調動多種手段轉述鄉村知識（簡評）

南志剛

鄉土文學是20世紀中國文學的傳統，但是，相對于“陸地鄉土”文學作品的數量和質量而言，“海洋鄉土”書寫無疑是一個弱項，二者根本不是一個等量級。《北緯三十度的海味》是一篇典型的“海洋鄉土”文本，作者自覺不自覺地繼承現代鄉土文學傳統：描寫地域風貌，敘述鄉村風情，并在呈現鄉土生活的基礎上，進行具有現代性的考辨與思索。

作者長期浸淫于漁民之中，熟知民間知識，又注意精細觀察、長期積累，對魚的生長習性、生長場所、海鮮做法等，有著深切體驗，寫出來不僅準確，而且生動。許多關于魚類的知識，對于我這個內陸生長的讀者而言，是首次聽到，在閱讀文本的快感中增長了見識。如海里的秋刀魚和長江的秋刀魚，因為生活習性、生存場所不同，對人而言“使用價值”也就不同，長江刀魚的肉質、味道難以比擬海里刀魚，但經過一輪一輪的“炒作”，價格翻番，通過一條魚寫出社會變化，發出感嘆：秋刀魚是一把殺豬刀！大黃魚和小黃魚腦袋里有石頭，能夠治療結石，以毒攻毒，作者沒有說之前，我們根本就不知道，這是一種民間知識的積累。關于“瞇眼海蜒”一段描寫頗有妙趣，先從瞇眼海蜒的長相說起，“瞇眼海蜒，只有火柴梗般細小，一兩厘米，黃白色，僅頭部有一個小黑點，算作眼睛，絲毫看不出是不是張開著。這般的模樣，活脫像還在母親肚腹里的胎兒，哪有魚的形狀？”如果孤零零地看“瞇眼海蜒”，尚難以明白其“價值”，作者進一步區分了瞇眼海蜒、中梗、粗梗，從“海鮮”價值分析三種類型的不同吃法、味道、品質，最后列舉出烹飪瞇眼海蜒的幾種方法。這種建立在細致入微觀察和真切生活體驗基礎上的書寫，沒有長期積累是做不到的，因此不需要過多的文字“修飾”，只要采用紀實筆法，“老老實實”描述出來，就能夠吸引人。許多人都會奇怪，玉禿魚的眼睛怎么生在一邊？“玉禿的模樣看起來有些丑陋，嘴巴歪斜，唇吻卷曲，堵著氣似的。更奇異的是，雙眼同生左側，小巧塌陷，緊鄰斜生。”作者給出了不失風趣的推測：玉禿魚喜歡躺在水底沙地，悠閑舒坦愜意慵懶地平躺著，要是兩側各生一只眼睛，長時間地躺著，底下的眼睛不僅看不到東西，而且會很不舒服。假如將兩只眼睛并排相看，不是更能看得廣看得多？而且，沒有了眼睛的一側，躺著更舒適。反正老是躺著的，何不將底下一側的眼睛拿到上面來？玉禿就狠狠心，咬咬牙，使勁甩甩尾巴，干脆將兩只眼睛移植在了同一邊。這種解釋，融知識性、趣味性于一體，合理想象，大膽推測，讓人不覺“會心”一笑。

民間諺語是漁民們長期觀察自然和社會而提煉出來的生活智慧，轉述民間知識，民間諺語往往不可缺少。《北緯三十度的海鮮》引用了許多民間諺語，加強文章的知識性和鄉土味，并且與古詩詞進行互證、對照，通過文人知識與民間知識的“對話”，建立一種“可靠性”敘述。漁諺“春潮迷霧出刀魚”點出刀魚是春季最早的時鮮魚，因而肉質嬌嫩、肥而不膩，作者用李漁的話“則愈甘，至果腹而不釋手”相互印證。漁諺說的“歪嘴玉禿單邊眼”，就非常準確地道出了玉禿那特殊的長相特征；漁諺“寧可忘割廿畝稻，不可錯過鮸魚腦”，一句話就表明了鮸魚的難得與珍貴；海上漁民形容女人嘴小漂亮，謂之“鯧魚嘴”，是一種典型的海洋民俗話語，相當于“櫻桃小口”，說明鯧魚與漁民生活的緊密聯系。為了說明“青蟹終究稱不了王”，作者引用唐代皮日休的詩、民諺“八月青蟹抵只雞”、明代王世貞的題詩等。通過對“帶籽鱭魚”美味的敘述，推斷蘇東坡詩“還有江南風物否，桃花流水鱭魚肥”中的“鱭魚”，當為五月份左右捕撈上來的“帶籽鱭魚”，這種基于漁民知識和經驗的解讀，可能更加接近詩的原意，民間知識與文人書寫相互補充，促成對該詩的“文本細讀”。在說明鯧魚的來歷時，作者用民間鄉村知識，糾正“專家”的臆測和謬說，頗有啟發意義。明屠本俊《閩蟲海錯疏》說：“魚以鯧名，以其性善淫，好與群魚為牡，故味美，有似乎娼，制字從昌。”李時珍《本草綱目》說：“魚游于水，群魚隨之，食其涎沫，有類于娼，故名。”在屠本俊和李時珍的眼里，鯧魚純屬風流成性，故名為娼。作者采用用民間長期觀察的事實，給鯧魚“平反”：鯧魚在排卵時，其排出體外的魚籽像珍珠一般一串串的，引來魚群吞食。怎能將鯧魚類比為娼妓？一大群跟隨著吃食“涎沫”的又哪能是正派人士？沒有那些屁顛屁顛跟在鯧魚后面的，鯧魚又哪能被人稱為娼妓？一連幾問，還原歷史真相，為鯧魚平反昭雪。

民間故事是鄉村知識最基本的載體，引述民間故事說明事項，表達思考，是鄉土文學轉述鄉村知識最可靠的手段。《北緯三十度的海味》中，幾乎每一種魚都有一個到兩個民間故事或傳說，通過這一系列民間故事，不僅還原鄉土味，而且增強文章的可讀性，有些故事妙趣橫生，頗有啟發性。小黃魚和丑魚游泳競賽的故事，顯然一個海洋版的“龜兔賽跑”，小黃魚游得快，但滋生驕傲情緒，找了塊石頭睡起覺來，等到迷迷糊糊醒來，丑魚已經到達終點。如果對照龜兔賽跑的故事，從“功能”角度分析，具有內陸文化與海洋文化之間“異質同構”特點：小黃魚（兔子）——游泳（賽跑）——睡覺——石頭上（樹下）——丑魚（烏龜），都是批評驕傲自滿、弘揚鍥而不舍的精神。虎頭魚長相奇特，在民間故事中竟然成為沙僧的化身。玉禿魚為什么眼睛長在一邊，民間傳說居然與做媒拉纖有關，被毛鲿魚狠狠一巴掌把嘴巴打扁了，雙眼也被打到了一邊。鯔魚原來是不守清規戒律的老和尚變的。這些民間故事和傳說，都帶著明顯的海洋民俗氣息，對陸地民間故事和傳說構成必要的補充，不乏特殊的文化價值。

《北緯三十度的海味》在轉述鄉村知識時，不僅有效地發揮民間知識的幽默特點，還不失時機地融入個性化思考，顯現出哲理的意味，形成不失風趣、善于思考的文本面貌。如，“屬于女性名號的蝦姑彈一身盔甲，像巾幗英雄，卻未有女性的溫柔，更無嫵媚，而是性情兇猛。”經常分散棲居，喜歡生活在石洞、石溝、石縫、石坎等環境中，本是虎頭魚的生活習性，經過作者敘述，成為虎頭魚自視甚高、不屑于與其它魚類為伍的“佐證”。但是，無論虎頭魚怎樣狡猾、兇狠、驕傲，都逃不過人的“釣竿”，人的辦法總是比魚的辦法多！在敘述了老和尚化身為鯔魚后，作者想到的是：做和尚的有清規戒律，又怎可破了？想破，就脫了一身袈裟嘛。既想成佛，又欲破戒，算是一種敢作敢為的行為，還是將規矩當作了兒戲？亂了規則，也就免不了落個變成鯔魚的下場。這段思考，就不僅僅是針對鯔魚了。作者反思“青蟹終究稱不了王”的原因：青蟹狂妄可惡，攻擊性極強，每一次“蛻變”后，不僅沒有洗心革面，反而變本加厲，兇狠殘暴，沒有王者風范，盡管能橫行一時，但不能橫行一世，終究逃脫不了被捉、被煮、被吃的命運。成功地從鄉村知識場域起飛，實現一種鮮明的批判性，難能可貴。

作者不僅有批判性，也有建設性，通過理想性“憧憬”，希望人類變得更加完善。在敘述了蝦姑彈的故事之后，作者突發奇想：借一下蝦姑彈的眼睛，用擁有十二個光感器的蝦姑彈眼睛，改造人類“低配”的眼睛，并與人類大腦結合起來，成為“舉世無雙、獨一無二的人”。盡管這個“建議”一時難以實現，但作者期望更加健全人性的情感、愿望，不免讓人激動。嫦娥奔月不是已經實現了嗎？也許有一天，人類的眼睛能夠帶著十二個光感器。

我們共同期待那一天！