窯洞豬舍的研究與應用（二）
——獨立窯三區段圈養在黑豬生態養殖中的研究與應用

李鯤鵬，李明軒，李愛琦，裴莉貞，王晉蜀，趙彩玲，陳樹偉

（1.長治市獸醫院，山西 長治 046000；2.長治市繁育改良站，山西 長治 046000；3.長治市動物疫病預防控制中心，山西 長治 046000；4.潞城市厚元豬場，山西 長治 047500）

豬場建設與經營

窯洞豬舍的研究與應用（二）
——獨立窯三區段圈養在黑豬生態養殖中的研究與應用

李鯤鵬1，李明軒2，李愛琦1，裴莉貞1，王晉蜀3，趙彩玲2，陳樹偉4

（1.長治市獸醫院，山西 長治 046000；2.長治市繁育改良站，山西 長治 046000；3.長治市動物疫病預防控制中心，山西 長治 046000；4.潞城市厚元豬場，山西 長治 047500）

筆者于2016年在《養豬》雜志第3期發表《窯洞豬舍的研究與應用》的文章，介紹了山西省潞城市厚元豬場在黑豬生態放養中窯洞豬舍（以下簡稱窯舍）的實際使用情況，就窯洞改造、應用效果、存在問題、改進措施等方面進行了探討。窯洞作為山西農村民居的重要組成部分，數量可觀、形式多樣，大體分為靠山窯（靠崖窯）、下沉窯（地坑窯）、獨立窯3類，其中靠山窯最為常見，已被上次所介紹。這次主要介紹“獨立窯洞三區段圈養”在黑豬生態養殖中的實際應用情況。

1 獨立窯洞的特點

獨立窯，亦稱箍窯，是一種利用拱券的形式在平地上建起的掩土建筑。之所以把這樣的窯洞叫獨立（式）窯洞，是由于它無需靠山、靠崖、靠畔，獨成一體，箍建而成。箍窯洞需要經歷打地基、做山墻、砌腿子、拱券、填土、修飾等工序，一般選擇背風向陽、地勢高燥、地形平坦處，夯筑地基；山墻、腿子是用土胚和麥草黃泥漿砌成基墻或直接黃土夯筑；拱券窯頂需要先撐模、茬磚加楔、再灌漿成型，上填土壓實呈排水坡面，用麥草泥漿抹光，可前后壓短椽挑檐，還可在上面蓋上青瓦，遠看像房、近看是窯；可磚砌窯臉進行修飾，能夠防止窯體坍塌或滑坡，以延長窯舍使用壽命。這樣既保留了靠山窯節省木材、防火防噪、冬暖夏涼、渾厚幽深的優點；又不受地理環境影響，可在平地起窯、亦可斬崖筑畔，利用自然走向隨意構筑，具有建筑選址靈活的特點。

2 獨立窯洞的改造

獨立窯，同樣具備靠山窯冬暖夏涼、節能宜居的特性。由于黃土土質疏松多孔，具備很強的吸附作用，可使窯舍內的相對濕度和空氣質量較之平房豬舍更容易控制，更適宜豬只生長。但是，窯洞本身也存在光線不足、雨季潮濕、通風性差的缺點。加之，豬生來就有拱土的習性，用吻突掘土會嚴重地破壞窯洞的地面和墻體。針對窯舍的不足之處，我們可以采取一定措施：1）擴窯擴窗，增加采光；2）砌墻券頂，硬化地面；3）合理布局，科學管理。具體措施詳見《窯洞豬舍的研究與應用》中“窯洞的改造”。

3 獨立窯洞三區段圈養模式

針對山西黃土溝壑中，空殼村落閑置獨立窯洞數量相對較少、院落普遍較小的特點。為了揚長避短，提高土地利用率，最大限度地發揮獨立窯洞的養殖潛力，以提高養殖規模效益。筆者同潞城市厚元豬場不斷摸索黑豬科學合理的養殖方式，在生產實踐中采用“獨立窯洞三區段圈養模式”（圖1、圖2），即獨立窯洞+飼養廳棚+戶外運動場的三區段圈養模式。第一區段為獨立窯洞：幽深安靜，冬暖夏涼，洞內溫差較小，環保節能（圖3）；第二區段為飼養廳棚：寬敞明亮，保溫隔熱，不受雨雪影響，方便管理（圖4）；第三區段為戶外運動場：空氣新鮮，泥土遍地，豬群沐浴陽光，自由運動（圖5）。3個區段通體相連，任由豬群各區段自由活動，酷暑嚴寒時節可在窯洞內熟睡休息，雨雪風霜之季可在廳棚下遮風避雨，陽光明媚之時可在戶外掘土逍遙。總之，為了豬群健康快速的生長，“三區段圈養模式”能夠為豬群提供可選擇、多層次、全方位、高福利的生長環境條件。

圖1 獨立窯洞三區段圈養實景

圖2 獨立窯洞三區段圈養模式側視

圖3 獨立窯洞內部

圖4 廳棚（飼養區）內部

圖5 戶外運動場

如圖6、圖7所示，廳棚內的緩沖區平時做為飼養人員過道使用，特殊情況下可將豬群趕入緩沖區方便防疫注射或進行臨時隔離等。

圖6 獨立窯洞三區段圈養模式俯視與透視

圖7 廳棚（緩沖區）

4 實際應用效果

隨著城鎮化建設的快速推進，黃土溝壑中由于人口外遷或自然消亡導致自然村空殼化，長期無人居住的自然村成為了空殼村落。潞城市厚元豬場自2013年開始利用空殼村落中的閑置窯洞推行黑豬健康養殖模式，對“窯舍飼養+放養”的方式進行不斷探索，積累了一定的經驗。2016年開始對獨立窯洞的閑置院落進行改造，繼續推行健康養殖，對“獨立窯洞三區段圈養”的模式進行了嘗試，目前已取得了一定的成效。窯洞冬季無需取暖，夏季無需降溫，蚊蠅相對較少，空氣質量較好，全年溫度基本上保持在生豬適宜生長的區間。因而豬只體質健壯，減少了疫病的發生和醫藥費用的投入；有效地節省了取暖費、電費和人工費用等。如圖8所示，圈養較之放養，土地利用率更高，養殖密度更大，飼養管理更方便，飼料轉化率更高，總體效益更理想。“獨立窯洞三區段圈養”就是利用閑置獨立窯洞院落，充分地將窯洞冬暖夏涼、節能環保的特點和圈養高效飼養、方便管理的優勢相結合的一種養殖方式。

圖8“窯舍飼養+放養”模式與“獨立窯洞+飼養廳棚+戶外運動場三區段圈養”模式對比

綜合計算，一頭100千克體重的商品豬，“獨立窯洞三區段圈養”比“窯舍飼養+放養”可提前10天出欄，每頭豬可降低成本35元左右；比在普通豬舍飼養可提前25天出欄，每頭豬可降低成本165元左右。這種方式培育出來的豬，肉質上乘同樣可以作為備受追捧的高端豬肉售賣，節本增效的作用明顯。

如圖9所示，獨立窯洞前搭建廳棚，應將窯口頂窗留在彩鋼棚上面以便窯舍內通風換氣，并在彩鋼頂上設置陽光板以便廳棚內采光；窯舍內外硬化地面并且增加水泥墻裙，防止豬只拱掘破壞。

圖9 獨立窯洞改造前后對比

5 存在問題以及改進措施

5.1 加強窯頂防護

獨立窯的窯頂坡度較小，一般較之靠山窯的窯頂要薄，在雨季連陰天氣條件下，可能會出現滲水情況。傳統的防滲措施是在雨季之前用石磙碾壓窯頂，使表層土質更加致密以減緩雨水滲入，同時可使窯頂表層更加光滑以加快雨水流走；亦可在窯頂上面鋪瓦防雨，效果更好。

5.2 增加飼草種植

圈養一定程度上限制了豬群的活動空間和采食范圍，在戶外放養場圍欄邊種植苜蓿草，可隨手割草喂豬，為豬群提供青綠飼料，降低人工勞動強度且方便觀察豬群運動；同時可以改善豬場小氣候和生態環境，提高膳食纖維攝入和黑豬豬肉品質；秋冬季可將運動場內的糞土與飼草地中的土壤交換一部分，改良周邊土壤，也為豬群提供飼草根莖等食物。

5.3 加強飼養管理

該圈養模式縱深長、跨度大，加之窯洞渾厚幽深的構造，不便于飼養人員對豬只進行觀察，僅在運動場觀看，不能夠看到全群整體情況，難以及時發現問題，一旦發生問題往往于事無補。如后備豬跳圈與公豬私配，看到豬只腹圍不斷增大卻不知配種和預產時間，未及時采取隔離措施，導致在窯舍內產仔而被豬群吃掉。每天早晚走進窯舍和飼養區仔細檢查豬群至少一次，驅趕豬群進出運動場，注意觀察掉隊豬只的體況。

古老的窯洞在建筑學上屬于生土建筑，其特點就是人與自然。現代集約化、工廠化、規模化的生豬養殖生產方式，使豬自由運動、沐浴陽光、拱食泥土、呼吸清新空氣的權利一同被強行剝奪，人們在享受高效養殖成果的同時不得不面對疫病流行、獸藥濫用、糞污污染等苦果。獨立窯洞三區段圈養，是豬生存本能的有效釋放，是生豬養殖方式的生態回歸，是空殼窯洞村落的再度利用，是生態文明建設的一次微小而具體的實踐。上次已經介紹過，山西全省約有30余萬孔土窯洞破舊不堪，在人均耕地不斷減少、自然環境不斷惡化的情況下，畜牧業的建設與發展不得不面對資源約束趨緊、環境污染嚴重、生態系統退化的嚴峻形勢，現在必須樹立尊重自然、順應自然、保護自然的生態文明理念，走可持續發展道路。

（編輯：郭玉翠）

大吃辣椒可能讓人暫時失聰

【美國趣味科學網站8月11日報道】狼吞虎咽辛辣食物已經成為一種極限運動，但一名男子在近期參加的一場吃飯挑戰中出現了一種嚴重反應：失聰兩分鐘。

辣椒如何能讓一個人暫時失聰呢？這可能同嘴、喉和耳之間復雜的聯系有關。

辣椒中制造熱量的化合物叫做“辣椒素”。它的作用可能是保護植物不受真菌侵襲。辣椒素會刺激人體細胞，尤其存在于嘴、喉、胃和眼中的黏膜。少量辣椒素就會產生火辣辣的感覺，這是因為黏膜內的疼痛感受器在對這種刺激物作出反應。隨著辣椒素濃度增加，人體為了保護自己會作出更大反應：它會產生鼻涕和大量眼淚，以試圖在自身與辣椒素之間形成一個壁壘。它會釋放內啡肽來阻礙疼痛的傳播。有時疼痛會讓嘴感到麻木。

美國羅伯特·伍德·約翰遜大學醫院的耳鼻喉科醫生邁克爾·戈爾德里奇說，這種麻木效應就是辣椒素有時被用來緩解慢性疼痛的原因所在。

吃辛辣食物后有人或許會因為兩個原因出現失聰的感覺。喉嚨和耳朵由耳咽管相連接，耳咽管幫助平衡內耳的壓力。戈爾德里奇說，當你狼吞虎咽地吃下辛辣食品時，鼻子開始產生很多鼻涕，這可能會堵塞耳咽管。

戈爾德里奇說：“然后，作為一種反應，人們會感到他們的聽力下降。”當你患上重感冒時，外界的聲音聽起來就像包裹在棉絮中，這也是相同的現象。

美國洛約拉醫學中心耳鼻喉科主任、聽力損失問題專家薩姆·馬索說，另一種可能性是，聽力損失是三叉神經被過度刺激而產生的。馬索對本網站記者說，三叉神經為嘴部和面部提供知覺和運動控制，它與蝸神經相連，而蝸神經負責傳導聽覺信息。

偏頭痛患者有時會短暫地失聰，因為三叉神經的過度刺激會改變供應蝸神經的血管的滲透性。馬索說，吃辣椒時可能會出現類似的情況。

他說：“你正在刺激三叉神經，這會導致蝸神經中的血流發生改變，于是你會出現短暫的失聰。”

（轉自 參考消息[N] ，2017-08-14）

S828

A

1002-1957(2017)05-0084-03

2017-07-24

李鯤鵬（1984-），男，山西長治人，執業獸醫師，助理畜牧師，主要從事生豬飼養方式的研究工作.E-mail：kunpengli007@163.com