臨沂市水稻生產現狀?問題?對策

陳峰 馮尚宗 李景嶺 金桂秀 崔太昌 楊百戰 袁守江

摘要 基于對山東省臨沂市的調研，從種植面積和單產、品種演變、栽培技術、病蟲害情況、生產經營模式等方面分析了臨沂水稻生產現狀，指出其在品種、種植成本、種植面積、生產技術等方面存在的問題，提出了促進臨沂水稻產業發展的對策建議。

關鍵詞 水稻；生產現狀；對策；臨沂

中圖分類號 S-9 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）07-0223-03

Status， Problems and Countermeasures of Rice Production in Linyi City

CHEN Feng1， FENG Shang-zong2，LI Jing-ling1， YUAN Shou-jiang1* et al

（1.Shandong Institute of Rice Research， Jinan，Shandong 250100；2.Linyi Agricultural Technology Extension Service Center， Linyi， Shandong 276004）

Abstract Based on the investigation of Linyi City in Shandong Province， the present situation of rice production in Linyi was analyzed from the aspects of acreage and yield， cultivation techniques， pest and disease， production and management mode.Existing problems were pointed out in aspects of cultivars， planting cost， planting area， production technology， the countermeasures and suggestions to promote the development of rice industry in Linyi were proposed.

Key words Rice；Production status；Countermeasures；Linyi

臨沂市稻作歷史悠久，臨沂塘米久負盛名， 為古代貢品，距今已有1 000多年[1]。近年來，臨沂市水稻種植面積穩定在4.5萬hm2左右，是山東省水稻主產區之一，在全省水稻生產中處于舉足輕重的地位。筆者對臨沂市水稻產業發展現狀進行了調研，分析了臨沂水稻產業發展存在的問題，提出了相應的對策建議。

1 臨沂市水稻生產現狀

1.1 水稻生產基本情況 臨沂市水稻屬庫灌稻區，以稻麥輪作模式為主，主要分布在郯城縣、河東區、蘭山區、羅莊區、莒南縣、沂南縣和費縣7個縣區，常年稻作面積4.0萬～6.0萬hm2，最大年份9.68萬hm2（1966年）。該稻區地勢北高南低，臨沂以南地勢平坦，雨量充沛，區內有沂、沭河縱貫南北，通過興建水庫和塘壩蓄水，庫容水量超過30億m3，為該區水稻產業發展奠定了基礎[2]。1990年全區平均單產6 540 kg/hm2，近年來單產在8 250 kg/hm2左右，是山東省稻麥高產區。2000—2016年臨沂市水稻種植面積及單產變化見圖1。2016年因部分稻區修理灌區，加上城市周圍建設用地侵占稻田，插秧時期部分地塊缺水，造成水稻種植面積有所減少，水稻種植面積穩中有降。

1.2 品種演變 1949年以前，臨沂稻區種植的主要是地方品種，如紫皮旱稻、塘稻等。這些品種一般植株高大，耐寒力強， 產量偏低，抗倒性差，單產2 250～3 000 kg/hm2。1959年以后，逐步被國內外引進的良種所取代，主要品種有銀坊、水源300粒、金南風（引進名稱為農墾57）等，單產約3 750 kg/hm2。

1979—1989年臨沂市引進推廣了一批以日本品種為主的優良品種及其衍生系，主要有金南風、山法師（京引119）、日本晴、喜峰及其衍生的品種。進入20世紀90年代，臨沂稻區品種逐漸被自育和從河南、江蘇引進的品種替代。1990—1996年主要種植品種有80-473、臨稻4號、中國91等。1997年以后，主要種植品種有豫粳6號、鎮稻88、香粳9407、臨稻10號等。因此，香粳9407、臨稻10號在臨沂庫灌區是主栽品種[3]。

2000年以來，由于條紋葉枯病的大發生，一些感病主栽品種（如豫粳6號等）逐漸被抗病品種如鎮稻88、臨稻10號、臨稻11號、陽光200等替代[4]。近年來，推廣品種有臨稻16、臨稻20、陽光600、圣稻18、圣稻19、臨旱1號。其中，臨稻16以其熟期較早、灌漿速度快、后期熟相好、出米率高等優點，成為臨沂稻區主導品種。

1.3 栽培技術 在栽培技術上主要推廣了水稻旱育稀植栽培技術、機插稻高產栽培技術、夏直播稻高產栽培技術、“兩稀一改”高產栽培技術、水稻病蟲害綜合防治技術等。種植主要方式是實行小麥水稻一年兩作[5]。

主要栽培方式有手插秧、機插秧和直播。2016年臨沂市機插稻面積為10 200 hm2，占水稻種植面積的26.2%，單產約9 597 kg/hm2，主要分布在郯城縣、河東區、羅莊區、蘭山區、沂南縣和莒南縣。夏直播稻面積3 390 hm2，占水稻種植面積的8.7%，單產在7 057～9 750 kg/hm2，主要分布在郯城縣、河東區、羅莊區、莒南縣、蘭山區和臨沭縣。手插稻面積25 350 hm2，占水稻種植面積的65.1%，單產約8 878 kg/hm2。機械收獲面積36 400 hm2，占水稻種植面積的93.4%。

栽培管理上主要采取了以下技術措施：一是培育壯秧。降低播量，單位面積用種量300～450 kg/hm2，在肥水促控上采取“前促、后控”的管理措施，培育出健壯秧苗。二是適當降低基本苗。適當擴大行距，縮小墩距，減少墩苗數，穗數穩定在300萬～360萬/hm2。三是改進施肥方法。將傳統前、中、后期的施氮比由65∶35∶0改為55∶35∶10，適當減少前期施氮量、增加中后期施氮量，減少無效分蘗，爭取穗大粒多。將中期追肥分2次進行，一次是在抽穗前35 d穗下節間分化期追施總氮量的15%，一次是在抽穗前18～20 d小花分化期追施總氮量的20%，促進大穗的形成。四是加強病蟲害防治。重點防治惡苗病、紋枯病、稻瘟病和二化螟、稻叢卷葉螟、稻飛虱等，及時預測預報，適時防治。綠色、無公害水稻采取農業、物理和生物方法等綜合防控措施防治病蟲害，降低農藥污染，提高稻米品質。重點推廣生物源、植物源農藥，如阿維菌素、蘇云金桿菌等。大力推廣佳多牌頻振式殺蟲燈和高效低毒低殘留農藥。五是夏直播稻主要采取選用中早熟品種（如臨稻20、臨稻16、臨旱1號等），加強前期肥水管理和及時防治病蟲草害、適時早播晚收等措施。六是機插稻采取以下措施：選用適宜品種，培育小齡壯秧，適時早插晚收，加強病蟲草害防治等。

1.4 病蟲害情況 臨沂稻區主要病蟲害有稻瘟病、惡苗病、稻曲病、紋枯病、條紋葉枯病、黑條矮縮病等。2005—2008年水稻條紋葉枯病發病嚴重，2010—2012年黑條矮縮病頻發[6]。近幾年隨著灰飛虱帶毒率變化及抗病品種的推廣，條紋葉枯病危害減輕。2014—2016年稻瘟病在某些品種上發生比較普遍且較重，發病嚴重地塊減產50%～60%，發病較輕地塊減產10%～20%[7]。原因是由于8月底9月上旬水稻抽穗揚花期遭遇較長時間的低溫陰雨天氣。紋枯病發生普遍，群體密度大，施肥偏多，田間排水不暢易發病；稻曲病在部分高肥水地塊發生較重；惡苗病在未進行種子處理或種子處理較差的地塊易發病。

臨沂稻區主要蟲害有稻飛虱、稻薊馬、稻縱卷葉螟、二化螟等，一般通過加強預防，及時用藥，即可取得較好的防治效果。近年來，雜草稻又名自生稻，在臨沂郯城、羅莊、河東等稻區一些稻田發生嚴重[8]。

1.5 稻谷加工企業及生產經營模式變化情況

近年來，臨沂市優質稻米加工企業發展較快，年加工能力上百噸的已達15家，為了做大做強，通過對現有稻米加工企業的改組、改制、兼并、聯合，整合現有資源，強強聯合，培育壯大了一批優質稻米加工龍頭企業，如臨沂姜湖貢米業有限公司、郯城昌隆米業有限公司等。在優質稻米發展過程中，臨沂市各級政府、農業等相關部門和稻米生產加工企業注重創建特色品牌，千方百計做大做強優質稻米產業。

近年來，先后注冊了“沂蒙麗珠”“姜湖貢米”“黑土湖”等系列商標，申請了有機、綠色食品認證。按照多主體創辦、多產業發展、多領域布局、多層次推進、多機制聯合的原則，成立了姜湖貢米富硒農產品農民專業合作社、永豐稻麥農民專業合作社、郯城縣天和種植農民專業合作社等組織，與農戶簽訂種植、銷售合同，為入社農戶提供從農資供應、生產技術指導到產品銷售的一條龍服務，有效連接農資和農產品兩個市場，提高了農民組織化程度。

2 臨沂市水稻產業存在的問題

2.1 超高產、特優米、廣適性品種缺乏，品種抗病性較差 在生產上存在著不能根據當地自然條件、生產水平、耕作栽培制度等合理選用良種，難以發揮良種在生產上的增產作用。個別地區的農民自繁自用，有的甚至以糧代種，種子混雜退化嚴重。品種布局的“多、亂、雜”，嚴重制約著臨沂市水稻產量與品質的進一步提高。

品種方面，適于機插秧等輕簡栽培的優質水稻品種缺乏。近年來，臨沂主推的臨稻16加工品質好，出米率高，但食味品質一般，且稻瘟病抗性下降，種植風險加大，生產上迫切需要早熟優質抗病品種。

2.2 種植成本上升，種稻效益下降，全程機械化推廣緩慢 由于農村勞動力的短缺和老齡化問題的不斷加劇，傳統的水稻生產用工費用不斷上升，加上化肥、農藥等生產資料價格居高不下，使水稻生產成本不斷提高，導致水稻生產的比較效益下降，從而降低了農民種植水稻的積極性，在一定程度上阻礙了水稻產業的發展。

水稻全程機械化生產的一些技術環節的不成熟，缺乏配套的管理技術，成為制約水稻生產全程機械化發展的瓶頸。主要作業環節中只有機耕、排灌、植保等環節基本普及，但機插、機收作業普及率僅達到32%左右，機械烘干才剛剛起步。與水稻生產發達國家（如日、韓等）及先進省份（如江蘇、浙江等省）差距較大。

2.3 稻田面積下降，農田基礎設施陳舊老化，抵御自然災害能力較差 近年來，城市建設和經濟開發占用部分稻田，同時受水資源的限制，稻田面積還有繼續減少的趨勢。臨沂市農田基礎設施比較薄弱，水利設施老化，“靠天吃飯”的局面近期內很難改變，水稻生產可持續發展的基礎還存在不穩定因素[5]。另外，山東省的農業保險政策已經覆蓋小麥、玉米、花生、棉花等農作物，但不包括水稻，致使水稻遭受自然災害后稻農無法獲得補償，一定程度上影響了水稻產業的持續發展。

2.4 優質高效生產技術推廣不力，生產加工規模較小，產業化水平低 水稻旱育稀植栽培技術在臨沂庫灌稻區推廣多年，但這套栽培規范中的骨干增產措施在部分地區仍未得到推廣，技術到位率低，規范化程度差，最突出的是對稀植重視不夠；未重視苗床選擇與培肥；育秧時播種量偏高，無法育出多蘗壯秧；稻田施肥方面忽視增施有機肥培肥地力，過分依賴化肥，偏施氮肥，致使地力下降，土壤養分失調。

秸稈的利用問題還未被有效解決。每年收獲季節，大量的秸稈被焚燒或閑置腐爛，不僅浪費資源、污染環境，而且對土壤生態系統造成一定的影響。此外，稻田有機肥投入日漸減少，地力逐年下降。

臨沂水稻品種類型結構單一，名特優品種少，整體品質差，有機栽培、無公害栽培技術推廣速度慢，優質難優價，嚴重阻礙了名優水稻生產的發展；名優稻米產業化鏈中的末端產品開發滯后，主要仍以初級產品（大米）銷售，難以實現名優大米的高附加值。

目前臨沂的稻谷加工企業眾多，無論是米業還是種業發展都缺少在國內知名的龍頭企業，缺少知名品牌，對拉動地方農業結構調整和農民增收的作用有限。由于一家一戶的小規模經營模式使農民生產稻谷質量得不到保障，導致大米加工企業產品質量不穩定。

3 對策與建議

3.1 加強水稻品種遺傳改良和優良品種培育，提高新品種產量、品質和抗性 要加大優質稻種資源的引進與創新的力度，采取常規育種與現代生物技術相結合，培育出株型合理、優質、高產、抗病的新品種，尤其要重視育成品種的稻瘟病抗性和品質。

近年來隨著生活水平的提高和生活質量需求的多樣化，人們對稻米品質的要求越來越高，而且更加注重稻米的香味、營養價值、保健和食療等特性，特種稻米具有很大的市場潛力。因此，應加強特種稻的引進、培育和篩選。另外應加強中早熟品種選育，以滿足機械化插秧和直播等輕簡化栽培的需求。

在品種推廣應用時，應堅持因地制宜、科學合理布局的原則，通過品種的合理布局，有效避免水稻品種布局“多、亂、雜”或單一化的現象，充分發揮良種的增產增效作用。

3.2 開展生態、節簡等栽培技術研究，降低生產成本，推進生產全程機械化，提高種植效益 目前臨沂機械育插秧應用面積較小，機械育插秧成為限制臨沂庫灌稻區水稻生產全程機械化的瓶頸[9-10]。應加強適于臨沂稻區機插秧種植水稻品種選育及機械育插秧技術、機械植保技術及機械化干燥技術研究應用，提高生產效率，降低生產成本，加快水稻生產全程機械化，增強水稻生產可持續發展能力。另外，應加強水稻控釋肥技術、直播稻配套高產栽培技術，有機（綠色生態）種植技術等研究推廣，并注意因地制宜。

3.3 穩定水稻面積，加強基礎設施建設，加大政策扶持力度 加大對水稻生產基礎設施建設的投入力度，建設標準化農田，設立基本農田保護區，不斷改善水稻生產條件。一是要加強骨干水利工程建設和設施維護，穩定旱澇保收的高產穩產稻田面積；二是加強基本農田建設和耕地保養管理，奠定實現水稻可持續發展的物質基礎；三是增加科技投入，穩定科技隊伍，提高科研推廣水平；四是建立完善的新良種繁育推廣體系，提高種子質量。

臨沂庫灌稻區水稻生長期在5—10月，在此期間天氣變化劇烈，容易遭受自然災害和病蟲害的侵襲，一旦遭受災害，稻農損失無法獲得補償。因此，建議臨沂市盡快實行水稻農業保險補貼政策，促進水稻生產的可持續發展。

3.4 加強生產基地建設，扶持種植大戶，培育和壯大稻米加工龍頭企業 扶持種植大戶、家族農場、專業合作社等新型農業經營主體，積極推進土地流轉，提高水稻種植的專業化、產業化水平。按照“公司+基地+農戶”“公司+合作社+農戶”或“公司+農戶”的生產模式，圍繞龍頭企業狠抓生產基地建設，通過基地建設實行“訂單農業”，推動優質稻米的產業化發展。以市場為導向，效益為中心，對現有稻米加工企業進行整合，重點培育 “老莊戶”“臨沂塘米”“姜湖貢米”等知名品牌，提高水稻生產的專業化、規模化 、產業化水平。

加大水稻生產環境和農資投入的質量監控，實行標準化、規模化生產，積極發展無公害稻米、綠色稻米 、有機稻米。依托市場，發展基地生產，通過龍頭企業帶動，推進產業化經營，進而實現水稻增產、農民增收、企業增效的目標。

3.5 重視科技培訓，強化科技成果推廣 依靠科技促進水稻生產發展，重視科技培訓，要按照高產、優質、高效、生態、安全的要求，加快水稻高產高效栽培技術的推廣應用，進一步提高以“旱育稀播培育帶蘗壯秧、擴行稀植移栽基本苗、測土配方平衡施肥、節水淺濕灌溉、病蟲草害綜合防治等”為主體的水稻高產穩產、優質高效、生態環保的標準化生產技術體系的到位率，使水稻的產量最高化、品質最優化、效益最大化。加大機械插秧、農機和農藝配套與小麥秸稈還田技術、水稻生產全程機械化推廣力度，促進水稻生產的可持續發展。

圍繞提高水稻產量，大力推廣水稻旱育稀植高產栽培、全程機械化生產等技術。在全市積極組織高產攻關，開展高產創建活動，培植一批高產典型，抓好示范帶動，提高臨沂市水稻生產整體水平。

參考文獻

[1] 楊百戰，楊連群，楊英民.山東水稻生產發展優勢、存在問題及對策[J].中國稻米，2006（3）：53-54.

[2] 吳修，楊連群，陳峰，等.山東省水稻生產現狀及發展對策[J].山東農業科學，2013，45（5）：119-125.

[3] 袁守江，李廣賢，姜明松，等.山東主要水稻品種演變及系譜分析[J].山東農業科學，2008（4）：11-13.

[4] 陳峰，宮德英，張士永，等.山東省水稻抗條紋葉枯病育種現狀與展望[J].中國稻米，2008（5）：23-25.

[5] 劉延剛，劉麗娟，劉德友，等.臨沂市水稻生產現狀及可持續發展對策[J].山東農業科學，2011（11）：112-114.

[6] 陳峰，朱文銀，張洪瑞，等.山東省水稻黑條矮縮病發病狀況及防控對策[J].山東農業科學，2009（11）：96-99.

[7] 劉振林，楊軍，金桂秀，等.山東水稻稻瘟病發病規律、特點及防治措施[J].安徽農業科學，2015，43（14）：105-106.

[8] 楊百戰，杜紹印，宋小玲，等.移栽稻田雜草稻的發生特點及防控措施[J].北方水稻，2011，40（5）：58-60.

[9] 楊百戰，邵士娟，謝華玉，等.探析臨沂市水稻機插栽培現狀及對策[J].農業機械，2015（11）：101-102.

[10] 陳峰，孫公臣，趙慶雷，等.山東省水稻機插秧發展現狀及對策[J].山東農業科學，2012，44（12）：125-127.