超聲波輔助浸提荷葉黃酮的工藝優化

?禹淞文，趙大興，張平喜，陳志軍，文奕峰，薛 鑫?

（常德農林科學研究院，湖南 常德 415000）

超聲波輔助浸提荷葉黃酮的工藝優化

禹淞文，趙大興，張平喜，陳志軍，文奕峰，薛 鑫

（常德農林科學研究院，湖南 常德 415000）

為了優化超聲波輔助浸提荷葉黃酮的條件，提高荷葉黃酮的提取率，采用單因素試驗的方法，考察超聲波功率、超聲時間、料液比對提取率的影響，并應用正交試驗確定最優工藝參數。結果表明：荷葉黃酮超聲輔助浸提的最佳工藝為超聲功率150 W、超聲時間18 min、料液比1︰150（g/mL）。在最優工藝條件下，荷葉黃酮的平均提取率可達到2.747%。

荷葉；黃酮；超聲波；浸提；工藝優化

荷葉為睡蓮科水生植物，在2002年3月中國衛生部衛法監發[2002]第51號文件中，荷葉被列入“藥食同源”的名單中[1]。傳統醫學認為荷葉性苦性平，具有清暑利濕、升發清陽、清心去熱的功效[2]?，F代醫學研究表明，荷葉黃酮具有降脂減肥、抗自由基、抗氧化、抑菌、抗病毒等作用[3-4]。還有研究表明，荷葉含有以槲皮素為主要成分的黃酮類物質，且含量豐富[5-7]；荷葉中黃酮類物質主要以甙類的形式存在，其中主要是糖甙形式，易溶于熱水[8]。

常德市緊鄰洞庭湖，擁有豐富的水資源，種荷歷史十分悠久，各縣區均有廣泛種植。但調查發現，常德市種荷主要以采摘新鮮蓮子、收獲蓮藕為目的，荷葉除少量被農戶曬干做茶外，普遍被棄置，極少有地方把荷葉資源利用起來，導致大面積的荷葉資源浪費。導致這種狀況的主要原因是缺乏對荷葉高附加值加工品及深加工產品的研究與開發，加上市場對荷葉的需求量低，因此制約了常德乃至全國荷葉產業的發展。……