山區養殖大閘蟹技術

汪文忠

大閘蟹是高檔水產品，隨著生活水平的提高，大閘蟹也逐漸走向百姓家庭的餐桌，因此，利用山區的水資源飼養大閘蟹，不但能提高大閘蟹的品質要求和產量，還能帶動山區農民脫貧致富。可是，山區養殖大閘蟹具有一定的技術性，本文對山區養殖大閘蟹技術進行介紹與分析。

一、養殖地點的選擇

1.山區養殖的地理環境

大閘蟹養殖地點的選擇條件：水源充足，排灌方便，進排水系統相對獨立，方圓3km內無污染源，水質優良，地質以黏土為最佳。養殖池四周設立防逃離的設施。淺水區和深水區水深相差40cm左右，在放入大閘蟹種苗之前進行充分消毒，防止傳染病在蟹群中滋生。水不可過深，淺水區保持60-80cm即可。大規模養殖大閘蟹周圍最好沒有河流，以防止大閘蟹逃離或發生洪澇災害造成不必要的損失。

2.養殖水源選擇

在我國南方盛產大閘蟹的地方，水量充足且溫度適宜，適合大閘蟹生長。山區則不同，山區養殖大閘蟹的地方往往地勢較高而水源較低，無法以溝渠引水，建造養殖設施勞動效率較低而且耗費財力物力。山上溪水與池塘地理落差大，可以用溝渠引水，但水溫偏低，大閘蟹在溫度較低的水里生長緩慢且不易存活，養殖周期偏長，所以建議使用大池塘來養殖大閘蟹，可以最大限度的保證池塘接觸陽光面積增大，提高水溫并增加含氧量。

二、蟹苗的投放

由于蟹苗在不同水溫不同環境下的生長速度和成活率不同，在蟹苗沒有疾病等問題的前提下，冬季投放蟹苗的效果明顯好于春夏秋三季。冬季運輸蟹苗在經過長途跋涉之后成活率為98%，而在春夏兩季由于氣溫過高，蟹苗活力旺盛，會導致蟹苗出現斷肢或死亡現象，而且蟹苗在進入池塘之后死亡率會大大提升。在秋季一般是大閘蟹收獲并販賣的季節，這時投放蟹苗會使捕撈時間推遲，錯過大閘蟹收獲販賣最佳時機。

三、環境因素對大閘蟹的影響

1.水環境的影響

在養殖大閘蟹的池塘里通常會投放小型魚蝦并種植水草之類的水生植物，以形成良好的水體生態系統。大閘蟹從幼蟹到成蟹需蛻皮六次，因此養殖水域水草的好壞是影響大閘蟹捕獲規格大小及產量的重要因素之一。在夏季高溫時期，池塘中的水草除了可以為大閘蟹提供棲息場所、隱蔽場所、脫殼場所及植物性餌料（水草是大閘蟹喜歡的的天然餌料之一）以外，還可以起到避暑遮蔭、降低水溫、進一步改良水質等作用。種植的水草以水葫蘆、菹草、苦草等大閘蟹喜愛食用的水生植物為佳。同時，還可放入適量田螺，以便形成更加良好的水環境系統。

2.保持良好水質的重要性

水環境是大閘蟹生長的一個重要條件，優良的水質是大閘蟹迅速生長且品質優良的重要保障。在大閘蟹的養殖過程中應盡量保持水質的清新，在有條件的地方最好搞微流水養殖。不流動的水中有機質含量過高，這種水質的水體極易發生大閘蟹缺氧現象，并容易使池塘中產生大量的青苔，進而影響大閘蟹的生長。在夏季為了水質的良好應每隔15-20天向池塘潑灑過磷酸鈣（2-3mg/L）和生石灰（10-15mg/L），以調節池塘水體的酸堿度，為大閘蟹補充充分的鈣質，從而促進蟹體的蛻殼生長。但是一定要注意這兩者的施用時間必需間隔3-5天。另外，在高溫期最好每隔3-5天換水1次，每次所換的水量以不超過原有池水的1/3為宜，并盡量保持池塘水位1-1.5m，將水體的透明度控制在35-40cm之內。由于在秋季時晝夜溫差大，極易產生水質變化，導致水質惡化，所以在初秋時應該勤換水。但隨著氣溫的降低，水溫也將逐漸降低，池塘換水的次數應該逐漸減少，晚秋時應該保持池塘水體的透明度在45cm左右，水位1-1.5m左右，保證池塘水溫的穩定。

四、放養的注意事項

投放大閘蟹蟹苗之前需要對蟹苗進行消毒處理，按照大小分別放養，不可混養。在大閘蟹適應水溫、水質等條件之后才可撤掉隔擋用的網，開始大閘蟹的養殖。在放養時水深不應過深，應以1.5-2m，20-25℃水溫為優。一般情況下，山區養殖每畝放養300只大閘蟹蟹苗是最合理的放養密度，可以使蟹苗的成活率達到最高，通常在蟹苗的投放中最先注意的是池塘水溫，若過低，大閘蟹在蛻殼的時候就會因為過低的溫度導致蛻殼失敗造成死亡、斷腿等不良后果，對養殖者造成不必要的損失。

五、日常對池塘的檢查

日常檢查池塘中是否有病死、凍死、斷肢大閘蟹是保證大閘蟹基本品質的必要環節，這些不利因素會導致池塘水質下降，腐敗而致病毒細菌大量繁殖，會使池塘中的健康大閘蟹傳染上疾病，嚴重者會造成大閘蟹大批量死亡，帶來不必要的經濟損失。所以，精心的飼養與定期清查水質隱患是大閘蟹養殖取得成功的必要手段。

六、餌料投喂對大閘蟹的影響

大閘蟹屬于雜食性動物，餌料的投放要按照科學的方法進行配比，營養均衡的飼料可以幫助大閘蟹更好的適應環境并提高生存幾率。水中的小魚小蝦和田螺等水生動物會為大閘蟹的生長帶來更多的營養物質。山區養殖大閘蟹需要注意的比平原地區更多，需要更好的照料和更多的經驗。將養殖大閘蟹的科學技術更好地應用到山區，才能養殖出更多優質大閘蟹。