高職院校酒店管理專業“旺工淡學”人才培養模式的探討①

[摘 要] 高職院校酒店管理專業的人才培養模式一直都受到重視，并不斷進行著研究和探討。根據三亞理工職業學院“旺工淡學”人才培養模式進行分析，從對“旺工淡學”的價值判斷和結合海南省度假旅游的現實意義出發，結合實際情況探討了創新人才培養模式對滿足社會發展需求，培養更多高素質大酒店管理專業人才的必要性。

[關 鍵 詞] 高職院校；酒店管理；旺工淡學

[中圖分類號] G715 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）10-0052-01

高職院校酒店管理專業人才培養模式一直是高職院校積極探索的方向，在現代酒店業高速發展的今天，高職院校酒店管理專業也在不斷調整人才培養模式，以更好、更快地適應酒店業的發展，為酒店業培養更為合適的人才，為酒店管理專業的學生提供更為廣闊的就業空間。

三亞理工職業學院酒店管理專業多年來一直進行人才培養模式的探索，以真正培養酒店管理專業優秀人才，服務于地方經濟。在探索頂崗實習、校企合作實施工學交替的人才培養模式，以學生為本，就業導向的教育思想指導下，將培養學生合格的酒店崗位職業能力作為基本目標，根據酒店崗位職業自身的特點，有目的、有計劃地組織學生在學校和酒店兩個不同的學習場合對酒店管理專業核心課程進行學習和實踐，學生在學習一段時間后，進入酒店工作一段時間，之后再返回學校繼續學習，這樣反復交替，旨在促使學生完成理論與實踐的學習。……