漁藥的科學使用問題與水產品質量安全（3）

孟思妤 孟長明 陳昌福

（1.河南省新鄉市康大消毒劑有限公司，453700；2.華中農業大學水產學院）

漁藥的科學使用問題與水產品質量安全（3）

孟思妤1孟長明1陳昌福2

（1.河南省新鄉市康大消毒劑有限公司，453700；2.華中農業大學水產學院）

4.1.3 導致耐藥菌株的產生

由于藥物在水產動物體內殘留，并通過有藥殘的水產品在體內誘導某些耐藥性菌株的產生，給臨床上感染性疾病的治療帶來一定的困難，耐藥菌株感染往往會延誤正常的治療過程。至今，具有耐藥性的微生物通過動物性食品轉移到人體內而對人體健康產生危害的問題，尚未得到解決。

4.1.4 導致菌群失調

在正常情況下，人體腸道內的各種菌群是與人體的機能相互適應的。但是，藥物殘留的影響會使這種菌群平衡發生紊亂，造成一些非致病菌的死亡，導致菌群的平衡失調，從而導致長期的腹瀉或引起維生素缺乏等反應，對人體產生危害。

4.1.5 產生致畸、致癌、致突變作用

殘留藥物會不斷在體內蓄積，當濃度達到一定量時，便會對人體產生毒性作用。致突變是指環境污染物或其他環境因素引起生物細胞的遺傳物質發生突然改變的一種作用，這種變化的遺傳物質，在細胞分裂繁殖過程中可傳遞給子代細胞，使其具有新的遺傳特性。致畸是環境中某些物質或因素通過母體影響胚胎的發育，使細胞分化和器官發育不能正常進行，以致出現器官或形態結構上的畸形。致癌是環境中致癌物誘發腫瘤。對人類會產生較強的“三致”作用的藥物有氯霉素等，還有不屬于抗菌素類的孔雀石綠、雙甲瞇等。

4.1.6 激素作用

一些激素及其類似物，主要包括甾類同化激素和非甾類同化激素，在肝、腎和注射或埋植部位常有大量同化激素殘留存在，人們一旦食用含有其殘留的水產品，可產生一系列激素樣作用，造成人類生理功能紊亂。如潛在發育毒性（兒童早熟）及女性男性化或男性女性化現象。

4.1.7 病原生物產生抗藥性

長期濫用藥物導致的藥物殘留會使細菌發生基因突變或轉移，使部分病原生物產生抗藥性。如鰻鱺赤鰭病病原菌嗜水氣單胞菌對藥物的平均耐藥率為69.4%；人工分離的大西洋鮭癤瘡病病原菌殺鮭氣單胞菌55%的菌株對土霉素有抗性，37%的菌株對噁喹酸有抗藥性。此外耐藥性質粒又可在人和動物的細菌中相互傳播，對人類也構成潛在威脅。

4.1.8 對養殖水環境的生態毒性

對養殖動物用藥以后，藥物以原型或代謝物的形式隨糞、尿等排泄物排出或直接在養殖水環境中潑灑藥物均會造成水環境中藥物的殘留。這些藥物殘留會對低等水生動物有較高的毒性作用；使水環境中對藥敏感的種群減少或消失；低劑量的抗菌藥長期排入環境中，會造成敏感菌耐藥性的增加，且耐藥基因不僅可以貯存于水環境中，而且可以通過水環境擴展和演化；此外，進入環境中的漁藥殘留，在多種環境因子的作用下，可產生轉移、轉化或在動植物中蓄積。

4.2 導致水產養殖中濫用抗菌藥物的原因分析

毫無疑問，水產品中的藥物殘留和致病菌的耐藥性增加問題是與養殖業者濫用藥物有關的。但是，本文作者在這里首先想探討的問題是，在我國水產養殖的現實情況下，養殖業者究竟能否真正做到規范地使用漁藥？非常遺憾的是，鑒于現在的水產養殖業者必須面臨如下問題，而要真正做到規范用藥是十分困難的。

4.2.1 養殖環境惡劣，規范用藥困難

隨著水產養殖業競爭的加劇，水產養殖集約化程度的不斷提升，養殖種類的逐漸增多，養殖密度也不斷加大，工農業對養殖水域的污染以及養殖業自身產生的污染日益嚴重，導致養殖水環境急劇惡化。在惡劣的養殖水環境中，養殖動物自身的免疫機能受到嚴重抑制，各種病害對水產養殖動物的危害將日益嚴重。據統計，目前比較嚴重危害水產養殖動物的病害高達100多種，水產養殖動物病害造成的經濟損失均高達百億元以上。

根據我國的基本國情，養殖水環境繼續惡化的趨勢至少在短時期內將是難以改變的，這種趨勢也不是依靠水產養殖業者的努力就能全面改變的。在惡化的養殖水環境中不僅水產養殖動物容易發生疾病，而且惡劣的環境也會對有效的藥物治療產生嚴重干擾，由于各種嚴重疾病的頻繁發生，養殖業者為了盡量減少經濟損失而采用藥物治療的措施也是無可非議的，問題就是養殖業者在選擇和使用藥物時，還不可避免地會遇到如下的一些問題，導致他們難以做到科學選擇和規范使用藥物。

（未完待續）