山東省4種主要干果的產業現狀及發展對策

孫曉莉，田壽樂，沈廣寧，許 林

4種主要干果——核桃、紅棗、板栗、柿子在山東省林業產業發展進程中占有舉足輕重的位置，干果具有多方面優良特性，同時具有生態、經濟、社會效益，在社會發展中受到熱烈的歡迎［1］。山東省地形、氣候多樣，干果栽培歷史悠久，泰山板栗、泰山核桃、樂陵小棗、圓鈴大棗、鏡面柿等地方特色干果名揚國內外，多年的實生繁殖，衍生了大量的變異類型，特色干果種質資源十分豐富，這些種質資源的挖掘和利用，是支撐山東省干果產業發展的必由之路。近年來，在加強山區建設、退耕還林、推動農民致富奔小康等政策的激勵下，山東省干果種植面積不斷擴大，經濟效益、生態效益和社會效益同步增長，在生產和市場的驅動下，干果產品加工也出現了新的局面。

1 山東省4種主要干果(核桃、棗、板栗、柿子)種植面積與產量

中國是世界上最大的核桃生產國和消費國［3］。2012年，全國核桃栽培總面積達555萬 hm2，占全國經濟林總面積的14.96%，年產核桃 201萬 t，產值 906億元。其中，山東省核桃產量穩步增長(表1)。2000～2015年，全省核桃產量已經從1.08 萬 t增長到21.97 萬 t［4］，貯藏加工企業、核桃專業合作組織不斷增加，核桃產業得到了較大發展。

山東省作為中國最早利用棗資源的省份之一，種植面積和產量位居全國第二位。因棗樹抗旱、耐澇、耐瘠薄、耐鹽堿的特性，在鹽堿地和瘠薄山區林業建設中具有不可替代的作用，從而形成了魯北金絲小棗、冬棗栽培區，魯西北圓鈴大棗栽培區和魯南長紅棗栽培區等，產生了良好的生態效益、經濟效益和社會效益。……