農村初中生物學“草菇栽培”校本教學實踐

姚碧林

(廣東省中山市黃圃鎮中學 528429)

為了豐富課堂教學實踐，在學完人教版初中生物學教材八年級(上)第四章“細菌和真菌”一節后，結合農村中學的實際情況，開設了“草菇栽培”校本教學實踐活動，受到學生的廣泛歡迎。報名參加選修的學生非常踴躍，取得較好的效果。參加校本選修的學生還將實踐研究成果整理匯總后，參加省市的青少年科技創新大賽，多次榮獲獎勵。本文結合開設的“草菇栽培”校本教學實踐活動做簡要地介紹。

1 活動目的

指導學生參加校本教學實踐活動目的是：①了解草菇的形態和生長特性；②掌握菌類培養的基礎知識和基本技能；③增強學習科學知識的興趣和信心；④培養學生熱愛科學、熱愛生活的情感。

2 學生實踐

2.1 材料準備 培養基、稻草、石灰等。

2.2 用具準備 手提式高壓蒸汽滅菌鍋、恒溫培養箱、接種箱、接種工具等。

3 栽培過程

3.1 制作草菇菌種 草菇菌種分成三級，一級菌種又稱母種，二級菌種又稱原種，三級菌種又稱栽培種。具體制作流程如下：草菇組織分離→接種培養→母種→接種培養→原種→接種培養→栽培種[1]。

3.2 制作培養基 母種培養基配方：馬鈴薯200 g、葡萄糖20 g、瓊脂20 g、水1000 mL、pH值自然。

3.3 高壓蒸汽滅菌 將分裝好培養基的試管用防潮紙包好，直接放入手提式高壓蒸汽滅菌鍋內保持壓力滅菌30 min。

3.4 草菇組織分離 用無菌小刀將草菇切成兩半，從再生能力最強的菌柄與菌蓋連接處，去掉草菇表皮后切取約1 cm的小方塊若干，用無菌的小鑷子把每一小塊放入試管斜面培養基上。

3.5 母種接種 接種的每一環節都要求無菌操作，而且操作動作要迅速、敏捷。母種的接種通常是在接種箱或超凈工作臺上進行。

3.6 恒溫培養 草菇菌絲生長最適溫度為32℃～35℃。接種后24 h內檢查試管里是否有細菌感染，培養2 d后檢查試管里是否有真菌感染，如有則廢棄不用。

3.7 原種和栽培種的制作 原種和栽培種的制作基本相同，培養基配方：稻草84 %、麥皮15%、石灰1%，含水量65%左右。先將稻草切成約4 cm長后放入4%的石灰水中浸7 h，撈起后堆漚4 d讓其軟化，裝瓶后高壓蒸汽滅菌，最后接種培養。

3.8 室內栽培 ①培養料準備：草菇主要栽培原料為稻草、棉籽殼等，輔料有麥皮、米糠和石灰等。稻草、棉籽殼等原料需用濃度為4%的石灰水浸泡10 h左右。②培養料裝袋和滅菌：指導學生嘗試實踐時，可用普通塑料袋來裝料。③接種栽培種：把草菇栽培菌種接種到已滅菌的培養料里。注意盡量要無菌操作，接種量要適當。④培養：草菇的整個生長過程大概一個月，培養溫度約30℃～35℃，注意通風、注意防止雜菌污染(如霉菌)和病蟲危害(如螨類、菇蚊等)，栽培簡況可參見圖1、2。

圖1 室內小規模溫室栽培

圖2 栽培草菇子實體

4 成果分享

“草菇栽培”校本實踐活動豐富和延伸了課堂教學，學生在掌握細菌和真菌的基礎知識上，培養了探究能力和科學素養。生物學知識能應用于農林生產、社會生活實踐，有利于培養學生熱愛科學的情感，為今后從事生物學科學研究奠定了基礎。