家校互聯共同培養幼兒形成良好飲食習慣

李燕

隨著經濟的發展，近年來許多家庭經濟條件好轉，加之許多幼兒屬于獨生子女等因素的影響，父母溺愛幼兒成為了現階段的一種普通現象，溺愛讓孩子在飲食上出現了挑食偏食、進餐時看電視、過多攝入零食等不良飲食習慣。這種現象的發展會造成幼兒營養不良、肥胖證，嚴重的還會影響幼兒身心健康的發展。所以，良好的飲食習慣的養成，對于幼兒有著重要的意義。我們不僅要從幼兒園開始抓起，而且要家庭協作共抓，才能糾正幼兒的不良飲食習慣。

培養幼兒良好的飲食習慣，是件一勞永逸的事情。說說簡單，操作起來卻很難。作為教師和養育幼兒的核心人物父母，在培養幼兒的飲食習慣時，也會因觀念的不同或經驗缺乏而舉棋不定。具體從以下幾方面來培養幼兒的良好飲食習慣：

一、教師須掌握健康飲食的科學知識

幼兒教師要對食物的新鮮、所含營養的多少要高度重視，還要向幼兒介紹每種蔬菜對人體有什么好的作用，介紹菜肴的時候還可以讓幼兒從中認識不同的蔬菜，對食物的造型也有所重視。

教師要仔細觀察每一位幼兒進食量，每位幼兒食量的大小和其生理物質、成長速度、情緒狀態、健康情形等因素有關。并且還要保持愉快的進餐氣氛，一方面享受美味的食物，一方面分享生活中的趣事，是個同樂的時光。幼兒教師在一日生活中教導幼兒在餐桌上不可以罵人，不可以討論不愉快的事，不可以一邊看電視一邊吃飯，或把食物當成是賞罰的工具。進餐應是一種美好的經驗，絕大部分的食物都有其營養價值，因此應鼓勵幼兒去嘗試，和幼兒一起吃（一起試試看），但不要以強迫的方式進行，以免適得其反，使得更加害怕或拒食之外，當成人不喜歡某些食物時，尤其不要以負面的詞語或表情去批評，這會造成幼兒對這些食物有先入為主的感觀，更加不愿意去嘗試。

幼兒教師要經常鼓勵幼兒，詢問幼兒“今天吃的食物的顏色、形狀、口感”等。這樣不僅增進幼兒的食欲還可以讓幼兒學到了知識，明白做菜人用意，知道老師和家長是愛她們的。

二、幫助家長形成飲食的正確認識

1.父母要以身作則，要用耐心、溫和的語態去教育幼兒

食物的色香味與培養幼兒的獨立進食和進食欲望非常重要。作為父母，要適應幼兒的進步，要學習一些幼兒食品的制作方法，將幼兒的食物做得色香味形俱全，滿足幼兒營養和心理發展的需要。將食物做得有色彩，幼兒會對食物產生興趣。一盤香噴噴的菜，也會把幼兒吸引過來。食物的味道是最重要的問題，當幼兒聞到菜的香味，會跑過來問：“這是什么菜，好香，我想吃”。幼兒的食品，不要求味道太重，但也不要沒味道，要適中。調味道是一門很大的學問，每個家長可以學習一點基本操作方法。不和幼兒交換條件解決偏食的問題，要讓幼兒多與父母采購和烹制飯菜，多和幼兒溝通，這樣父母還能了解幼兒對食物的喜好。在幫爸爸媽媽打下手時，父母應常常鼓勵幼兒幫忙采購烹制食物。這樣，父母還能和幼兒共享一些親子時光。

2.父母的營養知識對幼兒飲食行為有明顯影響

在營養的知識方面，多數家庭幼兒營養飲食主要由母親安排。由于大部分家長營養知識比較缺乏，在提示幼兒吃什么食物時存在觀念偏差，例如看重高蛋白食物，輕視新鮮的蔬菜、水果；看重孩子的口味，輕視營養均衡和科學制作等。因此，提高父母的營養知識水平非常重要。

3.父母避免強迫幼兒吃不喜歡的事物

培養良好的飲食習慣，增強各種美德教育。三餐安排再合理，飲食結構再周密，也都是外部因素，要真正發揮其作用，必須教育幼兒養成良好的飲食習慣。以此為基礎，讓幼兒自己認識到習慣的重要性，從而調動其自身積極因素，而達到各種綜合素質教育的目的。如一直堅持教育幼兒飯前便后要洗手，吃生瓜、梨、棗等要洗凈等，這種習慣養成性教育將使幼兒終身受益。

4.孩子的飯要定時定量，預防幼兒養成偏食、厭食等壞習慣

家長要加強說教，客觀地說，幼兒編食或挑食是由多種因素造成的，其中受家長的“傳染”，也是不可忽視的。我們知道，幼兒們主要是模仿身邊的大人，如果家中的成年人有偏食、挑食的不良習慣，幼兒就很容易形成同樣的毛病。當然，幼兒偏食或者挑食也有自己的原因，比如幼兒的口味比較挑剔、吃零食影響進餐時的食欲、飯前或吃飯時喝過多的果汁或食糖飲料等。對此，如果家長不加以教育和引導，不及時糾正，也會使幼兒的飲食行為進一步發展成為偏食、挑食的不良習慣。要糾正幼兒偏食和挑食并不難，就是堅持不懈地要求幼兒各種食物都要吃，盡量避免不愛吃的食物少吃，愛吃的食物多吃的現象。

三、家校共同建立良好的飲食制度

首先，我們向家長介紹有關幼兒飲食習慣的培養方法，幫助家長樹立良好的飲食教育觀念，家園配合共同糾正幼兒的不良習慣。

其次，針對個別幼兒的個別情況，有的放矢地和家長端正飲食問題，讓家長了解自己幼兒哪些方面存在問題，個別糾正，讓家長了解平衡膳食的重要性，家庭中要科學合理地安排膳食。這樣老師和家長商量，請家長不要過分溺愛孩子，掌握愛和嚴厲的分寸，滿足幼兒合理的正當的要求，不要無原則的遷就和讓步，少吃或不吃零食，吃飯時幼兒養成良好的進餐習慣。達到幼兒園和家庭共同培養。對幼兒進行營養與飲食教育，不在于幼兒對營養知識掌握了多少，而在于通過建立健康的飲食規則，逐步形成人人講營養、講健康的飲食氛圍，從而為幼兒的健康發展奠定堅實的基礎。

總之，保持幼兒良好的飲食欲，形成與此對應的飲食衛生習慣和規則，是幼兒園教育的一項重要任務，它對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。我們從幼兒園到家庭，從教師到家長都要把培養幼兒良好的飲食習慣做為一項任務認真的高質量的來完成。