老年人保健品知-信-行研究進展

賈敏敏 孫建萍 楊支蘭 牛桂芳 徐鳳麟 胡夢嬌

隨著老齡化社會的發展，健康與長壽成為老年人晚年生活的期盼。我國老年人群中有60%～70%患有慢性疾病，且平均患有2～3種[1]。老年人體質虛弱，加之罹患疾病，對養生、保健的服務需求增加，尤其是目前對保健品功效的盲目夸大宣傳，使越來越多的老年人熱衷于保健品[2]。Harris等[3]的研究顯示，由于缺乏正確引導，大約49%的人存在“保健品可治療疾病”的認知誤區，而國內文獻的報道較少，個別學者僅對某一市區的老年人進行了調查，情況也不容樂觀。本文以知-信-行[4](knowledge-attitude-practice, KAP)為理論框架，就國內外消費人群尤其是老年人對保健品的知識、態度和行為現狀及評估工具作一綜述。

1 保健品概述

19世紀80年代中期，在日本老齡化社會的快速發展，老年人的醫療衛生服務支出劇增的前提下，日本科學家于1984年首次提出“功能性食品”的概念[5]。隨后，保健品被廣泛傳播到澳大利亞、美國、歐洲諸國[6]。受傳統文化和政策的影響，關于保健品的稱謂也各有差異。保健食品在國際上通常稱為“health food”、“functional food”或 “dietary supplement ”[7-8]。在我國，1996年3月15日衛生部令第46號發布《保健食品管理辦法》(并與6月1日正式實施)，將“保健品”指明為具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用 , 具有調節機體功能,不以治療疾病為目的的食品[9]。至今，國際上尚未形成統一的概念和定義[10]。

2 老年人保健品知-信-行現狀

2.1 老年人對保健品知識的了解情況

受保健品定義、分類、文化差異、地域、法律等多方面的影響，國內外對于保健品知識的研究不盡一致。……