對中小型飼料加工企業(yè)成本管理的研究

李文

摘要：近年來，飼料行業(yè)受行業(yè)競爭加劇、原料價(jià)格上漲等因素影響，中小型飼料加工企業(yè)的盈利和生存空間日益縮小，飼料加工企業(yè)數(shù)量逐年減少，國內(nèi)飼料行業(yè)整合步伐加速，大中型企業(yè)的市場份額逐年提高。對于中小型飼料加工企業(yè)如何在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢下生存與發(fā)展壯大，要進(jìn)行成本規(guī)劃，加強(qiáng)成本核算與控制以及分析與考核是十分必要的。也就是說加強(qiáng)成本管理是大勢所趨。

關(guān)鍵詞：中小型飼料加工企業(yè) 行業(yè)整合 成本管理

前言：根據(jù)《2014-2015中國飼料行業(yè)年鑒》，2013年全國飼料加工企業(yè)（包含精料補(bǔ)充料生產(chǎn)企業(yè)）數(shù)量10，113家，同比減少745家，下降6.9%；2013年中國排名前10位飼料企業(yè)集團(tuán)產(chǎn)量達(dá)6，725萬噸，占中國飼料總產(chǎn)量的35.52%。在這樣的行業(yè)整合升級的大背景下，新興的中小型企業(yè)要想不斷發(fā)展壯大，必須拿出可觀的利潤數(shù)字，而成本是影響利潤的重要因素，所以必須加強(qiáng)成本管理。

一、我國中小飼料加工企業(yè)成本管理現(xiàn)狀

（一）缺乏適合新形勢、新產(chǎn)品的成本管理戰(zhàn)略

對于大多中小型飼料加工企業(yè)來說，工作的著眼點(diǎn)還是材料采購和產(chǎn)品銷售上，他們認(rèn)為只要有了高銷量就有了高收入，有了低價(jià)的材料購進(jìn)就有了較低的成本（材料成本是飼料加工企業(yè)的重要成本之一），這樣便會帶來較高的利潤。所以他們不會根據(jù)產(chǎn)品、消費(fèi)者等多種因素來制定相應(yīng)的成本管理戰(zhàn)略。

（二）生產(chǎn)加工過程沒有很好的成本控制

我國大部分的中小型飼料企業(yè)生產(chǎn)加工過程綜合成本較高，他們的共同點(diǎn)是加工過程成本控制水平低，生產(chǎn)效率低，單位飼料的人工成本等各種耗費(fèi)高，原材料浪費(fèi)嚴(yán)重。

1.缺乏成本控制意識

對于中小型飼料企業(yè)的生產(chǎn)從業(yè)人員的管理能力和專業(yè)技術(shù)水平相對較低，不容易形成成本控制意識。生產(chǎn)人員大多數(shù)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，而且年齡大多40歲以上，沒有受過專業(yè)訓(xùn)練。他們在生產(chǎn)中都會勤懇工作，但是不會考慮單位時(shí)間的工作效率和單位飼料的生產(chǎn)成本：注重生產(chǎn)線設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，忽視生產(chǎn)線在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中的跑、冒、滴、漏等問題；注重加工數(shù)量結(jié)果，忽視加工過程以及各工藝點(diǎn)的消耗。

2.沒有專門的成本控制機(jī)構(gòu)與制度

成本控制意識可以后續(xù)的工作過程中培養(yǎng)，前提是要有相應(yīng)的成本控制機(jī)構(gòu)與相應(yīng)的制度與措施。大多數(shù)的中小型飼料加工企業(yè)財(cái)務(wù)部門都會忙碌于出納業(yè)務(wù)以及應(yīng)收款的催要上，生產(chǎn)的直接監(jiān)管部門保管員比較注重?cái)?shù)量的清點(diǎn)，很少會去考慮控制生產(chǎn)過程的成本。

對于中小型飼料加工企業(yè)本身生產(chǎn)管理制度不嚴(yán)又缺乏財(cái)務(wù)人員干預(yù)，各個(gè)環(huán)節(jié)的不必要消耗一定不會少。大多數(shù)中小型飼料加工企業(yè)原料的堆放與領(lǐng)用一般沒有相應(yīng)的制度：原料采購進(jìn)來后隨便堆放，領(lǐng)料也不實(shí)行先進(jìn)先出，會影響材料的使用（材料過期），造成材料的浪費(fèi)，還會影響客戶對企業(yè)的評價(jià)，進(jìn)而影響企業(yè)的信譽(yù)。

3.生產(chǎn)線老化，機(jī)械化程度低，生產(chǎn)效率低，生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化程度低

飼料的必要加工工藝有：投料清理、粉碎、配料、混合、制粒（或膨化）打包，輔助的工藝有電力供給與控制系統(tǒng)、鍋爐蒸汽系統(tǒng)、壓縮空氣系統(tǒng)、油脂（糖蜜、液體蛋氨酸等）添加系統(tǒng)、通風(fēng)除塵系統(tǒng)、原料及成品的運(yùn)輸系統(tǒng)以及設(shè)備的維修保養(yǎng)。

大多中小型飼料加工企業(yè)的各個(gè)加工工藝機(jī)械化水平遠(yuǎn)低于大型飼料加工企業(yè)，打包還是半人工狀態(tài)，投料也是人工，裝卸也是人工，帶來了生產(chǎn)的效率低下，不僅產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，而且加工過程的人工成本、各種消耗都遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于機(jī)械化程度高的企業(yè)，這樣就會進(jìn)一步造成生產(chǎn)的不穩(wěn)定，沒有辦法更好地實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，也就不用說進(jìn)行成本分析以及發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中的高成本項(xiàng)，解決高成本項(xiàng)，來改進(jìn)生產(chǎn)。

二、進(jìn)行成本管理的舉措

（一）加強(qiáng)管理，形成企業(yè)規(guī)范制度

1.首先要加強(qiáng)企業(yè)的生產(chǎn)管理，形成規(guī)范的生產(chǎn)制度

在集團(tuán)化的大型飼料加工企業(yè)實(shí)行的比較好的有6S（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全）現(xiàn)場管理方法，相關(guān)生產(chǎn)制度的執(zhí)行有利于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的形成。

2.要引進(jìn)高素質(zhì)財(cái)務(wù)人員，培養(yǎng)財(cái)務(wù)人員的企業(yè)戰(zhàn)略意識

一個(gè)企業(yè)的財(cái)務(wù)人員只有站在企業(yè)戰(zhàn)略的角度，才能將企業(yè)的生與存看在眼里，才會更好的服務(wù)生產(chǎn)、監(jiān)督生產(chǎn)，才能提高生產(chǎn)效率，更好地降低生產(chǎn)成本。一般財(cái)務(wù)人員月底盤點(diǎn)過程中發(fā)現(xiàn)少了鴨油、多了豆油，他不會主動去找生產(chǎn)人員找原因，不會聯(lián)想到生產(chǎn)出了問題，無形當(dāng)中就給企業(yè)帶來了損失。

3.加強(qiáng)對企業(yè)人員的培訓(xùn)

對企業(yè)的生產(chǎn)人員應(yīng)該掌握的相關(guān)技術(shù)要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，比如叉車的駕駛，裝卸的動作，打包的動作，投料的姿勢。對企業(yè)的管理人員、財(cái)務(wù)人員等也要進(jìn)行企業(yè)管理的相應(yīng)培訓(xùn)，明確各個(gè)崗位責(zé)任。無形之中就會提高員工的成本控制意識，并且為實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)創(chuàng)造條件，為企業(yè)降低成本帶來機(jī)會。

（二）著眼于客戶價(jià)值，制定成本管理計(jì)劃

引進(jìn)作業(yè)成本管理這個(gè)成本管理工具，查找作業(yè)動因，改善作業(yè)，來制定相應(yīng)的成本管理計(jì)劃。比如搬運(yùn)原料這個(gè)作業(yè)的動因是改善車間布局，那么只要把影響布局的那部分搬運(yùn)就可以了，不用都把所有的原料進(jìn)行搬運(yùn)，無形當(dāng)中就減少了搬運(yùn)成本。這樣產(chǎn)出的產(chǎn)品的成本相對就較低，產(chǎn)品的性價(jià)比就比較高，客戶的滿意度會大大提高。

（三）引進(jìn)新設(shè)備，提高機(jī)械化水平

對于大多中小企業(yè)往往資金有限，舍不得花錢買新設(shè)備。但是投料、打包、裝卸等環(huán)節(jié)的自動化，帶來的不止是產(chǎn)量的上升，成本的降低，還有產(chǎn)品質(zhì)量的提高。對于浙江中大飼料引進(jìn)機(jī)器人替換了裝卸工，成本是500萬元，且24小時(shí)作業(yè)，疊放整齊、美觀。原來兩條生產(chǎn)線需要裝卸工20名，每個(gè)人的月平均工資大約是4500元，機(jī)器人的使用壽命為6年。粗略估算人工這6年的成本=20×4500×12×6=648萬元，而機(jī)器人的成本為500萬元，只簡單的從這一點(diǎn)考慮就有148萬元成本的節(jié)約。

（四）間接費(fèi)用控制、采購成本的降低不能丟

在環(huán)境污染問題突出的當(dāng)下，根據(jù)國家政策要求，企業(yè)的生態(tài)環(huán)保費(fèi)用要加大，所以更要環(huán)保地控制電、蒸汽等間接費(fèi)用的支出，不妨試一下新型環(huán)保能源，風(fēng)能充足的地方建廠等。

而對于飼料加工企業(yè)而言，原材料在成本中的比例是較大的，原料的采購要綜合很多因素才能使采購成本最低，這里在玉米有充足供應(yīng)的前提下，只分析價(jià)格因素對未來玉米采購的影響。玉米大約價(jià)格（元/噸

從以上圖看，玉米這個(gè)主要原料的價(jià)格未來可能不會像2014年9月到11月之間波動那么大，由于受多因素影響未來一段時(shí)間可能處在一個(gè)比較平穩(wěn)且較低的位置，這樣玉米的采購成本就不會太高，就不需要緊急的大量庫存，也不需要大量的可替代原料大麥、高粱的購進(jìn)。確實(shí)到2016年4月遼寧省的玉米價(jià)格大約在1900左右，價(jià)格是在不斷下降的。

總之，在當(dāng)前飼料行業(yè)原料短缺、安全問題嚴(yán)重、污染問題突出的現(xiàn)狀中，飼料行業(yè)整合，不斷優(yōu)勝劣汰的背景下，中小企業(yè)要想存活，做大、做強(qiáng)，必須進(jìn)行成本管理。