究竟是液體還是固體

李佩寧

生活中能夠直觀感受的都是很常見的物質形態——氣態、液態、固態。但自然界是豐富多彩的，正如固體有晶體和非晶體的區分；看上去或分析起來是液態的物質，也有牛頓流體和非牛頓流體的區別。比如，人的血液就是一種非牛頓流體。而事實上，非牛頓流體會在宏觀上呈現出一定的固體性質。

一、課程重點

本課旨在帶領學生研究非牛頓流體的特別之處。學生在觀察現象的同時可以學習物理知識，使用數學工具對物理量和物理規律進行設想、測定和衡量。

【涉及領域】物理、數學

【建議年級】小學中年級

【建議時間】120分鐘

二、課程任務

首先讓學生了解常規固體和液體的性質，然后給出非牛頓流體讓學生直觀感受與想象中的區別；之后通過精確量取，配制非牛頓流體，確立配方；配置成功后，學生要探索、記錄和描述非牛頓流體的特殊性質，據此形成對溶液配比、體積、重量等綜合運用的基本認識，提升總結歸納能力。

三、課程步驟

1.導入（10分鐘）

第一步，認識牛頓流體和非牛頓流體的概念。簡單說，牛頓流體一般是缺乏粘稠的小分子純凈物的液體或低速氣體，非牛頓流體一般是較大分子物質的溶液、純凈物或高速流動的氣體。

第二步，各小組頭腦風暴。教師向各小組導入大量的非牛頓流體的例子，如絕大多數生物流體，包括血液、淋巴液等，以及像細胞質那樣的“半流體”；高分子聚合物的濃溶液和懸浮液等，如聚乙烯、石油、油漆等，食品工業中的番茄汁、醬油以及魚糜、肉糜等各種糜狀食品物料。……