2016年安徽省審定的半冬性小麥品種綜合分析

王永露+徐毅+賀鄧敏等

摘 要：2016年安徽省審定了綠雨7號、煙宏2000、安農(nóng)大1216、阜麥9號、徽研22、華成麥1688、皖墾麥1221、山農(nóng)102、徽研77、濉1216、樂麥207、皖麥203、安1243、億麥11，共14個半冬性小麥新品種。通過對這14個審定品種在區(qū)域試驗中的表現(xiàn)，該文從產(chǎn)量、品質(zhì)、抗病性和特征特性等方面綜合評價與分析。

關鍵詞：半冬性小麥；產(chǎn)量；品質(zhì)；抗病性

中圖分類號 S512.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）18-0029-06

1 引言

小麥是世界上重要的糧食作物之一，其總面積、總產(chǎn)量及總貿(mào)易額均居糧食作物之首。我國北方地區(qū)小麥面積較大，其中河南、河北、山東、山西、北京、天津以及皖北、蘇北的種植面積較大，西北地區(qū)冬小麥和春小麥的面積基本上各占50%。我國東北地區(qū)以春小麥的面積大，黑龍江和新疆是我國春小麥的主產(chǎn)區(qū)[1]。經(jīng)過2013—2014、2014—2015兩年度區(qū)域種植試驗，并且結(jié)合安徽省小麥新品種審定標準，在2016年有14個新的半冬性小麥品種通過品種的審定，分別是：綠雨7號、煙宏2000、安農(nóng)大1216、阜麥9號、徽研22、華成麥1688、皖墾麥1221、山農(nóng)102、徽研77、濉1216、樂麥207、皖麥203、安1243、億麥11。本文對2016年的14個安徽省審定的半冬性小麥新品種進行了綜合性比較分析和評價。

2 安徽省審半冬性小麥新品種綜合性狀分析

2.1 特征特性分析

2.1.1 生育期 從生育期來看，大部分品種的生育期都在226d左右，億麥11的生育期略短，為225d；華成麥1688、山農(nóng)102、濉1216的生育期略長，為227d。

2.1.2 株高 從株高性狀上看，這14個小麥新品種的株高大多在80～92cm，株高在80～85cm的有：安農(nóng)大1216、綠雨7號、阜麥9號、徽研77、樂麥207、皖麥203、安1243、億麥11，共8個品種；株高在85～90cm的有：煙宏2000、徽研22、皖墾麥1221、山農(nóng)102、濉1216，共5個品種；株高在90cm之上的只有一個品種，即華成麥1688，株高達到了91.3cm。

2.1.3 穗數(shù) 從穗數(shù)上來看，各品種的穗數(shù)在600萬～750萬穗/hm2，其中穗數(shù)在600萬～675萬穗/hm2的品種有煙宏2000、華成麥1688、徽研77、濉1216、皖麥203，共5個品種；穗數(shù)在675.1萬～750萬穗/hm2的品種有綠雨7號、安農(nóng)大1216、阜麥9號、徽研22、皖墾麥1221、山農(nóng)102、樂麥207、安1243、億麥11，共9個品種。

2.1.4 穗粒數(shù) 從穗粒數(shù)上來看，每穗粒數(shù)在28～36粒，其中28～32粒的品種有安農(nóng)大1216、阜麥9號、徽研22、皖墾麥1221、山農(nóng)102、徽研77、樂麥207，共7個品種，而在32～36粒的品種則是綠雨7號、煙宏2000、華成麥1688、濉1216、皖麥203、安1243、億麥11，共7個品種。

2.1.5 千粒重 從千粒重上來看，這14個品種的千粒重都在39～50g，其中在40g以下品種只有1個，就是安1243；而在40～45g的品種有：綠雨7號、煙宏2000、徽研22、濉1216、樂麥207、皖麥203、億麥11，共7個品種；而在45g以上的品種則是：安農(nóng)大1216、阜麥9號、華成麥1688、皖墾麥1221、山農(nóng)102、徽研77，共6個品種。從穗粒數(shù)和千粒重的關系來看，穗粒數(shù)越少，千粒重卻越大。

2.2 產(chǎn)量分析

2.2.1 綠雨7號 2013—2014年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8983.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)6.63%（極顯著）；2014—2015年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量7831.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)3.97%（不顯著）。2015—2016年度生產(chǎn)試驗中產(chǎn)量8089.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)5.93%（表2）。

2.2.2 煙宏2000 2013—2014年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量9228.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)8.45%（極顯著）；2014—2015年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8376.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)9.02%（極顯著）。2015—2016年度生產(chǎn)試驗中產(chǎn)量8272.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)8.34%。

2.2.3 安農(nóng)大1216 2013—2014年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8929.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)5.97%（極顯著）；2014—2015年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量7972.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)5.83%（極顯著）。2015—2016年度生產(chǎn)試驗中產(chǎn)量8005.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)4.84%。

2.2.4 阜麥9號 產(chǎn)量表現(xiàn)：2013—2014年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8854.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)5.08%（極顯著）；2014—2015年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8043.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)7.25%（極顯著）。2015—2016年度生產(chǎn)試驗中產(chǎn)量8142.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)6.62%。

2.2.5 徽研22 2013—2014年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量9084.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)7.81%（極顯著）；2014—2015年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8251.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)7.41%（極顯著）。2015—2016年度生產(chǎn)試驗中產(chǎn)量8085.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)5.69%。

2.2.6 華成麥1688 2013—2014年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量9106.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)9.19%（極顯著）；2014—2015年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8428.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)9.71%（極顯著）。2015—2016年度生產(chǎn)試驗中產(chǎn)量8289.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)8.35%。

2.2.7 皖墾麥1221 2013—2014年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8946.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)7.35%（極顯著）；2014—2015年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8356.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)7.79%（極顯著）。2015—2016年度生產(chǎn)試驗中產(chǎn)量7840.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)2.49%。

2.2.8 山農(nóng)102 2013—2014年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8707.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)4.47%（顯著）；2014—2015年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8236.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)7.20%（極顯著）。2015—2016年度生產(chǎn)試驗中產(chǎn)量8002.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)5.85%。

2.2.9 徽研77 在一般栽培條件下，2013—2014年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8788.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)3.29%（不顯著）；2014—2015年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8245.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)6.53%（極顯著）。2015—2016年度生產(chǎn)試驗中產(chǎn)量7989.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)5.67%。

2.2.10 濉1216 2013—2014年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量9300.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)10.38%（極顯著）；2014—2015年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8376.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)8.21%（極顯著）。2015—2016年度生產(chǎn)試驗中產(chǎn)量8163.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)7.97%。

2.2.11 樂麥207 2013—2014年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量9118.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)9.42%（極顯著）；2014—2015年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8307.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)7.32%（極顯著）。2015—2016年度生產(chǎn)試驗中產(chǎn)量8067.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)5.52%。

2.2.12 皖麥203 2013—2014年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量9253.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)8.77%（極顯著）；2014—2015年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8193.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)5.86%（極顯著）。2015—2016年度生產(chǎn)試驗中產(chǎn)量8098.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)5.92%。

2.2.13 安1243產(chǎn)量 2013—2014年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量9019.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)8.23%（極顯著）；2014—2015年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8223.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)9.15%（極顯著）。2015—2016年度生產(chǎn)試驗中產(chǎn)量8190.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)7.13%。

2.2.14 億麥11 2013—2014年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8712.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)4.54%（顯著）；2014—2015年度區(qū)域試驗中產(chǎn)量8305.5kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)10.25%（極顯著）。2015—2016年度生產(chǎn)試驗中產(chǎn)量8103.0kg/hm2，較對照品種增產(chǎn)5.99%。

由區(qū)域試驗中產(chǎn)量比對照增產(chǎn)情況柱形圖可知，2013—2014、2014—2015區(qū)域試驗產(chǎn)量比對照增產(chǎn)品種個數(shù)不顯著的品種各有1個，分別是2013—2014年度的徽研77和2014—2015年度的綠雨7號；顯著的品種個數(shù)為2個，是2013—2014年度山農(nóng)102和億麥11；其余的品種皆為極顯著。絕大部分的品種比對照增產(chǎn)皆為極顯著，審定的半冬性小麥產(chǎn)量豐產(chǎn)性好。

在生產(chǎn)試驗中產(chǎn)量比對照增產(chǎn)情況柱形圖可知，在2015—2016年度生產(chǎn)試驗中產(chǎn)量比對照增產(chǎn)的品種在2%～4%的品種只有一個就是皖墾麥1221；大部分品種增產(chǎn)都在4%～8%；而增產(chǎn)在8%以上的只有2個品種，分別是煙宏2000和華成麥1688。

2.3 品種品質(zhì)性狀分析

2.3.1 容重 容重是指糧食籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量，以克/升（g/L）表示。容重是糧食質(zhì)量的綜合標志。它與籽粒的組織結(jié)構(gòu)，化學成分，籽粒的形狀大小、含水量、比重以及含雜質(zhì)等均有密切關系[8]。同類糧食，如籽粒飽滿、結(jié)構(gòu)緊密、容重則大；反之容重則小。因此說容重是評定糧食品質(zhì)好次的重要指標。在一些標準中，小麥、玉米等都以容重作為定等的基礎項目，容重與加工出品率稱正相關。通過容重還可以推算出糧食倉容和糧堆體積，估算糧食的質(zhì)量。

容重大于等于790g/L屬于1級，大于等于770g/L屬于2級。經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（哈爾濱）檢驗，從2016年安徽省審小麥新品種品質(zhì)性狀表（表3）和2013—2014、2014—2015年度容重情況柱形圖可以得知容重大于等于770（g/L）且小于790（g/L）的品種只有2個，而且都是2013—2014年度的品種，分別是徽研77和安1243，屬于2級；其余的品粽在2013—2014年度和2014—2015年度都是在790（g/L）以上，屬于1級，皆為優(yōu)質(zhì)小麥[3]。

2.3.2 蛋白質(zhì)含量 蛋白質(zhì)含量與食品加工關系密切，國內(nèi)外均作為重要指標，我國優(yōu)質(zhì)強筋和弱筋小麥標準要求蛋白質(zhì)含量分別大于等于14.0%（干基）和小于等于11.5%（干基）[2]，處于11.5%～14.0%的是中筋小麥。2013—2014年度粗蛋白（干基）含量大于等于14.0%的品種有安農(nóng)大1216、阜麥9號、徽研22、華成麥1688、山農(nóng)102、濉1216、樂麥207，共7個品種；且其他品種皆處于11.5%—14.0%。2014—2015年度粗蛋白（干基）含量大于等于14.0%的品種有：阜麥9號、徽研22、皖墾麥1221、山農(nóng)102、徽研77、濉1216、皖麥203、億麥11，共8個品種；其余品種都在11.5%～14.0%，并沒有小于等于11.5%的品種。

2.3.3 濕面筋含量 濕面筋的含量大于等于32.0%屬于強筋小麥，小于等于22.0%屬于弱筋小麥，處于22.0%～32.0%的是中筋小麥[4，5]。2013—2014、2014—2015年度有且只有一個品種在2014—2015年度區(qū)域試驗中濕面筋含量為32.5%，屬于強筋小麥范圍，其余小麥都處于22.0%～32.0%。

2.3.4 面團穩(wěn)定時間 面團穩(wěn)定時間大于等于7.0min的屬于強筋小麥，小于等于2.5min屬于弱筋小麥，處于2.5～7.0min的是中筋小麥[4，5]。2013—2014、2014—2015年度有且只有一個品種連續(xù)2年度測定面團穩(wěn)定時間小于2.5min，屬于弱筋小麥，這個品種是徽研77。2013—2014年度中大于等于7.0分鐘以上的品種有：煙宏2000、樂麥207、皖麥203、億麥11，共4個品種；其余品種除徽研77外，都處于2.5～7.0min，屬中筋小麥。2014—2015年度中大于等于7.0min以上的品種有：煙宏2000、阜麥9號、華成麥1688、濉1216、皖麥203、安1243、億麥11，共7個品種；其余品種除徽研77外，都處于2.5～7.0min，屬中筋小麥。

2.3.5 吸水率 面粉的吸水率是指調(diào)制單位重量的面粉成面團所需的最大加水量，以百分比表示（%），通常采用粉質(zhì)儀來測定[6]。它表示面粉在面包廠或饅頭廠和面時所加水的量。面粉吸水率可以提高面包、饅頭的出品率，而且面包中水分增加，面包芯較柔軟，保存時間也相應延長。面粉吸水率低，面包出品率也降低。在比較兩種或多種不同面粉之間的吸水率時，必須將不同的面粉含水量統(tǒng)一到相同的基礎上，才能進行有效的比較。對于餅干、糕點面粉，則要求用吸水率較低的面粉，這有利于餅干、糕點的烘烤。面粉的吸水率一般在60%～70%為適。我國面粉吸水率在50.2%～70.5%，平均為57%。所有品種都在允許范圍內(nèi)，屬于優(yōu)質(zhì)品。

2.3.6 硬度指數(shù) 小麥硬度指數(shù)測定方法GB/T21304是測定小麥硬度的方法之一。它是根據(jù)軟、硬麥具有不同的抗機械粉碎強度原理（粉碎時硬麥不易成粉狀，軟麥易成粉狀）：在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品，由留存在篩網(wǎng)上樣品質(zhì)量與樣品比例決定小麥的硬度。即在一定的粉碎時間內(nèi)，不同硬度小麥穿過篩網(wǎng)粉粒質(zhì)量是不同的，用留存在篩網(wǎng)上粉粒質(zhì)量占測試小麥樣品質(zhì)量的百分比值表征小麥的硬度，簡稱HI。小麥硬度指數(shù)數(shù)值越大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低[7]。

由柱形圖可知，2013—2014年度小麥硬度指數(shù)沒有在50以下的，反而2014—2015年度在50以下的有2個品種，分別是華成麥1688和濉1216；2013—2014年度小麥硬度指數(shù)在50～60的有3個品種，分別是：阜麥9號、華成麥1688和濉1216，2014—2015年度在50～60的有2個品種，分別是綠雨7號和徽研22；其余品種皆在60.1～70.0。

2.4 抗病鑒定結(jié)果及分析

2.4.1 白粉病 由表4和圖7可知，經(jīng)安徽省主要農(nóng)作物品種抗病性研究與鑒定中心（安徽農(nóng)業(yè)大學植保學院）接種抗性鑒定，2013—2014年度白粉病中感（5級）的有3個品種，分別是綠雨7號、煙宏2000和山農(nóng)102，其余的品種皆為中抗。2014—2015年度白粉病中感（5級）的有2個品種，是綠雨7號和樂麥207；值得關注的是2014—2015年度試驗中有一個品種是高抗（1級）的，這個品種是徽研77，其余的品種皆為中抗。

2.4.2 赤霉病 由表4和圖8可知，2013—2014年度中感赤霉病的品種只有一個，是徽研77；抗赤霉病的品種也只有一個，是皖麥203；其余品種都是中抗。2014—2015年度對赤霉病中感的品種有：安農(nóng)大1216、山農(nóng)102、樂麥207和皖麥203共4個品種；其余品種皆為中抗。

2.4.3 紋枯病 從表4和圖9可知，2013—2014年度中感紋枯病的品種有：綠雨7號、煙宏2000、安農(nóng)大1216、阜麥9號、華成麥1688、皖墾麥1221、山農(nóng)102、濉1216、樂麥207、安1243、億麥11，共11個品種；剩下的3個品種都是感病，分別是徽研77、徽研22和皖麥203。2014—2015年度中感紋枯病的品種有且只有一個，是山農(nóng)102；其余的13個品種都是感病。

3 結(jié)論

2016年安徽省審定的半冬性小麥新品種絕大部分都是優(yōu)質(zhì)的、高產(chǎn)的、抗病的。

從產(chǎn)量水平上來看，區(qū)域試驗產(chǎn)量比對照增產(chǎn)都在顯著以上，絕大部分都是極顯著，2013—2014、2014—2015區(qū)域試驗產(chǎn)量比對照增產(chǎn)品種個數(shù)不顯著的品種各有1個，分別是2013—2014年度的徽研77和2014—2015年度的綠雨7號。而在2015—2016年度生產(chǎn)試驗產(chǎn)量比對照增產(chǎn)的品種在2%～4%的品種只有一個就是皖墾麥1221；大部分品種增產(chǎn)率都在4%～8%；而增產(chǎn)率在8%以上的只有2個品種，分別是煙宏2000和華成麥1688，產(chǎn)量水平很高。

品質(zhì)方面：

從容重上來看，所有品種在2個年度的區(qū)域試驗中容重都大于等于770（g/L），皆為優(yōu)質(zhì)小麥。

從粗蛋白（干基）上來看，所有品種都大于11.5%，而2013—2014年度粗蛋白（干基）含量大于等于14.0%的品種有安農(nóng)大1216、阜麥9號、徽研22、華成麥1688、山農(nóng)102、濉1216、樂麥207，共7個品種；且其他品種皆處于11.5%～14.0%。2014—2015年度粗蛋白（干基）含量大于等于14.0%的品種有：阜麥9號、徽研22、皖墾麥1221、山農(nóng)102、徽研77、濉1216、皖麥203、億麥11，共8個品種；其余品種都在11.5%～14.0%，并沒有小于等于11.5%的品種，這證明了這些審定的品種都是優(yōu)質(zhì)中強筋小麥。

從濕面筋含量上來看，2013—2014、2014—2015年度有且只有一個品種在2014—2015年度區(qū)域試驗畝產(chǎn)中濕面筋含量為32.5%屬于強筋小麥范圍，其余小麥都處于22.0%～32.0%。都是中筋小麥。

從面團穩(wěn)定時間上來看，連續(xù)兩年的測定只有一個品種徽研77屬于弱筋小麥范圍，其余的品種都屬于中筋、強筋小麥。

品種的抗病性：

（1）白粉?。?013—2014年度白粉病中感（5級）的有3個品種，分別是綠雨7號、煙宏2000和山農(nóng)102；其余的品種皆為中抗。2014—2015年度白粉病中感（5級）的有2個品種，是綠雨7號和樂麥207，占這些品種的14.29%；值得關注的是2014—2015年度試驗中有一個品種是高抗（1級）的，這個品種是徽研77，占這14個品種的7.14%；其余的品種皆為中抗，占比78.57%。這些都是非常好的指標，也符合審定要求。

（2）赤霉?。?013—2014年度中感赤霉病的品種只有一個，是徽研77，占這些品種的7.14%；抗赤霉病的品種也只有一個，是皖麥203，占這些品種的7.14%；其余品種都是中抗，占85.71%。2014—2015年度對赤霉病中感的品種有：安農(nóng)大1216、山農(nóng)102、樂麥207和皖麥203，共4個品種，占比28.57%；其余品種皆為中抗，占比71.47%。

（3）紋枯?。?013—2014年度中感紋枯病的品種有：綠雨7號、煙宏2000、安農(nóng)大1216、阜麥9號、華成麥1688、皖墾麥1221、山農(nóng)102、濉1216、樂麥207、安1243、億麥11，共11個品種，占比78.57%；剩下的3個品種都是感病，分別是徽研77、徽研22和皖麥203，占這些品種的21.43%。2014—2015年度中感紋枯病的品種有且只有一個，它是山農(nóng)102，占比7.14%；其余的13個品種都是感病。

總體上說，從對白粉病的看性來看，我省審定的半冬性新品種抗病性一般，達到高抗的只有1個品種，中感的有2～3個品種，其余都是中抗，育種上要加強對抗白粉病性狀的選擇。赤霉病是我省近幾年發(fā)生較重的病害之一，嚴重影響小麥的品質(zhì)，達到高抗的品種沒有，只有皖麥203達到抗病，其它的都是中抗，說明我省赤霉病的抗病育種任重道遠。從紋枯病的抗病性上來看，沒有1個品種是達到抗病的，都感病品種，雖然紋枯病不是主要的病害，但也要加強抗紋枯病的新品種的選育。

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（責編：張宏民）