燒傷患者該怎么吃
2017-12-07 01:15:47白永強
養生保健指南 2017年9期
白永強
燒傷患者創面未愈合前，每日蒸發水分量大，消耗熱量多，蛋白質丟失嚴重，體內多呈負氮平衡。并發感染消耗量更大，嚴重燒傷患者每日體重可減輕1～2千克。燒傷面積60%以上的患者，如欲維持氮平衡，每日需要補充180克以上的蛋白質。但在燒傷早期，過高的蛋白質攝入，常可引起傷者胃腸功能紊亂，補充越多，排氮越多，反而加重胃腸、肝、腎的負擔。因此，營養補充的重點應放在熱量上，每日供給熱量以每公斤體重50～60千卡為宜。
蛋白質的供給以每日每千克體重1.5～2.0克，逐步達到2.5克為宜。蛋白質的主要用途是參與細胞成分的更新，修復創面及提高機體的免疫功能。動物性蛋白質應占70%左右。但是，如果患者腎功能不良，血液非蛋白氮升高，則應適當減少蛋白質的攝入量。
燒傷患者由于創面水分蒸發、血管通透性增加，常出現不同程度的脫水現象。除依靠輸液補水外，每日飲食中含水量應不少于2500毫升，并添加各種飲料1000～3000毫升，如綠豆湯、菜湯、蜂蜜水、西瓜汁、番茄汁、梨汁等。充足的水分，不僅能維持一定的血容量，而且能及時排出體內的毒素。
除熱量、蛋白質與水分外，維生素和礦物質也是燒傷患者的必需營養素。維生素A缺乏，創面愈合慢，易發生應激性潰瘍；B族維生素缺乏，代謝所必需的輔酶減少；維生素C缺乏，傷口不易愈合，機體抵抗力降低。所以，在飲食中還應供給豐富的維生素。endprint
