校情，提出“五元合一教學體系”，此處所提的“教學”，并非指狹義的“教學”，而是從廣義的教育層面所提的“教學”。“五元合一”包括了“培養目標重建”、“師生角色重構”、“課程體系重構”、“學程進階重構”、“評價體系重構”等五個方面的重建，重建的目標是要構建“以工作過程為導向”的新課程體系。

2.建設具有鮮明旅游外語特色的校內實訓基地

圍繞新的人才培養模式，以全面實施新的課程體系和社會服務功能為目標，該專業團隊狠抓雙語酒店專業實訓室的建設，強化學生實踐動手能力的培養，目前實訓室建設已具備了一定的規模，先后建設成英語綜合實訓室、酒店綜合實訓室、烹飪實訓室等校內實訓場所，這些實訓室建設以“高起點、高標準、高效益”為原則，具有濃厚的理論聯系實操的教育特色。[4]

參考文獻

[1]蔣安.對高等職業教育人才培養目標、模式的探討[J].教育與職業，2009，（12）.

[2]應力恒.基于工作過程的課程項目化教學改革[J].中國職業技術教育，2009，（22）.

[3]王娟萍.以行動為導向的高職商務英語項目教學改革與實踐[J].繼續教育與研究，2011（9）：158-162.

[4]付桂環.談酒店技術專業以工作過程為導向的教學改革[J].遼寧高職學報，2009，（22）.