淺談酒店管理專業(yè)的美育實踐

[摘 要] 下面主要分析職業(yè)教育實施美育實踐的重要性，闡述了開設(shè)《茶文化與茶藝》課程的必要性和該課程的美育內(nèi)涵，總結(jié)了美育教學(xué)的實踐經(jīng)驗，探索了專業(yè)課與美育相融合的現(xiàn)實意義，指出開設(shè)綜合性的美育實踐課程對弘揚中華傳統(tǒng)文化，培養(yǎng)學(xué)生對茶知識的興趣，提升學(xué)生的審美素養(yǎng)，拓寬學(xué)生的就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道都有積極的作用。

[關(guān) 鍵 詞] 職業(yè)教育；酒店專業(yè)；美育；茶文化與茶藝

[中圖分類號] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）10-0148-02

一、職業(yè)教育實施美育實踐的重要性

（一）職業(yè)院校開展美育現(xiàn)狀分析

當(dāng)前，不少職業(yè)院校對美育沒有給予足夠的重視。主要原因有：第一，生源素質(zhì)參差不齊。職業(yè)院校的學(xué)生在整體素質(zhì)上參差不齊，不少學(xué)生在初中或高中階段接受的美育不夠，審美素質(zhì)欠缺。表現(xiàn)為缺乏審美眼光和審美情趣，沒有一定的鑒賞美、發(fā)現(xiàn)美的能力，對美育課程不感興趣，這給院校開展美育造成一定困難。第二，培養(yǎng)目標(biāo)單一。一些職業(yè)院校將培養(yǎng)目標(biāo)定位為培養(yǎng)生產(chǎn)一線職業(yè)人才，因此忽視對學(xué)生審美素質(zhì)的培養(yǎng)。第三，課程設(shè)置不合理。不少職業(yè)院校過于注重企業(yè)對人才技能的實際需求，忽視了對學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，表現(xiàn)為不開設(shè)或少開設(shè)美育課程。為此，一些職業(yè)院校不同程度地存在著“重專業(yè)，輕素養(yǎng)”的現(xiàn)象，對開展美育的認(rèn)識不足，重視程度不夠。

（二）職業(yè)院校開展美育重要性分析

從知識結(jié)構(gòu)、行為能力及素質(zhì)結(jié)構(gòu)來劃分，培養(yǎng)具有職業(yè)技能及可持續(xù)發(fā)展素質(zhì)人才是當(dāng)前職業(yè)教育人才培養(yǎng)的核心目標(biāo)。……