高職酒店管理專業學生就業質量影響因素實證研究

陳純+周麗

摘 要：通過對常州輕工職業技術學院酒店管理專業部分學生問卷調查以及對畢業生和專家進行訪談等實證研究，力圖從社會、酒店、學校及畢業生個人等方面來找出高職酒店管理專業學生就業質量的影響因素。結果表明：社會方面因素主要是父母建議以及社會認同；酒店方面最主要因素是酒店的發展空間；學校方面主要因素是教學質量、課程設置以及學校知名度；畢業生方面主要是個人的溝通能力等因素會影響畢業生就業質量。同時就如何提高高職酒店管理專業學生就業質量問題給出意見和建議，期望有利于指導實踐教育。

關鍵詞：就業質量；高職院校；酒店管理專業；影響因素

作者簡介：陳純（1987-），女，江蘇常州人，常州輕工職業技術學院旅游系講師，博士，研究方向為高職旅游教育；周麗（1972-），女，安徽五河人，常州輕工職業技術學院旅游系副教授，研究方向為高職旅游教育。

基金項目：常州大學高職教育研究院一般課題“常州高職園區學生就業質量調查研究——以常州輕工職業技術學院酒店管理專業為例”（編號：CDGZ2016028），主持人：陳純；常州大學高職教育研究院重點課題“常州高職園區旅游專業設置與區域產業發展對接研究”（編號：CDGZ2016022），主持人：周麗。

中圖分類號：G715 文獻標識碼：A 文章編號：1001-7518（2017）17-0033-05

高職酒店管理專業學生的就業長期以來存在流失離職率高、對口率較低等現象，這給學校和酒店都帶來了較大壓力。參考國內萬方、知網等學術研究數據庫發現，國內學者對高職酒店管理專業學生在酒店業就業質量的研究寥寥無幾，為了了解高職酒店管理專業學生在酒店業就業狀況，了解高職酒店管理專業學生就業質量影響因素以及用人單位對酒店管理畢業生的反饋等，本文采用深度訪談法與問卷分析法相結合，通過對常州輕工職業技術學院酒店管理專業學生問卷調查，并對目前畢業生就業的部分酒店管理層、旅游局相關領導、院校老師等進行訪談，客觀清晰反映出高職酒店管理專業畢業生酒店就業質量影響因素，進而提出可行的方案及對策。

一、就業質量的內涵

（一）國外關于就業質量內涵的演變

國外對就業質量的探討始于20世紀70年代，先是美國提出了“勞動生活質量”的概念，此概念的基本思想就是考慮技術和人的統一，目的是為了改善員工的工作現狀；1999年國際勞工組織提出了“體面勞動”的報告，“體面勞動”的基本思想是通過社會保障和維護基本權益來促進就業，這與后來的就業質量概念相互匹配；2000年法國尼斯歐盟理事會提出“Quality in Job”的概念，工作質量包括產品質量也包含工作環境質量，目的是為了促進員工與工作相關的總體效用的提升，也就是現在所說的就業質量。

（二）國內關于就業質量內涵的研究

相比國外對就業質量的研究，國內就業質量的研究起步較晚。童玉芬認為就業包括就業數量和就業質量，就業數量反映的是就業的人數，就業質量反映的是就業者的工資薪酬水準，工作環境優劣，工作穩定性情況等的結合，所以就業質量反映的是就業過程中具體狀況的綜合性范疇[1]。薛丹認為就業質量是反映勞動報酬和收入優劣等的綜合性范疇，它包括就業穩定性、薪酬水平、就業滿意度等因素，還受到政府、社會以及經濟的制約[2]。韋傳亮認為就業質量包括九個方面的內容：工作的性質、工作的條件、就業安全、個人尊嚴、健康和福利、社會保障、培訓和職業生涯前景、勞資關系和機會平等[3]。郎建華、趙君、于榮娟認為就業質量的優劣還包括用人單位的滿意度、家庭的滿意度、社會的滿意度等[4]。陳曦在研究大學生初次就業的影響因素的文章中定義大學生就業質量是根據自身的個體特征、社會資本、專業技能和職業認知水平，通過人力資源市場或人才中介組織平臺，在自由、公平和安全等條件下獲得相對滿意的工作，從而與生產資料結合并就此獲得報酬和發展機會的優化程度[5]。

由以上學者的分析及表述可以得出，多數學者認為就業質量是綜合性的概念，借鑒原有的研究理論，本文將就業質量定義為：高職畢業生在實際工作環境、工作待遇、勞動報酬等方面的優劣程度。

二、就業質量影響因素的理論基礎

（一）人力資本對就業質量的影響

20世紀60年代美國經濟學家舒爾茨和貝克爾提出人力資本理論，具體表現為個人所擁有的知識、技能和健康等的總和。國內關于人力資本與就業質量的相關研究近年來不斷增多，岳德軍、田遠在研究人力資本對大學生就業質量的影響中得出人力資本對大學生就業滿意度、人職匹配度以及薪酬有顯著的正向影響[6]；高耀、劉志民、方鵬通過網絡調查的方式獲取數據，通過實證研究表明人力資本對學生初次就業有重大的影響[7]。

（二）社會資本對就業質量的影響

法國社會學家布迪厄在1980年提出社會資本的概念，他認為社會資本是通過關系網絡獲取資源的總稱。許多實證研究表明，社會資本在畢業生就業過程中起著重要的作用。例如劉新華、楊艷研究得出家庭社會資本越大，大學生就業質量越高[8]；黃敬寶研究社會資本與大學生就業質量關系中得出社會資本對大學生就業質量有較大的正面影響[9]。

從以上研究可以看出，人力資本和社會資本在就業中發揮著舉足輕重的影響作用，因此在研究高職畢業生就業影響因素時候要兼顧二者。

三、高職畢業生就業質量影響因素相關研究回顧

就業是一個復雜的社會問題，施靜、史海峰、時全麗認為就業質量的影響因素是一個龐大的體系，涉及社會的各方面，例如個人、家庭、學校、單位、社會等方面[10]。陳迎明總結2003-2013十年文獻得出影響大學生就業的因素主要是內部因素即個人及學校因素、外部因素及家庭和社會因素兩大方面[11]。蔡瑞林、王彥總結高職畢業生的就業質量的因素主要是以下幾個方面：社會因素、學校因素、家庭因素、個體因素、用人單位因素等[12]。姜慶華、管丹認為影響高職生就業質量的因素主要有軟硬件發展不均衡、就業環境得不到改善、就業壓力大等問題[13]。樊奇、朱溪亭通過研究江蘇省高職畢業生的就業質量后指出，在經濟新常態下，影響就業質量因素有五點，即經濟因素、政策因素、企業因素、學校因素、畢業生自身因素[14]。