引導青少年關注食品塑料包裝材料安全性的科技活動方案

劉軼

【摘要】“民以食為天，食以安為先”，食品安全是重要的民生問題，但目前人們對食品安全的關注更多集中于食品的本身而忽略了包裝材料的安全性。本方案以食品塑料包裝材料為例，通過科普講座、調研活動、宣講活動、課題研究等多種方式讓學生了解包裝材料知識、包裝材料的使用誤區及其面臨的挑戰與機遇，旨在引導學生關注食品包裝材料的安全性，為食品安全更為人們的自身安全加一道防線，同時，以本活動為契機讓學生了解材料科學、環保型材料、功能型材料，激發學生研究新材料的興趣。

【關鍵詞】塑料；包裝材料；食品安全

【中圖分類號】F203 【文獻標識碼】B 【文章編號】2095-3089（2017）15-0282-02

一、活動背景與意義

食物是維系生命的物質，而盛裝食物必然離不開包裝器皿，食物商品必然也離不開包裝。在人們越來越關注食品安全的大背景下，生活中我們用各種器皿盛裝食物或者看到琳瑯滿目的食品包裝時是否有思考過包裝材料的安全性？各種包裝材料是否有其適用范圍？包裝材料在使用時又有哪些注意事項？目前，食品包裝材料包含塑料、玻璃、紙及其制品等，本活動主要是以塑料包裝材料為例來探究食品包裝材料的安全性。

塑料是由大量小分子的單體通過共價鍵聚合成的一類以高分子樹脂為基礎，添加適量的增塑劑、穩定劑、抗氧化劑等助劑，在一定條件下塑化而成的。說塑料的安全性首先需要談談塑料中的不安全因素，其不安全因素主要包含以下幾個方面，一是塑料中樹脂本身有一定的毒性；二是樹脂中殘留的有毒單體、裂解物及老化產生的有毒物質；三是塑料包裝容器表面的微塵雜質及微生物的污染；四是塑料制品在制作過程中添加的穩定劑、增塑劑、著色劑等帶來的危害。當然，用作食品包裝的材料是有相關生產標準的，正確選購、使用包裝材料也不會造成食品安全問題，但現實生活中，在選擇包裝材料、器皿時大多數人沒有相關安全意識，也不清楚各種包裝材料是有其適用范圍及使用注意事項的，現狀令人堪憂。本方案旨在引導學生關注食品包裝材料的安全性，為食品安全更為學生的自身安全加一道防線，同時，以本活動為契機讓學生了解材料科學、環保型材料、功能型材料，激發學生研究新材料的興趣。

二、活動目標

1.知識與技能目標

學生通過圖書館、數據庫自行查閱收集資料，了解包裝材料基礎知識、生產使用中面臨的問題與挑戰；在整個活動中引導學生發現問題，并通過小組討論的方式嘗試解決問題進而開展創新實驗，掌握科學研究的方法，掌握實驗設計及數據分析的技能。

2.能力與方法目標

掌握文獻資料查閱法，學會使用關鍵詞、圖書分類目錄和網絡資源進行文獻檢索；培養學生學習、調研及探究能力，讓學生掌握科學的研究方法、思維方法；鍛煉學生的溝通與表達能力，順利開展整個活動并成功展示研究成果。

3.情感態度價值觀

活動中培養學生的團隊意識，培養學生良好的科學素養和嚴謹求實的科學態度，并引導學生樹立食品安全意識、環保意識。

三、活動創新點

本活動從日常生活入手，以易忽視的塑料包裝材料的安全性為切入點，引導學生關注身邊的科學問題，并進行深入探究，以點帶面挖掘其背后蘊含的科學知識，活動的開展可以拓展學生的知識面，提升專業素養，而實地調研、宣傳活動也可增強學生的綜合實踐能力，更重要的是，活動開展后可以增強學生的食品安全意識、環保意識，并在此基礎上引導學生積極思考，鼓勵其進行包裝材料相關課題研究，培養學生科學探究的能力。

四、活動整體構想

（一）活動參加對象

本活動的活動對象為在校的初高中學生，并以學生為中心輻射到更多人群。

（二）活動實施條件

本活動涉及許多塑料包裝材料方面的專業知識，因此，指導教師了解掌握相關知識是活動順利開展的前提條件。此外，中學生對知識的接受與理解水平是有限的，對于感興趣的知識掌握起來也會更快，為使整個活動充滿趣味性，我們需要將專業知識生活化、形象化，例如可以通過下面的問題引發學生的興趣。

1.在購買塑料杯時，你是否有注意到瓶底的PP或PC標志？它們代表什么呢？

2.你知道雙酚A嗎？它有什么危害呢？

3.你家使用的保鮮膜是什么材質的呢？PE、PVC、PVDC？你知道它們各自的使用范圍和注意事項嗎？

4.塑料瓶有保質期嗎？

5.你知道對放入微波爐中加熱食物的塑料容器的要求有哪些嗎？

6.你有聽過增塑劑嗎？它有什么危害呢？

7.……

（三）活動整體設計

本活動包含理論學習、實踐活動和課題研究三個階段，每個階段又由小的活動版塊構成，活動的整體設計如下圖所示。

理論學習階段學生需通過講座、資料查閱的方式掌握塑料包裝材料的知識，而有獎競答活動可以對學生知識的掌握情況進行檢測，牢固掌握好相關理論知識是后期活動順利開展的前提條件。實踐活動階段學生在進入家庭、超市了解包裝材料使用現狀的基礎上，再進一步深入工廠了解塑料包裝材料在生產加工中面臨的問題，形成相關調研報告后開展相關宣傳活動，進而引導更多的人關注塑料包裝材料的安全性。理論知識的學習、調研及宣傳的過程也是學生思考的過程，學生在活動過程中不斷發現問題，通過小組探究的方式，以課題研究的形式去解決問題，促進塑料包裝甚至材料行業的良好發展。

（四）活動內容及實施步驟

1.食品塑料包裝材料科普講座

（1）認識生活中的食品塑料包裝材料

通過實物展示，讓學生對塑料包裝材料的種類有直觀認識。如可以準備以下實物，并標注出其塑料所屬材質。

（2）食品塑料包裝材料及其安全性

結合生活中的案例講解塑料包裝材料的基礎知識，如“雙酚A”、“PP與PC材質的塑料杯”、“食品包裝用保鮮膜的選擇”等，在激發學生興趣的基礎上講述有關包裝材料引發的食品安全問題，如“聚氯乙烯塑料保鮮膜事件”、“含雙酚A奶瓶事件”，進而引導學生關注食品包裝材料的安全性。

2.“包裝材料知多少”有獎競答活動

動員學生查閱資料了解塑料包裝的基礎知識、種類、適用范圍、使用注意事項等，并開展“包裝材料知多少”有獎競答活動，期望通過活動讓學生了解更多的包裝材料相關知識，同時對包裝材料的現狀與發展趨勢有一定認識，為后期調研及課題研究做準備。

五、活動實施的預期效果

1.通過塑料包裝材料科普講座、有獎競答活動讓學生掌握包裝材料基礎知識，拓展知識面，提升科學素養。

2.通過塑料包裝材料的調研活動讓學生清晰認識到目前塑料包裝材料使用時存在的問題、面臨的瓶頸與挑戰。該環節既能增強學生的食品安全意識、環保意識，又可激發其探究新材料的熱情。

3.本活動的最終研究成果包含調研報告、宣傳冊以及與食品包裝材料相關的論文、研究課題等。endprint