減氮增密措施對(duì)烤煙上部葉提質(zhì)增香的效果探

趙紅朝，張兆揚(yáng)，周 童，趙建立，王 永，董寧禹?

（1. 三門峽市煙草公司澠池縣分公司，河南 三門峽 472000；2. 紅河州煙草公司瀘西分公司，云南 紅河州 652400；3. 河南省煙草公司三門峽市公司，河南 三門峽 472000）

減氮增密措施對(duì)烤煙上部葉提質(zhì)增香的效果探

趙紅朝1，張兆揚(yáng)1，周 童2，趙建立1，王 永1，董寧禹3

（1. 三門峽市煙草公司澠池縣分公司，河南 三門峽 472000；2. 紅河州煙草公司瀘西分公司，云南 紅河州 652400；3. 河南省煙草公司三門峽市公司，河南 三門峽 472000）

以秦?zé)?6為材料，采用大田對(duì)比試驗(yàn)，研究了減氮增密措施對(duì)烤煙上部葉物理特性、化學(xué)成分、致香物質(zhì)及感官質(zhì)量的影響。結(jié)果表明：與對(duì)照相比，減氮增密處理的上部葉填充值增加，單葉重及含梗率降低，物理特性得到明顯改善；還原糖及總糖含量增加，煙堿、總氮及蛋白質(zhì)含量降低，化學(xué)成分的協(xié)調(diào)性較好；香氣物質(zhì)含量顯著增加，其中，苯丙氨酸類代謝產(chǎn)物、棕色化反應(yīng)產(chǎn)物、類西柏烷類降解產(chǎn)物和新植二烯含量較對(duì)照分別增加29.73%、20.87%、9.19%、7.55%；感官質(zhì)量突出表現(xiàn)為香氣質(zhì)好、香氣量足、刺激性小、回甜較好。減氮增密措施對(duì)于烤煙上部葉提質(zhì)增香效果明顯，適宜在豫西煙區(qū)示范推廣。

烤煙；減氮增密；上部葉；煙葉質(zhì)量；香氣物質(zhì)

上部葉是烤煙產(chǎn)量的重要組成部分，包括上二棚葉和頂葉，占整株煙葉的1/3，占煙葉總產(chǎn)量的30%～40%[1-2]。其品質(zhì)同樣占據(jù)重要地位，11個(gè)上等煙中上部葉占5個(gè)，占比45.5%；19個(gè)中等煙中上部葉占9個(gè)，占比47.4%[3-4]。豫西煙區(qū)位于河南省西部，地形以山地、丘陵為主。……