聞著茶香去旅行
——斯里蘭卡紅茶故事

□羅龍新

聞著茶香去旅行
——斯里蘭卡紅茶故事

□羅龍新

斯里蘭卡是一個富有魅力的印度洋島國，不僅以其旖旎的海濱風光、歷史悠久的古城、豐富的自然遺產、獨特的民族文化吸引著世界各地游客前來觀光，其生產的“錫蘭紅茶”也以獨特的芳香風味而享譽國際市場。1867年英國人詹姆斯·泰勒在康提附近的魯勒勘德拉種植園種植了19英畝的茶樹，標志著斯里蘭卡茶產業的開端。經過了約150年的發展，斯里蘭卡已成為世界上第二大紅茶出口國、第四大紅茶生產國，茶產業已經成為斯里蘭卡出口經濟的支柱產業。

我初識斯里蘭卡的紅茶是在華南農業大學茶學專業讀書期間，從課堂、書本和資料中學習到一些相關知識。1982年我到中國農業科學院茶葉研究所工作以后，通過接觸更多的專業資料和與斯里蘭卡訪客的交流，對斯里蘭卡茶葉有了進一步的了解。而對斯里蘭卡茶葉有更深的了解與研究是2000年以后在深寶公司工作期間，公司與斯里蘭卡茶葉出口商合作，開始從事錫蘭紅茶進口業務，將錫蘭紅茶研發成適合制作茶飲料的原料，從此不斷地收到從斯里蘭卡寄來的不同茶區、等級、季節的大量茶葉樣品。在斯里蘭卡茶葉專家的指導下，經常審評斯里蘭卡各個產地的茶葉樣品，仔細地鑒別樣品之間的香氣、滋味的區別，研究不同茶區、季節、工藝、技術對茶葉品質的影響，因而對錫蘭紅茶有了比較整體、全面的了解，錫蘭紅茶獨特的香氣和滋味也給我留下了深刻的印象，從而使我產生了親自前往斯里蘭卡茶區探訪和研究的愿望。2011年6月，在斯里蘭卡茶葉合作伙伴的協助下，我終于實現了訪問斯里蘭卡主要茶區的愿望，并與2013年10月，第二次訪問了斯里蘭卡茶區。在科倫坡市，我訪問了斯里蘭卡最高茶葉管理機構——斯里蘭卡茶葉局，以及斯里蘭卡唯一的茶葉拍賣行——科倫坡茶葉拍賣行和眾多知名的茶葉公司，還深入斯里蘭卡南部低地茶區和中部高地茶區，訪問了各茶區具有代表性的茶葉種植園和茶葉加工廠，與管理者一起現場交流研討錫蘭紅茶的加工技術。沿途也參觀了植物園和森林保護區，以及殖民地時期英國人在茶區留下的遺產。壯麗秀美的茶區、堅守傳統的茶葉種植園和茶廠、熱情友好的斯里蘭卡茶人、維多利亞風格的建筑遺產和多民族的宗教文化，都讓我覺得這是一個值得深入探訪的國度。

斯里蘭卡茶葉同行是非常值得敬佩和學習的群體，無論是茶葉局官員、公司經理、種植園經理、茶葉加工廠經理、評茶師，還是普通員工，都繼承了英國人遺留下來的茶產業，并且使之發揚光大，成為斯里蘭卡經濟的支柱產業；他們也傳承了英國人嚴謹認真的工作態度和專業的茶葉生產技術；他們對斯里蘭卡茶產業充滿了無限的熱情，無時無刻不洋溢著對“錫蘭紅茶”的驕傲和自信。

生活和勞作在廣袤的中部高地茶區的100多萬名茶園工人，由于各種復雜的原因，依然居住在簡陋的住房里，勞作于茶園和車間，過著較為艱苦的種植園生活。優質的錫蘭紅茶來自于采茶女工在炙熱的陽光下辛勤的汗水，每一杯芳香四溢的錫蘭紅茶背后都凝結了采茶人和制茶人的心血。

斯里蘭卡茶產業秉持可持續發展的理念，茶區依然保持著較好的熱帶雨林原始生態、自然的村莊、原始的民族文化和18～19世紀英國殖民文化遺產。茶區之旅不僅僅是探索錫蘭紅茶奧秘之旅，也是探訪熱帶雨林原始生態之旅，體驗當年殖民地時期英國茶葉種植園和現代斯里蘭卡茶人的生活之旅。

本書主要記述了從19世紀30年代起，斯里蘭卡茶產業的起源、發展和崛起的歷史故事，講述了早期英國人在美麗的島國開墾種植茶葉的過程。記錄了我們深入風光秀美的茶區，訪問茶葉種植園和茶葉加工廠，研究錫蘭紅茶的種植和加工技術，探索自然地理和氣候條件與錫蘭紅茶獨特風味形成奧秘的過程，還有跟隨斯里蘭卡茶葉專家，體驗錫蘭紅茶的審評技術以及品味錫蘭紅茶獨特品質特征的經歷。介紹了廣袤的茶區自然風光、宗教圣地、殖民時期遺產和印度洋島國富有魅力的民族風情。本書可以作為有興趣了解斯里蘭卡，或前往斯里蘭卡旅游，或進行茶區探訪的紅茶愛好者和旅行者的參考書。

從斯里蘭卡茶區歸來，相信您會和我一樣，深深地愛上蔚藍印度洋上這個純凈的島嶼和芳香紅艷的錫蘭紅茶！

定價：68元

羅龍新著

浙江人民出版社出版

注：如有對本書和斯里蘭卡紅茶感興趣的讀者可聯系作者羅龍新交流，電話及微信：13823115088

地址：杭州市濱江區東信大道逸天廣場1幢16樓

郵箱：LuoLongXin@sbsy.com.cn

（本文為書籍前言，略有刪節）