靈武市奶牛產業產銷形勢分析調研報告

王輝

（寧夏靈武市草原工作管理站 751400）

為掌握靈武市奶牛養殖總體情況，通過對全市規模牛場、養殖園區的飼草料、奶牛繁殖、鮮奶銷售等情況進行調研發現，雖然靈武市奶牛養殖發展潛力巨大，但由于乳企限奶、原材料漲價、優質粗飼料短缺，勞動力價格上漲、淘汰率加大，靈武市奶牛養殖業的發展受養殖用地短缺、經濟效益低下，基礎設施老化和市場機制不健全等不利因素的影響，靈武市大部分規模牛場處于保本和虧損狀。

1 基本情況

目前，靈武市規模化比例在72%以上，全市現有1000頭以上規模牛場9家、其中1家飼養澳洲育成奶牛1000頭；500頭以上4家，全市13家規模奶牛場推廣全混合日糧 （TMR）飼喂技術；規模牛場及園區奶牛存欄數12155頭，規模化72%，成母牛5729頭，成母牛比例47%，平均胎次2.3次，平均泌乳牛單產30.51kg，平均蛋白率3.29%，平均體細胞數14.3個，平均細菌總數2.2個，平均奶價3.6元/kg，除1家交到伊利公司、1家交到金河乳業，其余的都交到蒙牛公司，平均泌乳牛頭日均飼養成本70.4元，平均千克奶直接飼草料成本2.37元/kg。

2 調查情況

2.1 飼料結構

粗飼料可分為兩種類型：大型規模養殖場以青貯玉米為主，從當地就近收購，平均收購價格547元/t，平均入窖價格562元/t，干物質含量36.4%，淀粉含量26.4%，兼有苜蓿、燕麥草、黑麥草、稻草等；散養戶以玉米秸稈、稻草為主，兼有青貯玉米、黃貯等。優質干草苜蓿在規模牛場使用，從甘肅購入，平均價格1974元/t，蛋白含量16%左右，個別牛場考慮到國產苜蓿蛋白含量較低，高產奶牛飼喂進口苜蓿，但價格較貴，價格3037元/t，蛋白含量18%左右；精飼料方面分為以下幾種情況：大型規模養殖場都有自己營養師，根據產奶牛產奶量高、中、低配制不同的飼料配方。

2.2 奶牛的飼養管理

從飼喂方式上看，大型規模牛場根據產奶量高低分群飼養，采用TMR飼喂；散養戶沒有明顯的分群，采用把精料和飼草分開飼喂。大型規模牛場都安裝了奶牛管理軟件，根據產奶量進行科學飼喂；中小型以下養殖戶對精粗飼料的配比和喂量沒有科學的依據，有啥喂啥，一般是根據產奶量和經驗而定。普遍存在的問題是育成牛喂量精料過低，產奶牛精料喂量過高，造成消化道及代謝病發病率高。在管理形式上，奶牛場和小區及散養戶基本都采用散欄飼養方式，規模牛場都采用雨污分離，個別牛場安裝奶牛臥床，運動場地勢干燥，每天用旋耕機旋耕運動場，重視奶牛保健工作，乳房炎發病減少。但個別牧場建場時間久遠，選址不合理，設施陳舊老化，排水不暢，每年夏天，下雨后積水積尿，污水泥漫，影響奶牛生產環境，造成臨床性乳房炎爆發。在擠奶方式上，規模奶牛場和小區均為機械化擠奶廳，主要形式有并列式擠奶機和魚骨式擠奶廳，大多數規模奶牛場和小區能按照操作規程進行擠奶。

2.3 乳品價格和銷售

調查顯示，不同類型的養殖戶奶牛單產有很大差異，規模化奶牛場平均單產為9300kg左右，散養戶單產為6200kg。由于飼養管理不同，規模化奶牛場奶牛的健康和營養狀況明顯好于小區和散養戶，規模化奶牛場的牛奶價格普遍高于小區和散養戶，規模化奶牛場牛奶平均價格為3.4元∕kg，散養戶牛奶價格為2.0元∕kg。奶源的主要去向為蒙牛、伊利、金河、娃哈哈、夏進、吳忠或靈武等一些乳品加工企業。

2.4 疫病防治

調查發現，奶牛場和小區發病率普遍較高，其中乳房炎25%，繁殖疾病26%，肢蹄病15%、代謝病12%，其他22%。幾乎所有的奶牛均有一定比例的乳房炎發生，老舊牧場 （小區）奶牛乳房炎發生率高達30%以上，主要原因是老舊牧場設施老化，奶牛運動場小，牧場由于擠奶員工不固定，頻繁更換，沒有培訓上崗，造成乳房炎發生，久治不愈，是奶牛淘汰的主要原因。繁殖疾病也是現各規模牛場淘汰奶牛主要原因，養殖戶主要輕視干奶牛和奶牛圍產期飼養管理，造成奶牛胎衣不下、代謝病，子宮復舊不全，是造成繁殖疾病的原因。由于乳房炎發病率高，奶牛胎間距較長，奶牛質量、產量受到嚴重影響，因此嚴重影響了奶牛場的經濟效益。

2.5 經濟效益分析

這次對靈武市規模牛場情況進行全方位調查，平均泌乳牛頭日均飼養成本70.4kg，千克奶直接飼草料成本2.37元/kg，跟發達國家奶牛業比較，千克奶直接飼草料成本比較高，影響奶牛場經濟效益。目前由于乳企限量收奶制度，靈武市大部分規模牛場處于保本和虧損狀態。

3 存在的問題

3.1 奶牛單產水平偏低和牛群結構不合理

本次調查發現在高淘汰率情況下，規模牛場單產均為9300kg，這一水平較發達國家有明顯偏低。合理的牛群結構是成母牛占牛群總數的55%～60%，而靈武市目前規模牛場成母牛比例在47%左右，這樣的牛群結構勢必增加飼養成本，造成牛群負擔過重，效益下降。

3.2 原材料價格不斷上漲

調研結果顯示，精、粗飼料結構均在不斷上漲，其中優質苜蓿和豆粕價格上漲過快，盡管如此，規模牛場大多數表示為了不影響奶牛生產性能，不會采取減少優質粗飼料和精飼料的飼喂量等措施來降低養殖成本。因為粗飼料品質差會過度依賴精料，精料比例普遍偏高導致瘤胃酸中毒、乳房炎、蹄葉炎、不孕不育等疾病。精料過高還增加奶牛飼料成本，影響牛奶的產量和品質，損害奶牛健康，縮短奶牛使用壽命，目前靈武市奶牛平均胎次在2.3胎左右，這一水平較發達國家明顯偏低，而發達國家平均胎次5胎以上，低胎次增加飼養成本，降低經濟效益。

3.3 精細化管理程度不高

調查發現，大部分奶牛場缺乏精細化管理的意識，都是憑感覺和經驗進行飼養，沒有完整的記錄，調查中技術人員說的最多是大致，沒有準確數字，缺乏數字化管理的習慣，另外全混合日糧機沒有自動投喂裝置，投料和配方有一定差距，也是造成單產低的原因；部分奶牛場參加奶牛生產性能測定 （DHI）工作，由于業務場長自身業務能力，對報告結果不重視或看不懂，從而影響奶牛場發展。此外，不少奶牛在夜間發情，而奶牛場的工作人員由于下班回家或者休息未能及時發現，錯過了最佳輸精時間，增加繁殖成本。還有在制作青貯時，沒有測定青貯玉米干物質和淀粉含量，憑歷年來經驗制作，影響青貯玉米的品質，個別場在制作青貯時沒有壓實或密封不嚴，造成青貯玉米腐敗發霉，或每次取青貯玉米時不注意方式方法，造成二次發酵，不但影響奶牛健康，還造成不必要的浪費。

4 建議對策

4.1 及時淘汰低產和屢配不孕的奶牛，調整畜群結構

應及時淘汰日均產奶量低于22kg∕d·頭的奶牛，產犢后屢配不孕或產犢后在10個月以上還沒有配定的奶牛應及時淘汰。調整畜群結構，使成母牛的比例達到55%以上，參加奶牛選種選配和奶牛線性鑒定工作，及時淘汰育成牛發育遲緩、畸形，評分低的牛，減少經濟損失，降低飼養成本。

4.2 利用牧場信息化管理技術，提高精細化管理水平

管理出效益，沒有好的管理奶牛場難以盈利。奶牛場要上奶牛管理軟件和奶牛發情監測器，全混合日糧飼喂安裝自動投料設備，讓數字化管理成為奶牛場管理的依據，克服靠習慣或傳統思想來管理牛場方法。畜牧主管部門應定期舉行奶牛飼養管理，飼養技術等培訓，組織奶牛場場長或奶農到管理規范的奶牛場參觀學習，提高奶牛場場長或奶農的管理意識和水平。

4.3 繼續推進奶牛品種改良工作，建立高產穩定的核心群

繼續加大品種改良工作，引進進口凍精或優質胚胎改良本地的奶牛，不斷提高奶牛群品質，加強牛群整治，建立高產穩產的核心群，盡快淘汰產能落后的奶牛，做到科學化、標準化養殖。