氣調貯存技術在白條黨參高效貯藏中的應用

祁稼民

摘要 氣調技術就是通過同時控制氧氣和二氧化碳的濃度，使害蟲和霉菌喪失生存條件，來達到殺蟲防霉的目的，比藥物毒殺的作用和效果更為顯著。本文介紹了氣調貯存技術原理、應用方法，闡述了具體的操作方法，并總結了應用效果，以期為氣調貯存技術在白條黨參高效貯藏中的應用提供參考。

關鍵詞 白條黨參；氣調；貯存；應用

中圖分類號 S567.5 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）15-0254-01

白條黨參在儲存過程中極易遭受倉庫蟲害的侵襲，以致蛀蝕變質。黨參生蟲傳統的治理方法有藥劑熏蒸法和高溫殺蟲法，并以前者最為常見[1-2]。傳統的硫磺等化學藥物熏蒸技術，會造成殘留超標，影響中藥材的品質，不符合綠色、環保、無污染的要求；傳統的高溫殺蟲法則會不同程度破壞中藥材的成分而影響其藥用功效[3]。為確保中藥材品質，不斷提高白條黨參貯存水平，促進中藥材產業轉型升級，于2011—2016 年對白條黨參氣調貯存方法開展了系統的研究，現將氣調貯存技術要點總結如下。

1 氣調貯存技術原理

通過充加N2或CO2等氣體，或放置氣調劑等手段，人為改變倉儲環境的氣體成分，將倉儲環境調控在低氧狀態，殺滅害蟲和好氧性霉菌，防止害蟲、霉變和保持藥材品質的一種技術方法。

2 氣調劑貯存技術的應用方法

2.1 氧氣和二氧化碳濃度對害蟲、霉菌生存的影響

在殺蟲、防霉方面，研究發現害蟲和霉菌的生存、繁殖與氧氣濃度、二氧化碳濃度和溫濕度密切相關。正常的空氣組成為78%氮氣、21%氧氣、1%其他氣體和惰性氣體。當空氣中氧氣濃度低于7%時，各種成蟲開始處于假死狀態；氧氣濃度低于4%時，大部分成蟲已經死亡；當氧濃度下降到2%以下，并保持一定的時間后，各蟲態害蟲和好氧性霉菌就會被殺滅。當氧氣濃度為21%并保持不變時，二氧化碳濃度越高，越能有效抑制霉菌的生長和繁殖，當二氧化碳的濃度達到20%時，大部分霉菌死亡；當二氧化碳的濃度達到50%時，霉菌全部死亡；氧氣濃度越低，霉菌全部死亡時要求的二氧化碳濃度也越低[4-5]。

2.2 氧氣濃度控制

氧氣濃度參數決定氣調貯存效果。因此，氧氣濃度過程控制極為關鍵，具體控制如下：第一階段降氧期為第0～30天，調控至0.5%～2.0%之間；第二階段殺蟲、防霉期為第30～90天，調控在0.5%～2.0%之間；第三階段品質保持期為第90天至開垛使用，維持在2%～8%之間（圖1）。

2.3 二氧化碳濃度控制

第一階段增加二氧化碳濃度至3%～5%，0～90 d。二氧化碳濃度高有利于殺蟲防霉。第二階段穩定二氧化碳濃度為3%～5%。氣氛調控劑中含有二氧化碳濃度調節劑，能控制二氧化碳濃度在5%左右。

3 操作方法

3.1 鋪設底膜

垛底部墊透濕量≤0.5 g/（m2·h）、透氧量≤80 mL/（m2·24 h·0.1 MPa）、厚度≥0.3 mm的聚氯乙烯塑料薄膜。

3.2 堆垛

根據庫存量、使用計劃，選擇適宜的垛位大小，一個垛位體積不宜超過200 m3；垛位距墻應>0.5 m，每棟中間間隔20 cm空隙。

3.3 放置氣調劑

采用君合百安有限公司生產中藥材專用氣調劑，按照2 kg/m3的標準。因為氣調劑不宜長時間暴露在空氣中，所以施放氣調劑要求快速、均勻。

3.4 密封

同樣采用透濕量≤0.5 g/（m2·h）、透氧量≤80 mL/（m2·24 h·0.1 MPa）、厚度≥0.3 mm的聚氯乙烯塑料薄膜，用密封劑與垛底密封。

3.5 檢查密封性

使用測氧儀和數字溫濕度儀表第1個月，每隔7～10 d檢測1次；第2個月，每隔15 d檢測1次；第3個月起，每隔2～3個月檢測1次。對垛內密封情況、O2濃度、濕度進行全面檢測。

4 應用效果

白條黨參應用氣調貯存技術儲存5個月，不僅能有效地殺滅藥材的害蟲，還能防止害蟲及霉菌的生長，保持藥材的藥性和色澤等作用，而且使白條黨參安全地度過了定西地區潮濕、多雨的秋季，經最后拆垛檢查，沒有再發生蟲害和霉變現象，從而達到了白條黨參滅蟲、防蟲、防霉變和高效貯存的目的。

5 參考文獻

[1] 全世佑.淺析黨參的加工貯藏技術[J].甘肅農業，2013（12）：25-26.

[2] 吳鳳玉，陳培安，繆春平.黨參的加工儲藏及濕度控制[J].海峽藥學，2008（7）：24-27.

[3] 賀玉林，李先恩，潘廣州，等.黨參質量變異研究[J].時珍國醫國藥，2006（9）：78-81.

[4] 彭銳，孫年喜，馬鵬，等.川黨參品質形成及影響因素研究[J].時珍國醫國藥，2010（4）：26-28.

[5] 何媛麗.氣調劑和臭氧處理對貯藏后黨參品質的影響研究[D].蘭州：甘肅農業大學，2016.endprint