淺析互聯網時代下餐飲業面臨的機遇和挑戰

丁一 孫洋 陶婷婷

摘 要：“互聯網+”已成為國家經濟社會發展的重要戰略，互聯網時代各個行業都不可避免的受到影響，餐飲業也成為互聯網思維推動的熱點。餐飲業是傳統行業中跟互聯網結合最早的行業之一，在新的互聯網時代發展背景下，經營者應當重視餐飲業所面臨的機遇和挑戰，果斷決策，同時借助互聯網時代的優勢，使餐飲企業順利進行產業升級。

關鍵詞：互聯網；餐飲業；機遇；挑戰

文章編號：1004-7026（2017）11-0116-01 中國圖書分類號：D630 文獻標志碼：A

1 “互聯網+”餐飲時代，勇敢抓住機遇

隨著科技的發展，尤其是云計算、物聯網的出現，智能化的概念頻頻出現在各大媒介上，進入公眾的視線。在這“無網不入”的網絡時代，我們的衣、食、住、行開始不斷深入地被網絡影響和改變著，網上試衣，網上訂酒店，網上找地圖查路線，網上也可以訂餐。

“互聯網+”餐飲時代的背景下，經營者已經創新出了多種多樣的方式，如外賣，餐飲O2O，很多的餐廳也在不斷的借助互聯網時代的科技尋求突破。比如，美味E點是深圳點點科技有限公司是針對傳統的用餐流程研發出來的餐飲解決方案。通過美味E點，顧客到了餐廳無需再排隊，只需找到空桌位，使用微信或支付寶等手機APP，掃描桌面上的二維碼就可以即時查看該餐廳的菜單，進行在線點餐，其在線支付的功能更是符合現在互聯網時代下的支付模式，省去現金找補的麻煩。

在我國，隨著社會、經濟水平的發展，人們對飲食品質的追求也越來越高，要求餐飲服務效率化、舒適化、安全化，對餐飲服務的可視化需求也越來越強烈。在調研中發現人們不僅關注于智能餐飲所帶來的便捷，而且更重視如何吃得營養健康。餐飲業及時趕上了互聯網時代的潮流，已經在與其更好地結合過程中，不斷地尋求發展。消費者和經營者一同期待著互聯網時代對未來餐飲業帶來的更多翻天覆地的變化。

2 “互聯網+”餐飲時代，機智應對挑戰

在互聯網的沖擊下，商家們為了讓自己的企業越來越好，都在用各自的決心和共同努力做相應的轉變。這其中餐飲行業變化最為突出，從最初的實體店到現在的上門O2O送餐服務，看似一句話簡單的概括卻包含了巨大的轉變。然而經營者盡可能借助互聯網科技，結果有時候卻差強人意，目前國內較為成熟的、成體系的餐飲預定類網站為數不多，網上訂餐業務在我國也還處于形成期，網站數量并不多，專門從事網上訂餐業務的網站鳳毛麟角，較為龐大的有餓了么、美團外賣和百度外賣等。從整個行業的角度來看，到目前為止所謂的業績并不理想，也出現了諸多的問題，例如種種餐飲軟件中的存在的部分商戶虛假宣傳、衛生糟糕和無照經營的實例。那么作為經營者應當機智的應對挑戰，借助互聯網的科技力量，避免和正視問題，從而實現真正的產業升級。

3 “互聯網+”餐飲時代，實現產業升級

“互聯網+”時代，傳統行業面臨革命性的變革，所謂變革即是一把雙刃劍，這可以是最好的時代，也能是最壞的時代。

經營者應當對年輕一代消費群體有足夠的重視，互聯網時代餐飲消費者大多集中在學生和上班族，需求的差異性不斷增大。在現今社會，年青群體更重視網絡的娛樂性、互動性，要求產品的更新換代速度快，深度體驗程度高。對餐飲行業內部運營而言，互聯網思維化的關鍵點是要加強運營管理方式和產品的創新，以及改進銷售終端的流量管理機制，并在營銷宣傳方面，努力發掘餐飲與文化、社交、情感層面的銜接點。關于餐飲行業的外部運營，要重視與供應商構建多方共贏的平臺，積極尋找合作中的高效點，盡可能補齊短板，打破利益分配格局，提升運營效率與組織效率。

在互聯網時代，傳統行業積極推動自身產業升級，在此過程中，大量的企業會面臨轉型和升級，也會有部分不適應環境變化的企業面臨失敗和淘汰，新的創業者在不斷的涌入這個行業，未來的餐飲業發展也值得我們期待。

參考文獻：

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