靖州縣稻田綜合生態種養示范及發展思考

?楊紅桃?

（靖州縣農業局，湖南 懷化 418400）

靖州縣稻田綜合生態種養示范及發展思考

楊紅桃

（靖州縣農業局，湖南 懷化 418400）

2016年在靖州縣寨牙鄉江口村和新廠鎮和平村，依據現代糧油生產“稻—魚”“稻—鴨”種養技術和操作規范，進行了稻田綜合生態種養研究與示范。結果表明：稻田綜合生態種養是促進農業增效和農民增收，實現綠色和生態發展的有效途徑。同時對靖州縣發展稻田綜合生態種養進行了SWOT分析，提出了靖州縣發展稻田綜合生態種養的策略。

稻田綜合生態種養；SWOT分析；應對策略；靖州

近年來，隨著我國生態農業的發展和人們對優質農產品的需求量逐漸增加，尤其是2015年來中央關于促進農業供給側改革政策的提出，增加收入與提升品質、追求綠色生態可持續，已成為新形勢下的新要求。圍繞市場需求變化，傳統的水稻種植模式已不再是廣大農民的唯一選擇，“稻—魚”“稻—鴨”“稻—蝦”“稻—蟹”等多種綜合生態種養模式可實現“一水兩用、一田雙收”，已成為調整農業產業結構、轉變農業生產方式、推進農業轉型升級，以及農業生產提質、增效，農民增收和適應消費者需求的重要途徑。

1 靖州縣稻田綜合生態種養示范

1.1 示范過程

2016年靖州縣農業局依托湖南省“做優做強湘米產業工程”示范項目在寨牙鄉江口村（實施單位是靖州縣太陽島生態種養專業合作社）和新廠鎮和平村（實施單位是靖州縣豐樂田園農業生態種養專業合作社）依據現代糧油生產“稻—魚”“稻—鴨”種養技術和操作規范進行了稻田綜合生態種養示范。示范面積“稻—魚”6.93 hm2，“稻—鴨”14.2 hm2，水稻單一種植對照模式面積各6.67 hm2。

1.1.1 示范基地建設 “稻—魚”種養模式示范基地位于寨牙鄉江口村，該基地稻田集中連片，水源充足，水質優良，旱澇保收，光照充足，土壤肥沃，交通便利，生態環境良好。該模式利用稻—魚共生優勢，即魚在稻田中攝食稻田里部分害蟲和雜草，既減輕稻田的蟲害和草害，又可減投魚餌；魚排泄糞便可肥田，魚在稻田中游動覓食，翻動泥土，起到松土作用，利于水稻分蘗和根系的發育；通過加高加寬田埂和逐漸加深水位， 既增加魚的生存活動空間，還可以控制水稻無效分蘗，提高成穗率，利于稻谷穩產增產[1]。對位置較低、田埂較窄的田，采用厚薄膜打底后覆土對田埂加寬、加高40 cm以上。開挖魚溝和魚溜，面積較?。?00 m2以下）的田開挖“十”字型魚溝；面積較大的丘塊，應開挖“十”字型或“井”字型魚溝，魚溝延伸至四面田埂，并在進水口處開挖一個8～15 m2的魚溜，深度0.5 m以上。暢通渠道和進、排水口，并設置攔魚柵和尼龍網，防魚逃跑?！暗尽啞狈N養模式示范基地位于新廠鎮和平村，該基地稻田集中連片，水源充足，旱澇保收，生態環境良好，沖壕田居多。

1.1.2 品種選擇 根據稻田養魚的特點及當地氣候和土壤條件，寨牙鄉江口村“稻—魚”種養模式示范基地水稻種植品種為兆優5455、晶兩優華占，養殖的魚類品種以當地良種“埋頭鯉”為主。新廠鎮和平村“稻鴨”種養模式示范基地水稻種植品種為兆優5455、農香32，鴨為當地品種小頭麻鴨。

1.2.3 新技術集成 一是控制放養密度?！暗尽~”模式，水稻移栽后10～15 d放養魚苗，一般成魚養殖投放10 cm以上冬片魚種200～250尾/667m2，放養3～5 cm以上魚苗500尾/667m2，放養前試放魚苗10～20尾試水；為控制利用田間雜草，可增加投放草魚夏花20～40尾/667m2?！暗尽啞蹦Ｊ剑谘砻缫圃院?0～15 d投放。“小頭麻鴨”投放鴨苗9只/667m2。二是水稻合理施肥。基肥施51%含量三元復合肥25～30 kg/667m2。水稻移栽后5～7 d，追施尿素7.5 kg/667m2，水稻主穗剛見苞時追施氯化鉀12～15 kg/667m2。三是水稻適時播種。4月18～20日播種，水育秧，秧齡30 d以內移栽。四是統一水稻栽插規格。適宜密度為20 cm×30 cm，視田塊情況間隔一定距離留40 cm田間操作行。五是病蟲綠色生態防控。利用稻－魚（鴨）共生，魚稻、鴨稻互利減少農藥化肥使用，輔以田間安裝殺蟲燈和二化螟性誘劑及誘捕器誘殺，合理使用化肥、魚藥、農藥及合理投喂魚飼料技術等[2]。六是飼料投喂。根據傳統養殖習慣及保證魚的品質，稻魚養殖只投放米糠、酒糟和豆渣等農家下腳料喂養。鴨子早晚喂食玉米和稻谷，前期鴨子不圈養，夜晚宿田間，以利于改善鴨肉品質；水稻抽穗后再將鴨子集中圈養。

1.2 示范結果

經測產驗收，“稻—魚”綜合生態種養模式示范項目，實際測產稻谷平均423.73 kg/667m2，魚平均產量30 kg/667m2，按40 元/kg計算，產值1 200元/667m2，稻魚共計利潤達到1 818.3元/667m2；水稻單一種植對照模式稻谷平均產量為482.11 kg/667m2，利潤為630.2元/667m2；“稻—魚”綜合生態種養模式是水稻單一種植模式的2.89倍，增收1 188.1元/667m2（見表1）。

“稻—鴨”綜合生態種養模式示范項目，實際測產稻谷平均622.8 kg/667m2，平均養鴨9只/667m2，按每只60元計算，產值540元，稻、鴨共計利潤1 668.2元/667m2，水稻單一種植模式稻谷平均產量為556.1 kg/667m2，利潤1 020.8 元，“稻—鴨”綜合生態種養模式是水稻單作模式的1.6倍，增收647.4元（見表2）。

通過分析，綜合生態種養模式大幅度提高了稻田的單位經濟效益，促進了農民的生產積極性，同時有效減少了化肥和農藥用量，減少了農業面源污染，提升了稻米、魚和鴨的品質，推進了優質稻產業綠色和生態發展[3]。雖然在開挖溝渠、購買魚苗和雛鴨等項目上增加了一定開支，但仍然能實現稻谷產量和經濟效益的雙豐收，應用前景廣闊。

表1 “稻—魚”綜合生態種養模式與水稻單一種植模式的效益

表2 “稻—鴨”綜合生態種養模式與水稻單一種植模式的效益

2 靖州縣發展稻田綜合生態種養SWOT分析

2.1 優勢分析

2.1.1 自然生態環境優越 靖州縣位于湖南省西南部，地處湘、黔、桂三省接邊區域，總面積2 210 km2，是一個以糧油生產為主的山區農業縣，農業人口21.5萬，有耕地2.2萬hm2，人均耕地860 m2，高于全國和全省平均水平。境內氣候溫和，資源豐富，土壤疏松肥沃，排灌方便，生態環境良好，交通便利，發展糧食生產具有得天獨厚的有利條件。全縣山區面積12 161萬hm2，占總面積的87.52%，森林覆蓋率達74.1%。屬亞熱帶季風濕潤氣候，年均降雨量1 266.7 mm，年均氣溫13.1～16.9℃，年有效積溫4 500～5 200℃，無霜期278～291 d。靖州縣水資源豐富，總水量為39.02億m3，人均水資源擁有量達6 684 m3，均高于全國和全省人均水平，為發展“稻－魚”模式提供了保障。

2.1.2 稻田綜合生態種養歷史悠久 靖州縣農村有稻田養魚的習慣，稻田養殖“禾花魚”的傳統已持續上千年，有“禾花魚之鄉”的美稱。20世紀50年代全縣稻田養魚面積達1萬hm2，占稻田總面積的53%。近年來，“稻—魚”生產模式經與現代農業種養技術的結合與改進，產量、質量和效益得到了提升，面積正在逐年增加，已涌現一大批典型。藕團鄉的塘保苗寨曾作為《舌尖上的中國》（第一季）的拍攝地，其所養殖的“禾花魚”成為一道中華美食而享譽海內外。

2.1.3 擁有適合稻田養魚的優良魚種——埋頭鯉 在長期的稻田養魚實踐中，當地人培育出了一種優良魚種——埋頭鯉。埋頭鯉，原產該縣西南山區的藕團公社團山一帶，已有600 a的歷史。據《靖州鄉土志》記載，“鯉為諸魚之長，而靖之鯉獨異，嘴較尖，遇汛期水漲，頭埋泥中，今稱之埋頭鯉”[4]。靖州埋頭鯉具有適用性廣、生長快、產量高、性成熟早、產卵多、成活率高、肉質選嫩和營養價值高等特點。

2.2 劣勢分析

2.2.1 集約化經營水平低 受農村家庭聯產承包責任制及山區自然條件等因素影響，該縣“稻—魚”和“稻—鴨”等稻田生態種養模式，大多是以家庭為經營單位，稻田連片流轉難度大，缺乏企業、合作社和大戶等農村新型經營主體，組織化程度不高，集約化和規?；洜I水平低。

2.2.2 產業化水平低 該縣目前生態種養產業無龍頭企業，企業帶動乏力，還未形成種養加、產供銷、貿工農一體化，產業鏈條短，附加值低。農戶多以出售鮮活農產品為主，無品牌，單打獨斗，抗御市場風險能力弱。在加工方面大多還是傳承傳統的腌制方法（即腌魚、腌鴨），方法雖簡單，適宜家庭作坊，但產品含鹽量高，多食不利身體健康，市場份額有限。

2.2.3 技術含量低 該縣缺乏相關種養技術規程，無標準可依，生產管理粗放，技術落后，產量和效益低。如稻魚共生模式，多數農戶不按丘塊面積比例開挖魚溝和魚池，圖省工省事，只加高田埂灌深水，造成稻谷和鮮魚產量偏低，效益不高。

2.3 機會分析

2.3.1 市場前景廣闊 稻田綜合生態種養模式由于契合了當今人們對健康、綠色、無公害優質農產品的需求，融入了先進種養技術和經驗，無論是稻米，還是魚、蝦、蟹和鴨都肉質鮮美，營養豐富，成為人們餐桌上的上等食材，因而具有廣闊的市場前景[5]。相關統計報告顯示，2013年，我國淡水魚產量約為2 635.08萬t，較上年增長5.50%。2014～2017年我國淡水魚產量將持續增長，預計2014～2018年中國淡水魚產量的年增長率不會低于5%，其中鯉魚的年消費量在300萬t左右，市場銷售額近600億元。

2.3.2 政府大力扶持 為加快推動農業供給側結構性改革，2016年農業部、湖南省先后出臺了《關于做好2016年糧棉油糖綠色高產高效創建工作的通知》《湖南省2016年糧油綠色高產高效創建實施方案》，投入上千萬元資金開展稻田生態種養綠色高產高效整建制創建項目實施工作。與此同時，省、地、縣各級政府也結合自身優勢與特點，有計劃、有目的開展多種模式相結合的生態種養探索，如湖南省懷化市辰溪縣、常德市漢壽縣、岳陽市湘陰縣、長沙市瀏陽縣等在項目創建、示范推廣和新技術運用方面均取得令人矚目的成績。靖州縣2016年把稻田綜合生態種養模式納入“做優做強湘米產業工程”項目作為主要模式示范。

2.4 威脅分析

2.4.1 自然災害 我國地質地貌復雜，氣候類型多樣，自然災害頻發。特別是多山和丘陵地區極易遭受山洪和泥石流等自然災害的影響。2016年7月上旬，靖州縣遭受了特大山洪侵襲，致使部分種養大戶遭受重大經濟損失。

2.4.2 市場競爭激烈 由于稻田綜合模式引起社會各界重視，其產品受到消費者的推崇，以及所產生的高收益和高回報，我國生態種養模式有了長足發展，市場競爭日趨激烈。特別是一些起步早、地理區位優勢明顯的地區，已成為集一二三產融合、種養加結合、產供銷一條龍的新型優質農業產業品牌[4]。如湖南省懷化市辰溪縣在全縣23個鄉鎮272個村整建制推進，共推廣“稻—魚”生態種養6 670 hm2，實現種養加總產值4.733億元，純利潤3.01億元。

2.4.3 基礎設施薄弱 靖州是“老、少、邊、窮”縣，經濟發展相對滯后，農村水利和道路等基礎設施建設不完善，因歷史遺留問題，還存在斷頭渠和斷頭路；有些水利設施年代久遠，已不能使用；有的在“帶病”運行。由于田塊零碎，道路不通，難以進行機械化耕作，且灌溉水利用系數偏低，總體上農業抗御自然災害的能力較弱。

3 靖州縣發展稻田綜合生態種養的策略

3.1 加強組織引導，推動規?；l展

要大力組建和扶持龍頭企業、合作社、家庭農場和大戶等農村新型經營主體，搞好耕地“三權”分置，引導農戶加快土地流轉，使該縣稻田綜合生態種養模式向集約化和規?；较虬l展，提高組織化程度，提高抗御自然和市場雙重風險能力。

3.2? 加強技術集成與創新，推進標準化發展

該縣推廣稻田綜合生態種養模式的空間很大，農民積極性也高。要依托已取得較好收益的農戶現身說法，加強技術培訓和指導，結合科技下鄉入戶工程，現代糧油生產示范項目，與高等院校、科研院所建立產學研基地，通過“引進來，走出去”，邀請專家、教授以及專業人員進行技術指導的同時，帶領新型農業經營主體中的優秀人員到那些在稻田綜合生態種養實踐中已經取得良好效益的地區進行觀摩學習，開闊眼界，拓展思路，推進全縣稻田綜合生態種養的標準化發展，提高技術含量、產量、質量和效益。

3.3 加強政策扶持，政府助推發展要依托現有的條件和優勢，積極爭取糧油綠色高產高效創建項目，力爭稻田綜合生態種養在該縣成建制、成規模發展。爭取政府出臺相關鼓勵和扶持政策，加強產業發展獎補政策力度。結合農業綜合開發、高標準農田建設及其它農業項目，加強縣內農田基礎設施建設、改造、完善境內的道路、溝渠、田間工程。利用“互聯網+”，大力推廣“電子商務+種養大戶（合作組織）+農戶”模式，推進稻田綜合生態種養和農戶致富，同時推動農副產品加工業、休閑觀光旅游業和餐飲服務業等產業，實現一二三產業的融合發展。全面調動廣大農民參與稻田綜合生態種養的積極性，真正達到農業增效、農民增收的目的。

3.4 加強自主品牌創建，打造加工產品

依托縣內食品加工龍頭企業，打造稻魚（鴨）生態米品牌、禾花魚鮮魚品牌、禾花魚干魚品牌和土法釀造優質米酒品牌等。改進傳統禾花魚干制技術，改建傳統干魚、腌魚和米酒加工作坊，挖掘民俗文化，結合休閑觀光旅游，打響品牌建設。

[1] 陸 君，武建平，吳琴燕，等. 淺析山區稻田“百斤魚、千斤糧、萬元錢”高效生態種養模式[J]. 科學養魚，2016，（6）：26-27.

[2] 劉巧榮，黃 磊. 稻田養殖水產品農殘安全性調查與分析[J].中國漁業質量與標準，2013，3（3）：8-13.

[3] 陳 燦，黃 璜，鄭華斌，等. 稻田不同種養模式對稻米品質的影響 [J].中國稻米，2015，21（2）：17-19.

[4] （清）金蓉鏡撰.《靖州鄉土志》，光緒三十四年（1908）刻本.

[5] 甑若宏，王強盛，何加俊，等. 稻鴨共作對水稻產量和品質的影響 [J].農業現代化研究，2008，29（5）：615-617.

Demonstration?and?Development?Thinking?Of?Paddy?Comprehensive?Ecological?Planting?in?Jingzhou?County

YANG Hong-tao
（Jingzhou County Agricultural Bureau, Huaihua 418400, PRC）

According to the modern grain and oil production technology and operation standard of “Rice-Fish”, “Rice-Duck”, the research and demonstration of comprehensive ecological cultivation in paddy field were carried out in 2016 at Jingzhou County Jiangkou Village and Heping Village, The results showed that comprehensive ecological cultivation in paddy fields is an effective way to promote agricultural efficiency and increase farmers' income, and to achieve green and ecological development. At the same time, the SWOT analysis is carried out on developing Jingzhou County comprehensive ecological breeding in paddy field, put forward the development strategy of Jingzhou County comprehensive ecological management of paddy field.

comprehensive ecological breeding in paddy field; SWOT analysis; coping strategies; Jignzhou

S344.9

A

1006-060X（2017）11-0094-03

10.16498/j.cnki.hnnykx.2017.011.026

2017-07-10

湖南省2016年“做優做強湘米產業工程”示范項目

楊紅桃（1979-），女，湖南靖州縣人，農藝師，主要從事農技推廣工作。

（責任編輯：朱 蓓）