油菜在皖南國際文化旅游示范區建設中的作用

榮松柏，王淑芬，凌國宏，胡寶成，李強生

（1安徽省農業科學院作物研究所，合肥230031；2黃山市農科所，安徽屯溪245000；3黃山歙縣農業委員會，安徽歙縣245200）

油菜在皖南國際文化旅游示范區建設中的作用

榮松柏1，王淑芬2，凌國宏3，胡寶成1，李強生1

（1安徽省農業科學院作物研究所，合肥230031；2黃山市農科所，安徽屯溪245000；3黃山歙縣農業委員會，安徽歙縣245200）

為了研究油菜在促進皖南國際文化旅游示范區建設中所發揮的積極作用，本文從油菜多功能用途出發，從農業增收、旅游開發和生態保護等方面進行了分析。研究結果表明：種植油菜可以有效提高土地利用率和復種指數，增加農業收入；作為觀光資源，油菜可以帶動皖南山區古村落的開發利用，增加農家樂、景區交通、土特產銷售等收入；同時對促進傳統旅游產業的提升也起到了重要作用。因此，擴大皖南油菜種植，尤其是偏遠古村落油菜的發展，對增產增收、保護生態環境、發展休閑旅游等具有重要價值，對當地的經濟轉型和皖南國際文化旅游示范區建設有著積極作用和重要意義。

油菜；休閑農業；旅游；示范區

0 引言

隨著國民經濟的快速發展，人民生活水平的不斷提高，人們消費觀念發生了改變，在滿足物質需求的同時，精神追求的愿望不斷上升。旅游已成為一種時尚、易行的消費途徑。除傳統旅游帶來的知識、文化外，集自然風光、民俗文化、休閑娛樂為一體的鄉村旅游越來越受到人們的追捧和青睞。皖南國際文化旅游示范區以傳統旅游為基礎，根據自身獨特的區域和文化優勢，積極發展休閑農業，推動著地方經濟快速轉型。

1 油菜在生態農業和休閑農業中的作用

油菜，十字花科蕓薹屬植物，是傳統的油料作物，有著比較悠久的種植歷史[1]。油菜在國內外廣泛種植，是食用油原料的重要來源[2]。除油用外，油菜還具有菜用、飼用和綠肥等多種用途，對保護環境、發展生態農業休閑農業起到了積極作用[3]。由于油菜品質的改良和提升，油菜薹作為菜用，味道甜嫩，口感好[4]。菜薹一般在3月份前后采摘，可滿足新鮮蔬菜供應緊張的需求[5]。也可進行脫水加工成耐儲藏的包裝食品。油菜植株具有豐富的營養價值，其蛋白質等有效營養成分超過牧草，且適口性好，是理想的畜牧飼料[6]。油菜秸稈經過翻耕發酵腐爛后，可用作肥料增加土壤有機質含量，提高土壤養分[7]。芥酸和硫代葡萄糖甙含量較高的植株腐爛后，還可釋放出對地下害蟲有毒的物質，抑制害蟲的危害。另外，油菜根系不但可以改良土壤環境，提高肥料利用率，而且還對重金屬具有吸附作用，可修復土壤重金屬污染[8-9]。

油菜觀花在休閑農業發展中有著重要地位[10]。油菜易種植、易管理，具有花色金黃、開花時間長、適應性廣等特點，是理想的休閑農業旅游資源。全國每年形式多樣的“油菜花節”吸引了大量的國內外游客前往賞花、攝影、休閑度假，形成了獨特的旅游產業[11]。油菜成為當地旅游經濟發展的重要支撐。

2 皖南國際旅游文化示范區概況

為了推動優秀傳統文化傳承創新，鞏固華東地區重要生態屏障，打造世界一流旅游目的地，2012年國務院批準建立皖南國際文化旅游示范區，有力地推動了當地經濟發展方式的轉變，為建設美麗中國起到了示范帶動作用。

皖南國際文化旅游示范區地處安徽省南部，長江以北，包括黃山、池州、安慶、宣城、銅陵、馬鞍山、蕪湖等7市，共47個縣（市、區），區位條件優越，生態環境優良，文化底蘊深厚，旅游資源富集，是全國乃至世界上有重要影響、特色鮮明的文化旅游區域。示范區以黃山為中心，有西遞、宏村、呈坎、唐模、潛口民宅、龍川等徽文化古建筑遺跡；有黃山、齊云山、九華山、牯牛降、新安江等山水名勝；有石潭、昌溪、金竹嶺、塔川、柯村、盧村等民俗古村。當地政府緊緊抓住發展旅游文化示范區的契機，充分利用當地特有的自然文化資源，在發展傳統旅游的基礎上，利用油菜花、菊花、葵花、水稻、山茶花等農作物資源優勢[12]，逐步將發展鄉村旅游與傳統旅游有機結合，先后建立了以石潭、盧村、坡山等為代表的鄉村旅游百佳攝影點，打造出具有特色旅游資源，既擴大了社會影響力，也促進了地方經濟的快速發展。

3 油菜在皖南國際文化旅游區發揮的作用

3.1 對古村落旅游開發的引導作用

徽州自古文化底蘊豐厚，著名景點多。皖南山區古村落較多，有粉墻黛瓦的徽派建筑，古樸淳厚的民風民俗。由于歷史原因，這些村落多數位處深山之中，在這種背景下古村落的開發凸顯出資源不足，再加上交通不便，旅游優勢不明顯。借鑒國內其他地方的旅游開發模式，當地政府發揮自身優勢，利用油菜種植，將古村落—自然風光—油菜花有機融合在一起，走生態休閑旅游道路，為古村落的開發和示范區建設增添了新的活力。如歙縣石潭，以油菜花為主題的旅游季，每天前來觀賞菜花的游客接待量在5000人左右（2011—2015年），較平日幾百人的游客量有明顯的提升。黟縣柯村是地處兩縣交界的一座小鎮，交通不便，沒有著名景點，很少被外界知曉。最近幾年通過廣種油菜，加上電視、報紙、移動通訊等媒體的宣傳，慕名前來賞花的游客絡繹不絕，給小村莊的旅游帶來了生機。在整個皖南尤其是黃山地區，像這樣利用油菜作為旅游資源開發的村落很多，這不僅提高了當地農民的經濟收入，也為打造皖南國際文化旅游示范區發揮著重要作用。

3.2 對傳統旅游景點的提升作用

山水名勝、文物古跡是皖南旅游的名片，黃山、西遞、宏村等是著名5A級世界自然、文化遺產，其優越的自然景觀、獨特建筑工藝和悠久的文化歷史，長期以來是當地發展傳統旅游的重要資源。但隨著人們旅游觀念的轉變，以娛樂性、體驗性、科教性和生態性的休閑農業旅游逐漸被人們追捧。傳統旅游的發展在一定程度上受到了影響。油菜花不僅為發展現代休閑農業旅游提供了資源，而且對傳統旅游的發展也起到了帶動和提升作用。如西遞、宏村、呈坎等一些傳統景點，一般情況下，節假日游客量較為集中，而在非節假日時期，游客量相對較少。在賞油菜花游客量大的刺激下，往往這些傳統景點參觀人次也能實現大幅增加。同時利用油菜花與傳統景點的結合，在景點周邊合理種植油菜（圖1、圖2），讓游客在了解徽文化的同時也能欣賞到文化與自然的融合之美，增加新的亮點，帶動傳統旅游事業發展。

3.3 成為休閑農業旅游的主流

與其他作物資源相比，油菜種植耕作方便，生產成本低，而且對保護生態環境和提高土地利用率具有積極作用，加之其自身特有的觀賞性，被廣泛應用于休閑旅游事業發展，發揮著主流作用。“小黃花，大效益”，全國以菜花為主的旅游地區不勝枚舉。春季江西婺源油菜花，每年的觀花游客達百萬人，經濟效益超億元。夏季青海門源2萬hm2油菜盛開，成為中國西北最熱門旅游地之一。還有云南羅平、陜西漢中等地，不論是油菜花與自然地貌的融合還是氣勢磅礴金一色的花海，油菜都以其獨特的魅力成為地方旅游發展的重要支柱[13]。皖南地區也不例外，每年3月中下旬，漫山遍野金黃色的油菜花在粉紅的桃花、潔白的梨花點綴下，把皖南的山村、建筑映托出與眾不同獨特的風格畫面。各種形式的菜花節，把古樸、原真、原生態、帶有濃郁人文色彩的鄉野意蘊推向極致，吸引了全國各地尤其是江浙滬等鄰近省份大量游客前來觀花休閑。油菜花與皖南獨特自然山水風貌、徽派建筑和徽商文化的有機融合，彰顯出旅游的“黃金”價值。

圖1 皖南呈坎春季

圖2 皖南新安江春季

4 油菜種植的經濟效益分析

4.1 生產效益分析

皖南地區，山多地少，耕地多以山地為主，適宜油菜種植。以黃山地區為例，油菜常年種植面積約2.5萬hm2，占全省油菜種植面積5%左右。油菜總產年平均38000 t，按市場價4400元/t計算，可實現每年1.67億元產值（表1）。充分利用冬閑土地，增加復種指數，可實現農民收入的提高。

油菜蔬用也是油菜利用的重要途徑，通常是油菜起苔后摘薹食用，這個時期的皖南地區蔬菜比較缺乏，而且蔬菜市場價格比較高。山地和水田的摘油菜薹試驗數據顯示，常規栽培下每公頃山地油菜可摘薹1024.5 kg，水田1969.5 kg，菜薹市場價格5.0元/kg，分別可實現效益增加4360.5元和10087.5元（表2）。

表1 2011—2014年黃山地區油菜種植面積及產量統計表

表2 油菜菜薹食用效益比較分析表

皖南山區自古有發展養殖業習慣，當地冬春季節草食牲畜青飼料缺乏一直是普遍問題。每公頃飼料油菜可產45000 kg青飼料，按市場價0.25～0.30元/kg計算，可實現11250～13500元收入。喂養的牲畜較青貯青稞秸稈等一般飼料增重效果明顯。油菜飼用不僅有效拓寬了油菜的利用范圍，而且對促進農經飼統籌、種養產業結合和農民增收、農業增效有重要作用。

4.2 旅游效益分析

通過在古村落、主要景點周邊、旅游交通要道等規模種植油菜，來吸引國內外游客，帶動旅游業的發展是示范區建設的重要途徑。近幾年，每年春季來示范區賞花踏青游的游客不斷增加，尤其是江浙滬等鄰近省份的自駕游客量呈逐年增加趨勢。據統計，僅2016年一季度，徽州文化游游客接待量達61.31萬人次，同比增長16.56%。游客量的增加帶動餐飲、住宿、交通、土特產等消費量的增加，特別是別具鄉村風格的農家樂得到了長足發展。以歙縣石潭為例，2016年油菜花季共接待游客達12萬人次。農家樂餐飲住宿收入900萬元，交通收入220萬元，農副產品如竹筍、野菜、菜籽油、茶葉等銷售收入350萬元。累計旅游帶動總收入達1470萬元；歙縣坡山，近5年來，在示范區建立的帶動下，百姓發展鄉村旅游意識不斷提高。每年的3—4月份油菜花季節，日游客接待量3000～5000人次，高峰時達萬人。年均村級農家樂餐飲住宿實現收入200余萬元，上下山交通收入60余萬元，農副產品的銷售也有較大的增加。

4.3 社會效益

目前，油菜不僅作為農作物為農民提供食用油，保障人民日常生活所需，在保護生態、發展休閑農業旅游上更是重要的旅游資源。全國多地政府通過有力的宣傳手段，新型的營銷途徑，已成功打造出不同風格的油菜花旅游點。云南羅平、陜西漢中、青海門源、江西婺源等[14-16]，形成了具有品牌效應旅游線路。廣西桂林等地利用油菜肥用的特點，在旅游區冬閑田種植油菜，待油菜開花觀花結束后，將油菜翻耕用作綠肥。一方面利用了油菜花發展旅游，另一方面，減少了病蟲害的發生，杜絕了秸稈焚燒帶來的污染，增加了土壤肥分和有機質含量，起到了保護生態環境的重要作用。皖南油菜花與皖南特有地形、徽派建筑、古樸民俗的有機結合，渾然天成，形成了華東地區優勢明顯的天然鄉村農業休閑勝地。眾多的旅游資源已經把皖南打造成集觀光、休閑、文化、娛樂為一體的旅游示范區。如今皖南的油菜花已經形成優勢突出、個性鮮明、極具價值的旅游品牌，社會效益十分明顯。

5 結語

油菜花旅游已成為旅游發展的重要手段和途徑，是現代休閑農業旅游的主要部分，為當地經濟發展做出了重要貢獻。看似一樣的“花海”，其實在發展的原則、方法和目的上還是存在差別的。油菜花旅游不能照搬硬套，盲目抄襲，不能為種花而種花，應根據不同的區域特點，采用不同的發展模式。皖南國際文化旅游示范區發展仍需堅持把油菜花旅游作為休閑農業旅游的重點，更好地利用當地自然資源、人文資源等優勢，抓準自己的特色，打造既有原汁原味的油菜花鄉村特色，又有傳統旅游元素融入的形式多樣化旅游地。既要促進旅游發展，也要保障生態環境，實現經濟與環境的可持續發展。

對那些未開發，又具有旅游價值的古村落，政府應加大宣傳，以不同形式鼓勵和扶持發展油菜花旅游，促進地方經濟發展。

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Role of Rapeseed on International Cultural Tourism Demonstration Area Construction in Anhui

Rong Songbai1,Wang Shufen2,Ling Guohong3,Hu Baocheng1,Li Qiangsheng1
(1Crop Research Institute,Anhui Academy of Agricultural&Sciences,Hefei 230031,Anhui,China;2Institute of Agricultural and Sciences,Huangshan City in Anhui,Tunxi 245000,Anhui,China;3Shexian Agricultural Committee,Shexian 245200,Anhui,China)

To study the positive role played by rapeseed in promoting the construction of Wannan International Cultural Tourism Demonstration Zone,the project aims to analyze the functions of rapeseed in agricultural practices,tourism development and ecological protection.The results show that the rapeseed can effectively improve the multiple cropping indexes and increase the agricultural output.At the same time,the rapeseed can beautify the ancient villages of southern Anhui and benefit farmers.As a tourism resource,rapeseed acts as an important part in the promotion of the traditional tourism,such as farm accommodation,passenger flow attraction,and local products sale.Therefore,expanding the cultivation of rapeseed in southern area of Anhui,especially in the ancient villages,is of great value to the increase of both yield and income,protection of ecological environment and leisure tourism.It has a positive effect on the local economic transformation and the construction of Wannan International Cultural Tourism Demonstration Zone.

Rapeseed;Leisure Agriculture;Tourism;Demonstration Area

S565.4

A論文編號：cjas16110030

中央財政農業技術推廣資金項目“油菜雙低新品種新技術在皖南國際文化旅游示范區試驗示范和推廣”。

榮松柏，男，1978年出生，安徽樅陽人，碩士，助理研究員，主要從事油菜病害和抗病育種研究。通信地址：230031安徽省合肥市農科南路40號作物研究所，E-mail：rsb10@sohu.com。

李強生，女，1962年出生，安徽合肥人，研究員，碩士，主要從事油菜病害和抗病育種研究。通信地址：230031安徽省合肥市農科南路40號作物研究所，E-mail：qiangshengl@126.com。

2016-11-23，

2017-03-29。