多吃青菜 身體棒

活動目標：1.幼兒知道青菜的營養價值、食用部位，了解青菜的種植過程； 2.幼兒能用較完整的語言說說青菜的營養價值，知道多吃青菜身體棒； 3.幼兒喜歡吃綠色蔬菜，養成不挑食、不偏食的好習慣，知道尊重別人的勞動成果。

活動準備。經驗準備：幼兒有認識青菜、菠菜等綠色蔬菜及食用的經驗。物質準備：幼兒自己觀察青菜的圖片，青菜生長過程的圖片，幼兒挑食的圖片 、農民辛勤勞作的圖片，青菜、菠菜

活動過程實錄：

設計意圖：青菜是含有維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，里面的纖維素、維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，增強機體免疫能力，有助于幼兒的營養補充。然而吃飯時總有幼兒比較愛挑食，碰到一些葉子蔬菜就皺著眉頭不愿吃，特別是蘑菇青菜、芝麻菠菜等有些幼兒不管你怎么講蔬菜的營養價值對身體的好處，還是一口都不動，還有的把不喜歡的菜放到別人碗里；也有一些家長反映孩子孩子在家挑食、偏食嚴重，又有爺爺奶奶寵著，根本就不吃蔬菜，就喜歡吃肉或者零食，希望老師能幫孩子改掉這些不良習慣。《3-6歲兒童學習與發展指南》里健康領域指出幼兒階段是兒童身體發育和機能發展極為迅速的時期，發育良好的身體，強健的體質，良好的生活習慣等是幼兒身體健康的重要標志。為有效促進幼兒身體健康發展，成人應該幼兒提供合理均衡的營養，滿足幼兒生長發育的需要，幫助幼兒養成良好的生活習慣。而我園的特色科學探索區里也種植了一些青菜、生菜、菠菜等，平時我們會帶孩子觀察植物的生長變化，動手澆水，拔除雜菜等活動，幼兒的參與度非常高，興趣濃厚，會把自己的一些發現及感想分享給同伴和老師，我們也會給孩子講解蔬菜的營養價值，但是仍有幼兒有吃飯挑食現象。為了使幼兒愛吃青菜，養成吃飯不挑食的好習慣，同時知道感恩、尊重別人的勞動成果，我設計了本節活動。

活動過程：

一、開始部分

1.幼兒觀看在科學探索區觀察青菜的圖片。

師：誰知道這是什么植物？（青菜）你在哪里見過？它有什么作用呢？誰吃過它？

二、基本部分

1.青菜的食用部位。

師：它的哪部分可以食用呢？（葉子、莖）

2.了解青菜的營養價值，養成不挑食的好習慣。

師：你喜歡吃青菜嗎？為什么？師：誰能說說青菜有什么營養價值？多吃青菜有哪些好處？（幼兒討論交流回答）小結：青菜含有豐富的維生素和礦物質及大量的粗纖維，如：維生素C、鈣、鐵、等，多吃青菜能為小朋友的身體提供營養，有助于提高身體的免疫力，抵抗疾病。

師：小朋友知道了青菜的營養價值，誰能說一說青菜有哪些營養？師：可是在平時吃飯時，總有小朋友挑食，不吃青菜，不喜歡吃青菜有哪些壞處呢，誰能說一說？師：我們一起來看看這些小朋友做的對嗎，為什么？發生了什么事，什么原因引起的？（出示幼兒挑食、營養不良的圖片）

3.了解青菜的種植過程。

師：原來青菜的營養價值這么高呀，那你知道它是怎么種出來的？（幼兒討論交流）師：我們來看看青菜的種植過程，看你說得對嗎。（出示青菜的種植過程圖片，引導幼兒了解青菜的種植過程。）師：誰能說說青菜的種植過程。

三、結束部分

1.感受農民伯伯辛苦，尊重別人的勞動成果。師：誰知道我們平時家里吃的蔬菜都是哪里來的？（幼兒討論回答）我們吃的蔬菜大部分都是農民辛勤勞作的結晶，它們的成長伴隨著勞動人民的汗水和心血，不浪費糧食，尊重別人的勞動成果，也就是尊重每個人。

2.觀看農民種植各種作物的圖片，進一步感受勞動的辛苦

活動延伸：爭當廚房小幫手， 幼兒動手擇菜。師：多吃青菜對小朋友的身體健康成長好處多多，其實不只青菜，還有很多的綠色蔬菜，它都富含豐富的維生素，礦物質，如菠菜、油麥菜、香菜等，今天廚房的奶奶要做一道蘑菇青菜，想請你忙擇青菜，你愿意嗎？我請小朋友一起來擇菜，當一回廚房小幫手。師：擇葉子蔬菜時注意擇掉黃的、爛掉的葉子，這些是不能食用的。 （幼兒擇菜）我們一起把擇好的青菜送到廚房吧。

活動小結：進餐活動是幼兒一日在園活動最重要的生活環節之一，無論是家長還是老師都希望幼兒不挑食，吃得好，身體棒，但總有幼兒很難達到老師、家長的期望，他們會挑食，不吃蔬菜，尤其是葉子蔬菜，幼兒碰到青菜，菠菜一口不吃，有的趁其他小朋友不注意把自己不喜歡的放到別人碗里，針對這種情況我對幼兒進行了這次健康教育，對幼兒的挑食、偏食的心理及行為進行教育，進而讓幼兒養成愛吃蔬菜的好習慣，并透過本次活動讓幼兒知道不挑食也是尊重別人的勞動成果的表現，對幼兒的今后發展有重要影響。在這次活動中，涉及了健康領域、語言領域、科學領域，禮儀教育，使幼兒得到了綜合性學習。

為了調動幼兒參與的興趣，我采用了幼兒平時在科學探索區的圖片，看到熟悉的同伴，熟悉的場景幼兒的興趣特別濃厚，他們爭先恐后的舉手發言，大膽的表達，與同伴交流，青菜對身體的好處，猜測不吃青菜會引起哪些問題，用自己的語言描述青菜的生長過程，食用部位及營養價值等，說出看到忙碌的農民時的感受，大部分幼兒主動發言，大膽表述，語言連貫，思想活躍，感受到多吃青菜對自己的身體成長好處多多。也有個別幼兒膽小，語言能力欠缺，要老師引導啟發才能回答問題，這就需要老師平時多讓這些幼兒鍛煉，培養他們的口語表達能力，觀察能力等。