寧夏溫室彩椒品種篩選

劉 馨，許 帆，田興武，祁娟霞，張亞萍，張雪艷*

(1.寧夏大學農學院寧夏設施園藝工程技術研究中心 寧夏設施園藝(寧夏大學)技術創新中心，寧夏 銀川 750021；2.吳忠國家農業科技園區管理委員會，寧夏 吳忠 751200)

寧夏溫室彩椒品種篩選

劉 馨1，許 帆1，田興武2，祁娟霞1，張亞萍1，張雪艷1*

(1.寧夏大學農學院寧夏設施園藝工程技術研究中心 寧夏設施園藝(寧夏大學)技術創新中心，寧夏 銀川 750021；2.吳忠國家農業科技園區管理委員會，寧夏 吳忠 751200)

為篩選適宜寧夏種植的彩椒品種，引進國內外13個常規彩椒品種，調查其植物學性狀、果實商品性狀和果實品質。結果表明，紫色品種中紫美果實VC含量高，可溶性糖和可溶性固形物含量較高；橙色品種中桔麗葉單果重和果肉厚度均最大，果實品質及口感較好；乳白色品種中61392硝酸鹽含量低，VC、可溶性固形物含量居中，其口感較好；綠色品種中63223植株結果數量多，其VC與可溶性糖含量高，口感好。因此，紫美適宜作為紫色彩椒種植推廣，桔麗葉可作為橙色品種推廣，61392可作為乳黃色品種推廣種植，63223可作為綠色品種在寧夏地區大面積推廣。

溫室； 彩椒； 可溶性糖； 可溶性固形物； 品種篩選

彩椒又稱為彩色甜椒，因其果實呈現紅、黃、橙、綠、紫等不同顏色而得名[1-3]。其果實含有豐富的VA、VB、VC，糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是在成熟期，果實中的營養成分除VC含量增加外，其他營養成分均會增加5倍，具有預防心血管疾病、促進新陳代謝、抗老化等作用。彩椒以鮮食為主，是制作快餐食品的理想原料，是近年風靡國際市場的特色蔬菜品種之一，其經濟價值和營養價值都高于普通椒[4-7]。因此，通過引進世界最新最優的彩椒品種，評價其植物學性狀、果實商品性狀、果實品質，以期篩選出適宜寧夏種植的豐產、優質、高抗的彩椒品種，為寧夏彩椒高效種植提供參考依據。

1 材料與方法

1.1供試品種

共引進13個彩椒品種，包括源于荷蘭的紫美、桔麗葉、白雪、翠美；山東壽光的738；美國的60672、62202、63223、63222、60776、60671、63203、61392。

1.2方法

彩椒采用嫁接苗管理，3月29號播種砧木，4月9號播種各彩椒品種，5月20號嫁接，6月14號定植。試驗在寧夏賀蘭產業園科研開發區A5號玻璃溫室進行，全生育期采用膜下暗溝軟管滴灌方式灌溉，所有處理統一水肥管理。試驗采用完全隨機排列，高畦栽培，畦高40 cm，采用雙行定植，株行距為40 cm×75 cm，每667 m2定植1 900株。

1.3測定

1.3.1 植株植物學性狀

播種2周后記錄各品種的出苗率；定植緩苗后每個品種取5株代表性植株，進行定期觀察，記錄植株的株高、莖粗、枝葉展幅、分枝數、始花節位、葉綠素含量。株高的測定以從子葉到根基部的高度為基準，莖粗用數顯游標卡尺測定[8]；枝葉展幅以及始花節位采用米尺測量，分枝數采用人工計數法測定，葉綠素含量用便攜式葉綠素儀測定[9]。

1.3.2 果實形態和品質

測定記錄盛果期不同彩椒的果實顏色、果形、果實大小(縱徑、橫徑)、果肉厚、單果重、果實含水量、心室數；測定果實含水量、VC、硝酸鹽、可溶性固形物含量及果實含糖量。果實含水量采用烘干法測定，VC含量采用鉬藍比色法測定，硝酸鹽含量采用水楊酸法測定[10]；可溶性固形物含量采用便攜式糖度計測定；可溶性糖含量采用蒽酮比色法測定[11-13]。

2 結果與分析

2.1生長性狀

由圖1可知，在常規彩椒品種當中，白雪、翠美和60671出苗率較低，桔麗葉次之，其余出苗率均高于80%，為62202>63222>63203>60672>90%>60776>61392>63223>紫美>738；紫美、翠美和白雪植株分枝數均顯著小于其他品種，其次為60776、62202、61392與63223，其余品種分枝數較多，且品種間差異不顯著；桔麗葉與63203始花節位較高，分別為32.67和30.8 cm，60672與61392最低，均為25 cm，其余品種始花節位居中。

圖1 不同彩椒品種的出苗率、分枝數、始花節位

由圖2可知，8月19號各品種株高、莖粗間均無顯著差異；63203與738枝葉展幅較大，紫美展幅最小，其他品種無明顯差異，均在60 cm左右；各品種間葉綠素含量差異顯著，各品種葉綠素含量隨栽培時間延長呈上升趨勢，但60672與63203在7月8日開始有所下降，60776、60671、62202、738在7月23日以后有明顯降低，除61392以外，其余品種在8月6日以后葉綠素含量均提高，最終紫美、60671、61392葉綠素含量最低，60776與63223含量最高達60 SPAD以上，其次為62202，其他品種葉綠素含量為52～59 SPAD。

圖2 不同彩椒品種植株株高、莖粗、枝葉展幅、葉綠素含量變化

2.2果實性狀

彩椒品種果實顏色分為紫、橙、黃、綠4大類，其果形指數1.07～1.62，果形分為圓錐形與圓筒形2大類，紫色彩椒均為圓錐形，橙色與黃色品種的62202與738為圓筒形，綠色與乳白色彩椒既有圓筒形又有圓錐形；紫黑色彩椒果肉最薄，其次為乳綠色與乳白色，黃色品種果肉厚度相對較大，而橙色各品種間果肉厚度差異顯著，其中桔麗葉果肉厚度最大達到5.65 mm，其次為乳黃色的61392，60776、63203、62202、翠美果肉厚度也達到4.5 mm以上，其余厚度為3.15～3.93 mm；翠美與黃色彩椒品種的心室數為4，其余為3心室；紫色與乳白色品種單果重較均一，分別為91～95與110～117 g，而黃色各品種間單果重差異顯著，62202單果重最小為80.70 g，738單果重最大為162.75 g，橙色單果重均在100 g以上，其中桔麗葉較大為147.61 g，翠美與63223差異明顯(表1)。

2.3果實品質指標及口感評價

由表2可知，綠色彩椒品種VC含量最高，63223和翠美果實VC含量分別為1 403.8、1 382.0 mg·kg-1，均顯著高于其他品種；紫色品種VC含量較低，60776僅為883.9 mg·kg-1；各品種間可溶性糖含量與含水量差異不顯著，含糖量僅61392較低,為8.55%；各品種間可溶性固形物含量具有顯著性差異，綠色與乳白色品種可溶性固形物含量最低，其次為紫色，橙色品種含量相對較高，桔麗葉與60671均達到7%以上，翠美最低為4.27%；各品種間硝酸鹽含量為311.07～358.53 mg·kg-1。綜合口感評價可知，紫色與乳白色品種口感較差，橙色與黃色彩椒口感較好，其中桔麗葉、60671、738和61392口感評價最好(表2)。

表1 不同彩椒品種的植物學性狀比較

表2 不同常規彩椒果實品質比較

注：同列無相同小寫字母表示品種間差異顯著。

3 小結與討論

桔麗葉、60671與63203作為橙色品種，植株長勢較強。桔麗葉單果重和果肉厚度均最大，分別為147.61g和5.65mm，果實品質及口感均較佳；60671出苗率低，果實含水量與VC含量均較大，口感好；63203果實品質及口感均較差。相對于其他品種，紫色彩椒品種單果重較小，為91～95g。60776的VC含量較低，硝酸鹽含量較高，達351.00mg·kg-1，但果肉較厚4.96mm；紫美與60672果肉較薄，紫美可溶性糖含量最高，VC含量較高；60672硝酸鹽含量最低僅為311.07mg·kg-1，VC含量居中，可溶性固形物含量較低。白雪與63222果實顏色均為乳白色，在田間試驗可知，白雪出苗率低，抗病性較弱，果實品質及口感評價也不及其他品種，而63222抗病性強，果實商品性狀好，果實品質均優于白雪。61392果實為乳黃色，其商品性狀與品質指標居中，口感好。62202和738果實為黃色，738單果重最大達162.75 g，但其VC含量最低，從田間單株結果量來看，其數量最少。62202單果重最小，含水量最低，硝酸鹽含量最高，其余品質指標居中。翠美出苗率最低，僅為53.5%，品質指標除VC與硝酸鹽含量高，其余均較低，口感較差。63223植株長勢較好，單果重較低，但單株結果數多，其VC含量最高，可溶性糖含量較高(9.64%)，可溶性固形物含量較低。

綜合分析得出，橙色品種中，桔麗葉適合大面積種植推廣，61392可作為黃色品種種植推廣，63223可作為綠色品種種植推廣，紫美由于果實品質和口感好，適宜作為特色彩椒品種在寧夏地區種植推廣。

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[12] 鄒琦. 植物生理學實驗指導[M]. 北京: 中國農業出版社, 2000.

[13] 張志良, 瞿偉菁. 植物生理學實驗指導[M]. 北京: 高等教育出版社, 2003.

收入日期：2017-06-11

自治區科技園區專項(2015BN04)；自治區國內引才312計劃項目

劉 馨(1990—)，女，遼寧鞍山人，碩士研究生，主要從事設施蔬菜高產栽培生理生態研究工作，E-mail: 1162398187@qq.com。

張雪艷(1981—)，女，河北保定人，副教授，博士，主要從事設施蔬菜栽培與生理研究工作，E-mail：zhangxueyan123@sina.com。

文獻著錄格式：劉馨，許帆，田興武，等. 寧夏溫室彩椒品種篩選[J].浙江農業科學，2017，58(10)：1763-1765，1769.

10.16178/j.issn.0528-9017.20171029

S641.3

B

0528-9017(2017)10-1763-03

(責任編輯侯春曉)