中草藥紅茶菌制劑對斷奶仔豬生長性能及舍內氨氣濃度的影響

謝式云，馬 燕，易永紅，林天明，陳俊波，金 樁，

（1.羅牛山股份有限公司，海南 海口 570125；2.海南羅牛山畜牧有限公司，海南 海口 570100；3.海南職業技術學院，海南 海口 570126）

中草藥紅茶菌制劑對斷奶仔豬生長性能及舍內氨氣濃度的影響

謝式云1，馬 燕1，易永紅1，林天明2，陳俊波3，金 樁1，2

（1.羅牛山股份有限公司，海南 海口 570125；2.海南羅牛山畜牧有限公司，海南 海口 570100；3.海南職業技術學院，海南 海口 570126）

試驗旨在研究中草藥紅茶菌制劑對規模化豬場斷奶仔豬生長性能及豬舍氨氣濃度的影響。選用2棟保育豬舍，分別設對照組和試驗組，每組416頭斷奶仔豬，分4個重復，每個重復4個欄，每個欄約26頭豬。預試期3 d，正試期60 d，對照組飼喂基礎飼糧+自由飲水，試驗組飼喂基礎飼糧+1%中草藥紅茶菌制劑稀釋液自由飲用。結果表明，在對照組和試驗組豬舍內平均溫度分別為28.11℃和28.21℃、平均濕度分別為63.62%和63.27%條件下，末重試驗組比對照組提高6.05%（P<0.05），日增重試驗組比對照組提高8.22%（P<0.05），日采食量兩組差異不顯著，料重比試驗組比對照組下降6.67%（P<0.05），發病率試驗組比對照組降低2.17個百分點（P<0.05），舍內平均氨氣濃度試驗組比對照組降低43.60%（P<0.05），經濟效益試驗組比對照組提高13.36%。說明中草藥紅茶菌制劑能夠提高斷奶仔豬生長性能，改善健康狀況，降低保育豬舍內氨氣濃度。

中草藥紅茶菌制劑；斷奶仔豬；生長性能；氨氣濃度

AbstractThe aim of this experiment was to study the effects of Chinese herbal medicine kombucha preparation on the performance of weaning piglets and the ammonia content in pigsty.2 nursery pigs were selected,and the control group and the experimental group were set up.Each group of 416 weaned piglets was divided into 4 repetitions,each with 4 columns about 26 pigs.Pre-trial period was 3 days,and the formal period was 60 days.The control group was fed basal diet and free drinking water,but test group was fed basal diet and 1%Chinese herbal medicine kombucha preparation dilution free drinking.The results showed that under the condition of average temperature of 28.11℃ and 28.21℃,the average humidity of 63.62%and 63.27%,the final average weight in the test group was higher 6.05%(P<0.05),the average head weight gain increased by 8.22%,there has no significant difference in the average daily feed intake of the weaned piglets,the meat ratio decreased by 6.67%,the incidence decreased by 2.17%,the average ammonia concentration was 43.60%lower,and the economic benefit increased by 13.36%.Indicating that Chinese herbal medicine kombucha preparation can improve the growth performance of weaned piglets and the health status,and reduce the concentration of ammonia in nursery.

Key wordsChinese herbal medicine kombucha preparation;piglets;performance;ammonia concentration

研究所用的中草藥紅茶菌制劑是由紅茶菌發酵甘草、菊花、羅漢果等中草藥制備而成，是一種復合益生菌活菌制劑，含有乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等主要益生菌。該制劑可以獲得多種微生物代謝產物，如乳酸、醋酸等，不僅能改善動物腸道健康，促進動物消化，進而提高動物機體免疫力，而且有研究表明活菌制劑可以提高氮的利用率，減少氨的產生量，對養殖環境臭氣也能起到一定的減輕或消除作用[1]。本試驗通過飲用中草藥紅茶菌制劑，觀察分析各項生產指標，研究該制劑對斷奶仔豬生長性能及減緩豬舍氨氣臭味的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗地點與時間

試驗于2017年5月16日至7月17日在海南羅牛山畜牧有限公司某豬場進行，試驗期63 d，其中預試期3 d，正試期60 d。

1.2 試驗菌種及配制方法

1.2.1 試驗菌種：中草藥紅茶菌制劑由羅牛山股份有限公司博士后科研工作站提供。

1.2.2 菌種活化：將1 kg中草藥紅茶菌制劑投進30 kg的水中，再加0.75 kg蔗糖和0.03 kg食鹽攪拌均勻，活化12 h（約1晚），即為中草藥紅茶菌活化菌液。

1.2.3 稀釋液：將中草藥紅茶菌活化菌液與水按1∶100比例稀釋，即為1%中草藥紅茶菌制劑稀釋液。

1.3 試驗動物分組

選用面積、存欄豬數量一致的半開放式豬舍兩棟，分別設為對照組和試驗組，每組416頭斷奶仔豬，分4個重復，每個重復4個欄，每個欄約26頭仔豬，試驗豬為28日齡斷奶仔豬，對照組平均初重為5.60 kg，試驗組平均初重為 5.52 kg。日齡及平均初始體重均無顯著差異。

對照組飼喂基礎飼糧+自由飲水，試驗組飼喂基礎飼糧+1%中草藥紅茶菌制劑稀釋液（用脈沖式自動加液器）自由飲用。

1.4 飼養管理

兩棟試驗豬舍采用漏縫地板，舍內不設任何機械通風裝置，光照條件一致。試驗豬由同一飼養員管理，自由采食及飲水，防疫、驅蟲等按常規管理進行。

1.5 測定指標與方法

1.5.1 體重：試驗開始和結束時，分別空腹12 h早上進行稱重，計算平均日增重。

1.5.2 采食量：采用逐日計量方法記錄飼糧消耗量，計算平均日采食量。

1.5.3 料重比：通過平均日采食量和平均日增重，計算料重比。

1.5.4 健康情況：記錄腹瀉、發燒、呼吸道疾病、死亡等情況。

1.5.5 豬舍溫濕度：每天 6：00、14：00、18：00 和 22：00測定豬舍溫度和相對濕度，計算平均溫濕度。

1.5.6 豬舍氨氣濃度測定：采用便攜式氨氣檢測報警儀（PG610-NH3，河南英特電氣設備有限公司）分早（6：00）、中（14：00）、晚（18：00）在豬舍中間（非走道）距離地面1.5 m處布5點測定。預試期3 d，兩組均自由采食和飲水，每天測定氨氣濃度，取平均值為本底值（視為飲用前氨氣濃度）。正試期對照組自由采食及飲水，試驗組自由采食及飲用1%中草藥紅茶菌制劑稀釋液，每天分別測定兩組氨氣濃度，每10 d計算1次平均氨氣濃度，直至試驗結束，共6次平均為效果值（視為飲用后氨氣濃度）。比較本底值和效果值，觀察氨氣濃度變化。

1.6 統計分析

應用Excel 2007對數據進行初步整理，并采用SPSS 16.0軟件進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 試驗期間舍內溫濕度變化

由表1可知，試驗期間對照組與試驗組斷奶仔豬舍內平均溫度分別為28.11℃和28.21℃，平均濕度分別為63.62%和63.27%。兩組舍內各時間段溫度、濕度均差異不顯著。溫度是影響斷奶仔豬健康的管理因素之一，溫度要保持在適中的范圍，使豬感到舒適，從而使得生產性能保持在最好的狀態。閆祥洲等研究舍溫對斷奶仔豬生長性能的影響表明，舍溫控制為26～30℃的處理組日增重極顯著高于舍溫為22～26℃處理組，料重比則極顯著低于舍溫較低組[2]。朱彥賓等研究認為，仔豬被毛稀疏，散熱快，體溫調節機能不健全，冷、熱變化過大可導致腹瀉，應將圈舍內溫度控制在26～30℃[3]，而斷奶仔豬舍適宜的相對濕度范圍則在50%～70%之間[4-6]。本研究平均溫度范圍為 26.72～30.54 ℃，與相關研究最佳溫度范圍幾乎一致；平均濕度范圍為 58.85%～66.74%，在相關研究范圍內，試驗斷奶仔豬采食和生長情況無異常。

表1 斷奶仔豬舍內平均溫濕度

2.2 中草藥紅茶菌制劑對斷奶仔豬生長性能的影響

從表2可知，兩組試驗豬初重差異不顯著，與對照組相比，試驗組末重提高 6.05%（P＜0.05），日增重提高了 8.22%（P＜0.05），料重比下降 6.67%（P＜0.05），日采食量兩組差異不顯著。本試驗結果表明，斷奶仔豬飼喂基礎飼糧+飲用1%中草藥紅茶菌制劑稀釋液，能夠顯著提高斷奶仔豬日增重、降低料重比。王大力等研究認為，中藥微生態制劑可通過提高機體的抗病能力和調節腸道菌群，進而提高其生長性能和飼料消化利用率[7]。

試驗期間，觀察到發病斷奶仔豬癥狀主要表現為發燒和腹瀉，試驗結果表明，試驗組比對照組發病率顯著降低2.17個百分點，說明飲用中草藥紅茶菌制劑對斷奶仔豬的發燒及腹瀉起到一定的防治作用，這可能與中草藥紅茶菌中含有的中草藥和紅茶菌有關。該制劑中含有甘草、菊花和羅漢果等復合中草藥，主要具有清熱解毒的功效，對斷奶仔豬發燒能夠起到一定的防治作用；而紅茶菌中含有的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等益生菌作用于胃腸道，可調整腸道菌群，形成生物屏障，使機體免疫力增強，其產生的乳酸、醋酸等發酵產物通過降低腸內pH來抑制如沙門氏菌、大腸桿菌等病原菌，對于減輕或防治腹瀉有一定的作用效果[8-9]。田浪等研究表明，中草藥-益生菌復合制劑在預防斷奶仔豬腹瀉、提高生長性能、增強免疫功能等方面均有良好的作用[10]。

表2 中草藥紅茶菌制劑對斷奶仔豬生長性能的影響

2.3 中草藥紅茶菌制劑對斷奶仔豬舍內氨氣含量的影響

由表3可知，試驗期間，在溫度和濕度無顯著影響、兩組本底值差異不顯著的情況下，對照組舍內氨氣濃度變化在本底值上下波動，效果值為11.19 g/m3，與本底值相比差異不顯著；而試驗組自飲用后舍內氨氣濃度變化均顯著低于本底值，效果值為 6.31 g/m3，與本底值相比下降了 43.75%（P＜0.05）。試驗組6次的平均氨氣濃度與對照組相比減少范圍在 2.53～6.89 g/m3之間，降低幅度為 22.21%～61.41%，試驗組效果值比對照組效果值平均下降4.88 g/m3，降低 43.60%（P＜0.05）。席磊等研究表明，復方中草藥-益生菌生物控制制劑的持續添加使豬糞中氨氣的排放量顯著降低約50%[11]；劉鶇等研究復方除臭劑對仔豬舍內氨氣的影響表明，復方除臭劑（主要成分為茶渣、活性炭及枯草芽孢桿菌）對畜舍氨氣的平均除臭率為33%，最高除臭率可達61%[12]。本試驗研究平均氨氣降低率（或除臭率）與相關研究相近，說明飲用1%中草藥紅茶菌稀釋液能夠降低舍內氨氣濃度，發揮優越的除臭功效。這可能是由于紅茶菌能在較強的酸性環境生存，通過發酵中草藥能調節腸道功能，促進仔豬體內蛋白質合成代謝增強，氮排出量減少，緩解豬糞惡臭，且對養殖環境的有害菌繁殖有抑制作用，降低豬舍氨氣濃度。但研究還需進一步細化，通過更多的檢測指標，研究其作用機理。

表3 中草藥紅茶菌對斷奶仔豬舍內氨氣含量的影響 g/m3

2.4 經濟效益分析

從表4可知，試驗組比對照組每頭多盈利13.36%。由此可得，飲用1%中草藥紅茶菌制劑稀釋液可以降低料重比，提高飼料消化率，從而增加盈利，生產出更優質安全的產品，產生較好的經濟效益。

表4 經濟效益分析 元

3 小結

試驗期間，在對照組和試驗組豬舍內平均溫度分別為 28.11℃和 28.21℃、平均濕度分別為63.62%和63.27%的條件下，試驗組末重比對照組提高 6.05%（P＜0.05），日增重比對照組提高 8.22%（P＜0.05），料重比比對照組下降 6.67%（P＜0.05），發病率比對照組下降 2.17 個百分點（P＜0.05），舍內氨氣濃度比對照組降低43.60%（P<0.05），經濟效益比對照組提高13.36%。說明斷奶仔豬飼喂基礎飼糧+1%中草藥紅茶菌制劑稀釋液自由飲用，能夠增加斷奶仔豬的日增重，降低料重比以及發燒和腹瀉的發病率，改善健康狀況，有效減少豬舍內氨氣含量從而緩解舍內臭氣，并取得良好的社會與經濟效益。

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（編輯：富春妮）

中國科研論文獲重獎引熱議

【香港《南華早報》網站7月15日報道】題：中國對學術論文不顧一切的追求中的重要問題（記者 陳冰琳）

在世界領先的同行評審期刊上發表一篇科研論文—這是科研工作的金標準，而四川農業大學的一個研究小組上月底終于達到了。

這個由陳學偉教授率領的研究團隊發現了水稻的一個變異位點，這可能有助于這種作物抵御稻瘟病—這種病每年要令中國水稻減產300萬噸左右。鑒于這種變異是自然形成的，研究人員發現可以對現有水稻品種進行安全的調整并使其迅速獲得抗病特性，并把該特性遺傳給后代。

這個團隊撰寫了相關研究論文并把其投給了美國《細胞》雜志。該論文于6月底獲得發表。論文獲得發表這件事—而不是研究本身—促使四川農業大學給予陳學偉研究團隊1 350萬元人民幣的獎勵。這是迄今為止對中國研究團隊在國際期刊上發表論文作出的金額最高的獎勵。該大學說，其中大部分獎勵將作為研究基金給予陳學偉的團隊。團隊成員也將獲得50萬元的現金獎勵。

和中國其他高校一樣，四川農大也把資金獎勵作為激勵其科研人員創下世界頂級水平的研究佳績的一種形式。但是，這一獎勵也重新掀起人們對中國狂熱的論文崇拜以及與之相伴的獎勵的辯論。

據統計，中國科研人員每年發表的論文數量超過其他任何一個國家。其中約三分之一的論文發表在外國期刊上，但很多論文質量糟糕，引用次數極少、甚至為零。為了提高論文標準，大學和研究機構向在頂級期刊發表論文的科研人員提供獎金。北京大學生物學家饒毅說，中國有一種流行的觀點，認為科研人員的成績應該用其在《細胞》、《自然》和《科學》三大期刊上發表的論文數量來評價。

批評人士說，財政獎勵以及官方對發表研究論文的強調有可能把科學家變成“論文機器”，從而可能引誘一些人不惜冒學術名譽的風險，做出數據造假等有違職業道德的行為。今年4月，施普林格-自然出版集團對主要作者為中國科研人員的107篇論文作出撤稿處理，因為發現這些論文在同行評審過程中存在造假問題。

但是，也有人支持對陳學偉的團隊進行獎勵。中國科學院遺傳與發育生物學研究所基因組分析平臺的負責人、水稻研究專家梁承志說：“這些錢是他們應得的。”他說，稻瘟病是當今水稻種植面臨的最大威脅。

梁承志說：“這筆錢意味著陳學偉和他的團隊將在今后若干年有充足和穩定的資金去繼續他們的研究。”他說：“這對基礎研究來說尤為重要，因為需要花很長時間才能在實驗室研究以及實地研究中取得新發現。”

聯合國教科文組織去年說，中國的科研開支正在以每年18.3%的“驚人”速度增長，而其他中高收入國家的科研支出平均增幅僅為1.4%。世界第二大經濟體每年都會把國內生產總值的2%用于科研領域，其中很大一部分開支用于增加科研人員的收入。

但是，正如本次有關獎勵金額的爭議所顯示的，有關如下做法—即中國對發表學術論文的癡迷以及對發表在知名期刊上的論文進行慷慨獎勵—的辯論不會在不久以后停止。

（轉自 參考消息[N] ，2017-07-17）

Effect of Chinese Herbal Medicine Kombucha Preparation on the Performance of Weaning Piglets and Ammonia Concentration in Nursery

XIE Shiyun1,MA Yan1,YI Yonghong1,LIN Tianming2,CHEN Junbo3,JIN Zhuang1,2
(1.Luoniushan Co.,Ltd.,Haikou 570125,China;2.Hainan Luoniushan Animal Husbandry Co.,Ltd.,Haikou 570100,China;3.Hainan College of Vocation and Technique,Haikou 570126,China)

S816.7

A

1002-1957(2017)05-0033-04

2017-08-30

2016年海南省重點研發項目（ZDYF2016072）

謝式云（1973-），女，海南海口人，工程師，研究方向為微生態制劑在畜禽生產中的應用.E-mail：376363649@qq.com

金 樁（1967-），研究員，博士后，研究方向為動物營養及飼料加工.E-mail：414726948@qq.com