現場教學法在中職旅游管理教學中的應用

張文雅

摘 要：本文闡述了現場教學法的概述、實例、教學效果及教學反思。這種教學方法能夠加深學生對所學的旅游管理知識的理解，縮短旅游理論與旅游實踐之間的距離，有益于能力的培養，能夠實現教學相長。

關鍵詞： 現場教學法；旅游管理；中職

【中圖分類號】 G424.1 【文獻標識碼】A 【文章編號】2236-1879（2017）05-0276-02

旅游業的競爭從某種意義上說就是人才的競爭。旅游業的發展對旅游人才的素質提出了更高的要求。然而，旅游教學的現狀令人擔憂，普遍存在教材陳舊、教法落后、師資力量薄弱、效果不佳等問題。其中教法的問題尤其明顯，不少教師憑借一支粉筆、一塊黑板，一講到底。筆者認為，傳統的教學思想是旅游教學方法落后的思想根源。迫切需要對教學方法做理論探索，提出改革方案。本文就現場教學法在旅游管理教學中的應用做一些探討。

1 現場教學法概述

1.1 現場教學法的內涵與意義

現場教學法是以現場為中心，以現場實物為對象，以學生活動為主體的教學方法。在中職旅游管理教學中現場教學法就是根據一定的教字任務，組織學習者到景點景區或工作場所，通過觀察、調查或實際操作，使理論知識與社會實踐相結合的一種教學方法。

對于旅游從業者而言，“現場感”對于他們未來職業發展也是至關重要的。培養學習者對職業崗位的“現場感”是職業教育教學的目標之一，也是職業人應具有的基本素質之一。現場，才是真正的教學大舞臺?，F場素材豐富真實，原汁原味，有利于擴展學習者的知識視野，提升專業學習興趣；有利于領悟專業知識，提高綜合素質和技能，保證課程教學質量，具有難以替代的教育作用。因此，現場教學法是旅游專業教學中使用頻率較高的教學法之一。

1.2 現場教學法的演繹流程

現場教學法主要包括準備、實施、總結等3個教學階段。

（1）準備階段主要是為現場教學做好充分的準備工作。

（2）實施階段主要是指在教學現場實施教學活動的過程。

（3）總結階段主要是指在教學活動結束之后，對前期的準備階段、實施階段進行教學層面上的總結反思，從而為下次的教學實施提供有益的建議和意見。

2 現場教學法實例

2.1 教學課程：模擬導游

2.2 教學對象：導游方向二年級學習者

2.3 教學目標

（1）知識與能力目標

（2）過程與方法目標

（3）情感態度價值觀目標

2.4 教學內容：自然景觀導游

（1）導游天柱山自然景觀

（2）帶團導游天柱山自然景觀應注意的事項

（3）導游天柱山自然景觀的基本服務程序

2.5 教學過程

第一、教學準備階段

（1）教師準備

教師選擇好現場教學場所——天柱山。

教師事先向學習者預告下節課的學習目標、學習內容和學習方式。

教師根據山地景觀導游角度，即從形態美的角度導游、從相映美的角度導游和從人文美的角度導游，將全體學習者分為3個大組。確定小組長，負責組織、聯絡、管理。為了更好地實施教學，教師可以適當地向學習者解釋如此分組的原因和目的。

教師事先要求學習者預習——自然景觀導游。教師事先向每個學習小組布置工作任務，向學習者說明完成工作任務的流程和要求。

在出發之前，教師向學習者提出應注意的基本安全事項，為學習者購買相應的交通意外保險。如有必要，可再邀請一名專業教師協助教學或攜帶必要的救護藥品。

（2）學習者準備

學習小組明確學習目標和學習任務。

根據教師要求，學習小組提前做好各項準備工作。學習小組協商確定旅行團名稱，準備導游服、導游旗等表演道具。

學習小組成員輪流扮演“導游”和“游客”角色，明確各自的角色職責和分工。

根據學習要求，學習小組選擇合適旅游景點，學習小組設計旅游路線，明確導游講解內容。

第二、教學實施階段

（1）師生乘車抵達天柱山旅游景區。

（2）教師再次明確本次課的學習目標和學習內容。教師以提問的形式檢測學習者的預習情況，并給予點評。

（3）學習小組以“角色扮演”形式開始完成工作任務。每個“旅行團”的“導游A”為“游客”購買了門票，并對天柱山旅游景區進行簡單的講解。在“導游A”的帶領下，“游客”們開始了“天柱山游”，導游A講解了第一處景觀。隨著景觀景點的不斷變換，“導游”和“游客”的扮演者也在不斷地進行著更換。3個教師可以任意跟隨一個“旅行團”，從始至終地參與其旅游活動，從而可以深入地發現某個“旅行團”的“導游”在講解過程中存在的問題。

（4）師生乘車駛離教學現場。

第三、教學總結階段

（1）師生總結

（2）教師反思

3 現場教學法的教學效果

俗語講，“實踐出真知”。教科書上抽象的專業知識想要轉換成專業技能，則需要不斷地實踐、實踐、再實踐?，F場教學法恰恰提供了這樣的一個學習契機，讓學習者在現場如臨其境，莫名的職業責任感和壓力迫使學習者將不完美的專業技能展露出來，并通過反復實踐、千錘百煉，終于成為受益終身的專業技能，效率之高，效果之好，受到師生的普遍認可。

4 現場教學法的注意事項

現場教學對于教師的理論水平、實踐技能以及講解分析能力等要求都比較高，而且教學設計和實施需要大量的時間和精力。這就要求教師根據自己的專業能力和水平選擇適合的專業教學法，或者幾位教師合作施教，選用現場教學設計教學活動。

現場教學要結合必要的課堂教學。在施教之前，教師需要根據設定的教學目標進行必要的課堂教學，要與課堂教學緊密地結合起來，形成優勢互補，發揮最大的教學功效，達成預設教學目標。

做好安全教育與組織管理準備。在進行現場教學前一定要進行系統的安全教育，詳細介紹各個企業可能存在的安全隱患以及現場可能出現的安全事故。教育學習者在現場如何保護自己，避免傷害別人。每次進入現場前仍然要強調安全問題，避免學習者因麻痹大意而發生意外。

5 結語

中職學校旅游服務與管理專業培養的是具有專業技能和技術的應用型人才，旅游職業崗位中的某些環境、場所、情境可能就是他們在未來工作幾年、十幾年及至幾十年所需面對的。學習者提前熟悉這些場所并在其中學習得專業知識，訓練專業技能，可以提前進入相應的崗位角色，可以產生較強的職業責任感和使命感，從而增強學習者的主動性和積極性，變“要我學”為“我要學”?，F場教學法的這種獨特的教學效果在職業教育教學中顯得尤為突出，也是旅游服務與管理專業中使用頻率較高的教學法之一。

參考文獻

[1] 李文芬. 《導游基礎知識》. 中國人民大學出版社，2002

[2] 紀芝信. 《職業技術教育學》.福建教育出版社，2000

[3] 王海燕. 《教學方法》. 國培網，2011