花好月圓夜 中秋家宴菜

中秋花好月圓，是家人朋友團(tuán)聚的好時(shí)機(jī)。最溫馨的團(tuán)聚莫過(guò)于在家花時(shí)間籌備一桌豐盛的團(tuán)圓飯。

清蒸大閘蟹

推薦語(yǔ)：“九月秋風(fēng)起，螃蟹滿地爬”。此時(shí)的螃蟹黃多油滿，美味營(yíng)養(yǎng)，讓人難以抗拒。大閘蟹可以說(shuō)是中秋節(jié)最應(yīng)時(shí)應(yīng)景的食材。

【材料】大閘蟹、鎮(zhèn)江香醋、白糖、生姜。

【做法】把大閘蟹放在清水里洗凈，養(yǎng)半天，使它排凈腹中污物，然后用細(xì)繩把大閘蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀；把姜末、鎮(zhèn)江香醋、白糖調(diào)和成蘸料；鍋中放入足夠的清水，水中放幾片姜片，水開(kāi)后把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟；取出后解去細(xì)繩，裝入盤(pán)中即可。

土雞湯

推薦語(yǔ)：中秋氣候清朗，一盅溫?zé)岬耐岭u湯虛室生香，暖心養(yǎng)胃。

【材料】老母雞1只，冰糖、鹽、姜、純凈水適量。

【做法】老母雞洗凈放入砂鍋內(nèi)，放適量冰糖、姜片、純凈水；大火燒開(kāi)后改小火燉制3小時(shí)后，以鹽調(diào)味即可。

山藥栗子粥

推薦語(yǔ)：山藥性平，板栗安神，二者入粥，山長(zhǎng)水闊寄平安。

【材料】山藥200克，板栗200克，小米300克，水1000克。

【做法】山藥、板栗剝皮切粒備用；小米清洗干凈入鍋加水，放入山藥、板栗同煮1.5小時(shí)即可。

清炒絲瓜

推薦語(yǔ)：明月松間，清泉白石。中秋夜來(lái)一盤(pán)碧玉般的素炒絲瓜，品味清甜、疏經(jīng)通絡(luò)。

【材料】新鮮絲瓜500克，鹽、白糖、雞精適量。

【做法】絲瓜剝皮去籽，切成長(zhǎng)4厘米、寬1厘米的條備用；起鍋上火放底油，將切好的絲瓜條放入煸炒調(diào)味，炒熟即可裝盤(pán)。

肉絲炒粉絲

推薦語(yǔ)：山芋粉絲入菜，咸鮮爽滑，綿延悠長(zhǎng)，祝福家中長(zhǎng)輩健康快樂(lè)、壽比南山。

【材料】山芋粉絲400克，茶筍100克，肉絲100克，韭菜50克，鹽，雞精，醬油，姜末，蔥末。

【做法】將山芋粉絲用涼水泡軟、剪短，茶筍浸泡洗掉咸味并切段，韭菜洗凈切段待用；另起鍋，倒入色拉油，放入肉絲、茶筍煸炒后倒入醬油調(diào)味，再放入泡好的山芋粉絲，加入半勺水蓋上鍋蓋燜兩分鐘后翻炒，最后放入韭菜段、蔥姜末燜一分鐘，翻炒均勻后起鍋裝盤(pán)即可。

剁椒魚(yú)頭

推薦語(yǔ)：花鰱魚(yú)頭配以火紅剁椒，恭祝財(cái)源廣進(jìn)、福慶有余。

【材料】活花鰱魚(yú)頭1000克，剁椒300克，蒸魚(yú)豉油、料酒。

【做法】花鰱魚(yú)頭洗凈裝入盤(pán)中，再把剁椒均勻鋪在魚(yú)頭上面；放入料酒、蒸魚(yú)豉油，放入鍋中蒸15分鐘后起鍋，澆上熱油即可起鍋。endprint