節水技術在名優水產品養殖中的應用研究試驗

湯二紅 陳 磊 曲春娟 金玉剛

節水技術在名優水產品養殖中的應用研究試驗

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水源的豐歉、優劣決定能否發展水產養殖，養殖用水量多少影響經濟效益，而養殖廢水排放量大小又影響生態效益。節水養殖實現了漁業由依賴資源消耗向資源節約轉變，是養殖單位降本增效的要求，是漁業可持續發展的要求。本次試驗的節水技術在名優水產品養殖中的應用，主要環節是實現“一水多養”和“節水養殖”。

一、試驗背景

安徽蚌埠甲魚養殖始于上世紀九十年代初，在安徽省內起步最早，經過二十多年的快速發展，甲魚已成為蚌埠水產養殖主導品種。2015年全市稚鱉投放量1535.7萬只，商品鱉產量7276噸，其中鱉種產量3157噸，蚌埠市甲魚養殖規模位居全省第二位。目前全市年投放稚鱉50萬只以上的企業有10家，100萬只以上的企業有5家。近年來，由于受市場總體消費量下降、結構性過剩等因素影響，甲魚價格維持低位運行，養殖利潤空間下降，有的企業出現虧損。據了解，2016年初，溫室甲魚價格下跌到22元/kg左右，不同規格價差縮小，300～400g規格，22.4元/kg，400～450g規格，23.2元/kg，450g以上，23.8元/kg，甲魚市場呈現買方市場。為幫助養殖企業走出困境，開辟新的利潤增長點，市漁業部門積極參與試點單位轉型升級，試點單位根據甲魚養殖周期特點，利用5300m2的采光溫室流水養殖冷水性魚類，將養魚排出的余水收集處理后供53000m2甲魚池養殖用水；加強溫室甲魚養殖管理技術研究，制定行之有效的投喂標準，加強水質管理，減少養殖用水量。

二、試驗方法

鱘魚采取流水養殖，排出的水進入30m長的過濾沉淀溝，作為12840m2日光大棚和40160m2外塘商品鱉養殖用，商品鱉養殖排出的水凈化后養殖鮰魚等品種。研究加溫溫室鱉種飼料投喂量掌控標準，提高飼料利用率，減少用水量。

圖1 鱘魚養殖余水排放利用流程圖

三、試驗步驟

1.鱘魚養殖：

1.1 鱘魚池。鱘魚池是利用以前養殖甲魚的池塘，水泥底，池上有水泥拱架，氣溫低時可以加蓋塑料薄膜提高水溫，高溫天加蓋遮陽網控制水溫上升，池子面積約660m2，長約63.5m、寬10.5m，池深1m，排水口在池子中央，有雙層溢水管。增氧設備兩套，一套是微孔增氧設施，微孔管制成盤式，50m2水面安裝一個增氧盤，另一套是液態氧增氧裝置，每隔10m安裝一個直徑20mm的PVC管通到池底，用閥門控制流量。養殖池8個，5000多m2。

1.2 放養投喂。養殖的品種是雜交鱘，2015年3月中下旬從皖南、山東等地購買，用活魚車運輸，運輸時間控制在10小時以內，購買魚種10萬尾，平均規格11cm以上，開始每平方米放養60尾，用欄網將魚集中在投餌區，便于馴食。當規格達到20cm以上時，密度分稀，每平方米放養30尾。魚苗下池前用5mg/L食鹽水消毒，魚種下塘后水溫保持在16℃以上，防止水霉病發生。魚種下池后日飼率3%～5%左右；規格在100～150g時，日飼率2%；250g以上時，日飼率1%～1.5%左右。每天投喂量參考不同規格日投飼率，關鍵是根據每次投飼后魚的吃食情況以及水溫、魚體狀況、溶氧等因素科學合理調整。每次投喂的飼料量，控制在10分鐘內吃完，最多不超過20分鐘，最低不少于5分鐘。20分鐘才吃完的，要減量；5分鐘就吃完的，要加量。魚種階段投喂0號料，隨著個體長大，逐漸加大飼料粒徑，后期投喂5號料，直至上市。飼料蛋白質含量達42%，投喂沉性顆粒料。投喂飼料采取全池遍撒，盡量讓魚能均勻地都吃到，縮小規格差異。

1.3 用水管理。養殖用水完全是地下水，放養第一個月，魚種規格較小，水位一次性加到30cm，2個月后水位調整到50cm，3個月后水位調整到70cm，為了便于觀察鱘魚在池底部活動情況，水位不再加深。從魚種下池后水體即開始流動，溢水管根據水的深度不斷調節，多余的水通過溢水管排到沉淀凈化溝，每小時每個池子的流水量達到20m3，凈化后的水進入采光溫室或外塘甲魚池。排出余水水質指標：氨氮0.1mg/L，溶解氧4.4mg/L、pH值7.9、亞硝酸鹽0.01mg/L。

表1 鱘魚養殖情況

2.甲魚養殖：

2.1 溫室養殖甲魚節水技術。溫室養殖面積6000m2，養殖的品種是臺灣雜交鱉，養殖周期是5月份至次年5月份，每平方米放養40只，養殖水溫保持在30℃，養殖8個月后捕大留小。養殖過程中換水量的大小對成本影響很大，尤其是冬季換水，能耗更大。采取的節水技術主要是加強飼料投餌量管理，最大限度發揮飼料利用率，減少水體污染，延長換水時間，降低用水量，提高成活率。確定飼料量一要根據經驗判斷，看鱉攝食反應強度、攝食爭搶強度和吃完飼料時間；二要根據單位鱉的數量掌握增加幅度，養殖第一個月，每萬只甲魚投飼料量控制在5～6kg，養殖到第二個月，每萬只甲魚投喂10～11kg，以后每個月按照5kg幅度增加，當每萬只甲魚投飼量達到30kg時，停止加料，如果鱉的食欲仍然很好，最多增加到35kg，維持這個水平，不再加料。

2.2 日光大棚和外塘養殖甲魚節水技術。養殖的品種是中華鱉日本品系和黃河鱉。日光大棚養殖時間從5月初到11月，放養規格500g以上，每畝放養500kg，鱉種來源于溫室培育。外塘養殖時間從3月下旬到10月，放養規格500g以上，每畝放養350kg。外塘養殖甲魚苗種來源兩個渠道，一個是外塘自然越冬的甲魚種，適應能力強，三月份開始誘食；另一個是溫室里培育的甲魚種，放養時間5月中下旬。養殖過程中由于高溫天水蒸發速度快導致水位下降，夏季為避免水溫過高以及冬季越冬換水，池塘要不斷補充新水，補充的水是鱘魚養殖溢出的余水，整個養殖周期補充的水完全是二次利用鱘魚養殖的水，小流量不間斷補充。

四、試驗結果

2015年開始養殖鱘魚，10萬尾鱘魚，平均售價25元/kg，養殖利潤達50萬元。甲魚養殖節約用水114萬m，節約用電28.5萬千瓦時，甲魚生產成本減少59.3萬元。與以往單純發展甲魚養殖相比，增加利潤109.3萬元。

表2 節水養殖模式與常規養殖模式效益比較

五、分析與討論

1.在甲魚養殖行情不好的背景下，不增加固定資產投入，利用原有的設施設備，積極探索其他品種的養殖，優化品種結構，對于提高企業的盈利水平和市場競爭力很有意義。本試驗利用甲魚池發展鱘魚養殖取得的成效是很明顯的，為其他企業轉型升級提供了思路。

2.養殖鱘魚利用的是培育甲魚的池子，起初設計按照甲魚養殖設計的，池子深度在80cm。如果池子深度在1m以上，并且水質控制好，能夠清晰地觀察到魚在池底部活動情況，那么可以適當加大養殖密度，提高單產。

3.在以甲魚養殖為主的情況下，如果拓展其他品種養殖，要做好基礎研究，循序漸進，掌握養殖技術要領，避免盲目上馬。例如鱘魚養殖早期，尤其是放苗階段，如果水溫等把握不好，容易發生水霉病，死亡嚴重。

4.鱘魚養殖中增加了液態氧，水體溶解氧保持在6mg/L以上，放養密度增加一倍，養殖出現的問題是養殖周期延長了2個月，原來長到0.75kg以上需要11個月，而現在放養同樣規格的魚長到0.75kg需要13個月，而且腸炎病和嘴巴發紅癥狀明顯增多，分析原因可能與水體交換量不夠有關。

（通聯：1.233000，安徽省蚌埠市淮河路55號，市漁業局，電話：0552-2059370；2.233000，蚌山區燕山鄉人民政府；3.233000，蚌埠市老鴨湖特種水產養殖場）