深耕·細作·創新：守護幼兒健康

江蘇省蘇州市張家港市乘航幼兒園 季麗婭

↑食品安全講解

多年以來，針對幼兒園衛生保健管理工作，我園始終秉承從上到下、齊抓共管的原則，逐步形成了“把握精準度、擦亮透明度、打開縱深度”三維一體的衛生保健管理模式，始終把每一個孩子的健康成長作為幼兒教育工作的首要職責，認真細致地抓緊、抓好衛生保健工作，為幼兒的平安健康保駕護航。

規范化管理 保教并重

我園把每一個孩子的健康成長當作頭等大事來抓——從完善組織建設、健全制度規范、加強崗位培訓、強化檢查指導等方面著手，使得衛生保健工作更趨規范化和科學化。

㈠一日活動流程規范化

剛開始，我們根據幼兒園實際情況制定了“乘航幼兒園一日活動應知應會”；2020年春季，我園又根據疫情防控的具體需要細化一日活動流程，制訂“乘幼開學疫情防控工作一日活動流程”——明確了一日活動環節中教師和保育員的各項工作及注意事項，并扎實開展，真正做到保教并重。

㈡防病工作嚴把“四關”

從幼兒園領導到行政人員再到班級保教人員，每個人都應該按照具體要求嚴格落實防病工作，把好以下“四關”：

一日三檢關

每天早晨入園時，由保健老師對每位幼兒進行一次晨檢，接著保育員對進入班級的幼兒進行二次晨檢，最后做好午檢和離園前的檢查。

缺課追蹤關

各班教師根據“乘航幼兒園晨/午檢或因病缺課追蹤記錄表”上報缺勤幼兒人數及缺勤原因等情況；對于缺勤幼兒，班級保教人員要做好進一步追蹤。

通風消毒關

保持室內空氣流通，每天至少通風三次，每次不少于三十分鐘；可以利用幼兒戶外體育鍛煉時間、午睡時間等錯時通風，做好全天候通風工作；同時做好紫外線消毒工作和對玩具物品的消毒工作。

七步洗手關

一是通過線上、線下的培訓與現場考核要求全體教職工能夠熟練使用七步洗手法；二是在幼兒園公共區域、教室洗手間等設置宣傳教育版面，讓環境潛移默化地影響全體師生；三是利用集體活動、微信公眾平臺等形式進行宣傳教育，讓全體幼兒及家長熟練掌握七步洗手法。

㈢培訓管理常態化

針對新聘任的教師和保育員，我園進行了專職分層培訓。首先，對剛入職的教師和保育員通過崗前理論培訓和操作培訓相結合的方式進行著重培養；其次，對入職后的教師和保育員定期組織理論和操作兩方面的比賽，理論方面包括新冠肺炎以及常見傳染病的防控知識等，以口述、問卷的方式進行；操作方面包括消毒液配比、消毒方法操作、嘔吐物處置流程、海姆立克急救法等應急救護內容，從而將理論與實踐相結合，提高教師的實際操作能力。

健全膳食行為 優化環節管理

我園對幼兒膳食安全提出了更為嚴格的要求——利用“陽光食堂”管理模式科學規范地進行管理，進一步提升食品安全管理水平，提高幼兒的膳食質量。

↑明廚亮灶

↑食堂各類記錄表

1.抓好源頭引活水

我園對膳食用品進行統一招標采購，參加招標的單位必須具有供應幼兒園伙食物資的資質；同時抓好源頭管理，由總務具體負責溯源工作——每日將食品原材料的所有數據上傳至追溯體系平臺；另外，我們通過“明廚亮灶”向家長們亮出食堂全貌，以便接受家長和社會的監督。

在制訂幼兒食譜方面，我們始終遵循食物品種多樣化、搭配合理、周菜譜不重復的原則，并結合營養分析、幼兒膳食情況不斷調整與改進，減少食品中的鹽、糖和脂肪含量；在制定食譜時不僅邀請保教人員參與，還邀請家長積極參與，使得幼兒的日常膳食營養更加科學合理。

2.組織陪餐有守護

我園的班級進餐管理體系具有一定的特色：一是每天進餐前由教師或者幼兒代表介紹飯菜的名稱及營養成份，用餐期間播放一些輕松愉快的音樂；二是各班保教人員有條不紊地安排好幼兒的進餐活動——餐前由一位教師組織幼兒用七步洗手法洗手，另一位教師做好特殊幼兒的護理；三是用餐時教師用激勵性的語言表揚幼兒；餐后由一位教師組織幼兒漱口，另一位老師組織幼兒活動——聽音樂或散步等；保育老師則負責班級衛生等，分工明確、各司其職，使每位幼兒在安全有序的環境用餐。

根據國家教育部等三部門聯合頒布的《學生食品安全與營養健康管理規定》要求，我園認真落實園長陪餐制度、行政陪餐制度，及時關心和了解幼兒的就餐情況并做好陪餐記錄，以確保幼兒用餐安全和膳食營養均衡。家長們對于這一制度的實施也給予了充分的支持與肯定——我們邀請家長來園陪餐，并提出切實可行的意見和建議。

搭建自主平臺 加強體格鍛煉

《幼兒園工作規程》中指出：“幼兒戶外活動時間（包括戶外體育活動時間）每天不得少于2小時。”我園堅持以游戲為基本活動，并結合季節特征設置了春、夏、秋、冬四季彈性作息時間，內容安排合理有序、動靜交替，充分保證幼兒戶外活動時間。

1.開放式的游戲場地

我園充分發揮場地優勢，為幼兒提供了充足的體育鍛煉材料以及自主游戲場所，如自主建構場、花田養植場、快樂閱讀場、沙水游戲場、運動鍛煉場、玩美藝術場、樂淘生活場、科學探索場，鼓勵幼兒根據自己的興趣與需要自主選擇游戲內容、游戲材料和游戲場所。在戶外創設了花架體能鍛煉區、鳥巢攀爬區、跑跳區、平衡區、環繞式騎行區、球類區等，以發展幼兒的走、跑、跳、攀爬等多種技能。如若碰到雨天，我們還有玩美大廳、百米長廊、多功能室、走廊攀爬區供孩子們盡情游戲。

2.對肥胖兒實施科學的運動矯治

我園對3～6歲肥胖兒進行干預及控制指導，制訂肥胖兒運動矯治方案，通過有目的、有安排的體育鍛煉來達到減輕體重、促進體脂消耗的目的。在日常鍛煉活動中，多鼓勵肥胖兒積極參加各項活動，并適當增加肥胖兒的活動量，以滿足他們多運動、多消耗的要求；同時對幼兒進行仔細看護，出汗時及時進行擦拭、墊毛巾；鼓勵幼兒回家后也堅持鍛煉，家園同步，力圖通過家園雙方的干預治療幫助肥胖兒有效控制體重、預防肥胖。

↑食品安全研討

壓實主體責任 安全精細化管理

我園成立了以園長為第一責任人的安全工作領導小組，實行一崗雙責，明確責任，簽訂安全責任書，強化安全教育，增強安全防范意識和能力，及時消除事故隱患，保障幼兒生命安全。

1.防患于未然，排查日常隱患

一查消防設施，檢查校園各處滅火器是否配備到位、各班滅火器是否完好有效，將滅火器檢查情況及時進行記錄；二查安全設施，檢查幼兒園大型玩具設施設備有無松動、毀壞，對于有破損的及時登記維修；三查門衛保安，在疫情防控期間，幼兒園校門實行嚴格的安保制度，實行封閉式管理；四查食堂設施，檢查食堂的水、電、氣設備是否正常，食料佐料有無過期，確保食品倉庫各類物品安全。

2.全方位實踐，規范安全演練

我園制定各類應急預案和操作流程，認真進行各項演練，切實做好防火、防震、防暴力、防拐等方面的安全演練活動，且事先不通知，確保演練不走過場，幼兒在演練中真正提高自護自救的技能和心理素質；演練當天，安全出口、樓梯口、轉彎處都有老師嚴格把關，確保演練安全。

3.共享資源，多方監管高效能

我園主動邀請法制副校長、社區民警參加園內有關法制教育的重要會議及主題宣講活動，充分發揮社區教育的最大功能，增強師幼的安全意識和自我防范、自我救助能力。針對食品安全管理，我們特意邀請市場管理監督局的工作人員為我們做講座，以獲得專業的指導。

此外，我園認真開展每月的衛生保健工作自查與改進、重視家園聯系與配合等，扎實開展各項保健保育工作。在今后的工作中，我園將更加認真細致地進行保健保育管理，使幼兒園各項工作更趨規范化和科學化，為孩子的健康成長保駕護航。