國內乳制品產業損害綜合評價

摘 要：目前我國乳制品非常大的挑戰就是對外開放度比較高，而且依存度也比較高，因此增強奶業競爭力是一個非常艱巨的任務。我國進口乳制品數量的大量增加是否對我國乳制品產業造成損害，是一個值得思考的問題。由于數據可獲性，文章對2005-2015年國內乳制品損害程度進行研究，建立了產業損害幅度指標體系，并創新應用秩和比法對產業損害情況進行分檔排序和綜合評價。結果表明，我國近五年乳制品產業損害威脅越來越大，應該重視對我國乳制品產業的保護。

關鍵詞：產業損害;秩和比

中圖分類號：F768.2 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：1008-4428（2018）03-60 ?-03

一、研究背景及意義

乳制品產業的發展是我國民生保障的重要組成部分，關系到國民體質的增強，是農業現代化的標志性產業，是食品安全的代表性產業。國民生活不能沒有牛奶，國家也不能沒有自己的民族奶業。發展、提升、振興奶業，是推進農業供給側結構性改革的重要措施。而目前國內乳制品非常重要的挑戰就是對外開放度高，而且依存度也比較高，因而增強奶業競爭力任務艱巨。

近年來，進口乳制品大量入侵，不管是品牌還是品種都翻倍增加，屢次刷新銷售紀錄。據中國海關的數據顯示，2016年1-11月，嬰幼兒配方奶粉進口數量為19.47萬噸，同比去年增長28.6%，價值26.58億美元（折合人民幣約為184億元），同比去年增長25.5%，由此可見不管是數量還是銷售值齊升。

與國產的乳制品相比，進口乳制品質優且價廉，而進口乳制品的低價與關稅有很大關系。中國-澳大利亞自貿協定實行進入第三年，依照協定關稅減讓表，2017年，嬰幼兒配方乳粉關稅僅為6%，比2016年降低3個百分點，并在2019年降為零。鮮奶的進口關稅僅為10.5%，比上年降低1.5個百分點，并在2024年降為零。進口關稅的降低，直接刺激我國從澳大利亞進口乳制品大批增加。

進口乳制品數量的大量增加是否對我國乳制品產業造成損害，是一個值得思考的問題。

二、研究綜述

何向育，何忠偉等應用二次指數平滑模型和BP神經網絡模型，預判中澳自貿區建立對中國乳制品行業的損害。肖瑜用專家打分法計算產業損害幅度并評價，最后提出政策建議。孫紅敏，安珺等應用層次分析法，研究乳品質量安全預警系統。白燕飛利用BP神經網絡模型，對中國乳制品產業損害進行預警預測。 衣曉秋從政策角度分析了我國乳制品貿易現狀，并從國家層面、企業層面和消費者層面來分析對策。孔繁濤應用風險理論和預警原理等，預警分析中國畜產品的質量安全。寇琳提出了利用多層次灰色模型對產業損害狀況進行綜合評判并進行了實證研究。

三、國內乳制品產業損害幅度測算指標體系

根據《WTO反傾銷協議》的相關規定，結合產業損害的相關理論，以及乳制品行業的自身特點，創建了國內乳制品產業損害幅度測算指標體系，如表1所示。鑒于數據的可獲得性，本研究選取了2005—2015年的年度數據。

指標解釋：

（一）進口數量變化率

反映國內近年來從國外進口乳制品的數量變化。

數據來源：中國海關信息網，《中國奶業年鑒》。

計算公式：進口數量變化率=（乳制品進口數量-上年該乳制品進口數量）÷上年該乳制品進口數量×100%

（二）進口價格變化率

反映近年來我國從國外進口乳制品的價格的變化。乳制品進口價格影響國內消費者購買本國乳制品數量。文章選用“乳粉”進口價格為代表。

數據來源：《中國奶業年鑒》。

計算公式：進口價格變化率=（乳制品進口價格-上年該乳制品進口價格）÷上年該乳制品進口價格×100%

乳制品進口價格=進口總額÷進口總數量

（三）銷售價格變化率

反映乳制品進口對我國乳制品價格方面的影響，由于數據的可獲性，文章選用“液體乳及乳制品類商品零售價格指數”代替計算。

數據來源：中國價格信息網、國家統計。

計算公式：平均單價變化率=（乳制品平均單價-上年乳制品平均）÷上年乳制品平均×100%

（四）稅前利潤變化率

反映國內乳制品進口對國內乳品企業利潤的影響程度。

數據來源：《全國農產品成本收益資料收編》。

計算公式：由于數據可獲性，由各地區大規模奶牛成本收益情況“成本利潤率”代替。

（五）進口乳制品占市場份額變化率

反映進口乳制品對國內乳制品市場的占有情況，占有量越大，對國內乳制品市場的影響就越大。

數據來源：中國奶業協會與中國海關信息網。

計算公式：進口乳制品占市場份額變化率=（乳制品進口占市場份額變化率-上一年乳制品占市場份額變化率）÷上年乳制品占市場份額變化率×100%

乳制品進口占市場份額=乳制品進口數量÷（該乳制品進口數量-該乳制品出口數量+乳制品本國產量）×100%

（六）國內乳制品銷售變化率

反映進口乳制品對國內乳制品銷售數量的影響程度。

數據來源：中國海關信息網和《中國奶業年鑒》。

計算公式：國內乳制品銷售數量變化率=（國內乳制品銷售數量—上年乳制品銷售數量）÷上年乳制品銷售數量×100%

其中，國內乳制品銷售數量=國內產量—乳制品出口數量

（七）人均工資變化率

間接反映進口乳制品對國內乳制品加工企業的影響。

數據來源：《全國農產品成本收益資料匯編》。

計算公式：人均工資變化率=（人工成本-上年人工成本）÷上年人工成本×100%

四、秩和比法

秩和比綜合評價法的根本原理是，在一個n行m列矩陣中，經過秩轉換取得無量綱統計量RSR;在此基礎上，利用參數統計分析的概念與方法，研究RSR分布;以RSR值對評價對象的優劣直接排序或分檔排序，從而對評價對象做出綜合評估。

分析步驟：

（一）編秩

將n個評價對象的m個評價指標排列成n行m列的原始數據表。編出每個指標各評價對象的秩，其中效益型指標按照從小到大編秩，成本型指標按照從大到小編秩，同一指標數據相同的編平均秩。得到的秩矩陣記為R=（Rij）n×m。

（二）計算秩和比（RSR）

根據公式

（1）

計算秩和比。其中m為指標個數，n為分組數，Rij為各指標的秩次，RSR值即為各指標的平均秩次。

（三）計算概率單位

將RSR（或WRSR）值由小到大排列起來，列出各組頻數fi，計算出各組累積頻數cfi，計算累積頻率pi=cfi/n，將pi轉換為概率單位Probiti，Probiti即為標準正態分布的pi分位數加5。

（四）計算直線回歸方程

以累積頻率所對應的概率單位Probiti為自變量，以RSRi（或WRSRi）值為自變量，計算直線回歸方程，即RSRfit=a+b×Probit。

經過相關分析和回歸分析，因變量RSR與自變量概率單位Probit具有線性相關（r=0.9567）。

（五）分檔排序

按照回歸方程推算所對應的RSRfit估計值對評價對象進行分檔。根據統計學家田鳳調教授的一個分檔標準，分檔如下表：

五、結果分析

2008年我國三聚氰胺事件爆發，國內很多消費者更信任國外乳制品，由表驗證了2008年我國乳制品受到的沖擊。

我國近五年乳制品產業損害威脅越來越大，對我國乳制品產業的保護應該受到重視。

六、政策建議

我國首先應該從源頭抓起，比如加強奶源的基地建設，使奶源基地更標準化、規模化，從而提高我國乳制品的質量，使得本國乳制品在與國外競爭時更具有競爭力。其次，國內乳制品企業也應該抓住有利時機，多向消費者傳達更多理性客觀的聲音，加強自身產品質量的監督管理，以此獲取贏得消費者的信任和認可。

參考文獻：

[1]何向育，何忠偉，路永強，劉芳.中新自由貿易區對中國奶業損害預警研究[J].世界農業，2017，（06）：197-207.

[2]肖瑜. 乳品貿易對我國奶業產業損害預警問題研究[D].呼和浩特：內蒙古農業大學，2007.

[3]孫紅敏，安珺，李曉明，朱國強.乳品安全預警系統的構建[J].東北農業大學學報，2013，44（5）：98-101.

[4]白燕飛，何忠偉，劉芳.基于BP神經網絡模型的中國奶牛產業損害預警研究[J].世界農業，2015，（03）：45-49.

[5]衣曉秋. 進口乳制品對我國乳制品業發展的影響和對策研究[D].天津：河北工業大學，2015.

[6]孔繁濤. 畜產品質量安全預警研究[D].北京：中國農業科學院，2008.

[7]寇琳.一種基于灰色模型的反傾銷產業損害狀況評判方法[J].廣西財政高等專科學校學報，2005，（03）：76-79.

作者簡介：

王蘇豫，女，江蘇鹽城人，南京財經大學管理科學與工程學院， 碩士，研究方向：管理科學與工程。