古法揚新，淺談茶藝教學對學生職業素養的培養

文/潘玉霞

古法揚新，淺談茶藝教學對學生職業素養的培養

文/潘玉霞

茶藝在中國優秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式，并擴展到文學、藝術等領域，可以說茶藝本身就是一項始終在不斷創新與發展的藝術形式。在茶藝教學中，也應當相應地注重對學生職業核心能力與創新能力的培養。

茶藝在對外交流，對內弘揚經典文化中發揮了重要的作用。隨著茶藝在文化交往中的角色地位不斷加強，創新意識與職業核心能力也成為在茶藝教學中始終需要把握的切入點與立足點。具體化到中職學校的茶藝教學中，即用不同的授課形式，實現學生職業素養與學歷教育的有機結合，在茶藝教學中優化教育資源的配置，促進學生綜合素質的全面提升。

1 茶藝教學中對學生職業素養能力的重點把握

1.1 職業素養與未來發展相聯系

茶藝不僅僅是簡單地泡茶與喝茶，茶藝的內涵十分豐富，包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一。對學習茶藝的中職學生來說，能夠完全使自身融入茶藝的氛圍是首要任務。

筆者在多年茶藝教學實踐中，就非常重視茶藝氛圍的營造。2015年的黃山市職業院校技能大賽中，筆者指導的一等獎作品《江南茶語》就突出體現了氛圍環境對茶藝展示的作用。在這個茶藝展示中，筆者選用了《蓮花珍眉》作為背景音樂，以詩朗誦《雨巷》為序，在滴滴答答的雨聲中開啟了整個茶藝展示。整首樂曲美而不艷，雅而不凡，尤其是始終在耳邊環繞的雨滴聲畫龍點睛，為整個茶藝作品奠定了淡雅的朦朧美氛圍。這個作品之所以能獲得一等獎，關鍵就在于平常的茶藝練習中，筆者就要求學生真正地去感受這首樂曲，去融入樂曲的意境與氛圍，只有首先進入茶藝的環境，才能把握茶藝的精髓。同樣地，學生們只有真正領略到茶藝的優雅意境，才能為茶藝技藝的學習打好基礎，掌握好茶藝的的職業發展方向。

1.2 在茶藝教學中注重培養學生的專業意識

當代社會與經濟發展中注重分工化合作與資源的優化配置，更講求的是專業性和專門性的能力培養。茶藝是一門藝術，同時作為一種職業，與當今社會現有的任何一門職業都具有相同性，即不論哪一行、哪一門，核心職業能力都要與之匹配和相適應。職業高中教育中，茶藝的教學要更加接地氣，以切實提高學生們的職業素養為目標，將核心能力的建設作為職業高中茶藝教育的首要原則體現出來。除了讓學生們在茶藝學習中學會成為一名優秀的“茶人”，擁有與自己所從事的崗位相適應的特定能力，更應該實打實地具有茶藝這一職業的核心能力。

2 茶藝教學中總結思路的運用

2.1 興趣是最好的老師

想要教好茶藝，首先要做的就是讓學生們對茶藝感興趣。以筆者的茶藝教學案例《淡雅毛峰》為例，毛峰是筆者所在地的特產茶葉，學生們也都十分熟悉。在這一教學實踐中，筆者花了一課時的時間讓學生們對自己家鄉的茶葉——毛峰有一個更為全面的認識和了解，著重講解了毛峰的性狀、生產歷史以及對本地經濟文化發展的巨大推動作用。由于涉及到同學們身邊的發展，因此學生們對這些知識更富有興趣與學習的積極性，對毛峰這一茶種的了解也提升了一個層次。了解所用的茶葉是茶藝成功展示的重要條件，學生們對本地茶葉的興趣與熱愛直接促進了《淡雅毛峰》這一茶藝作品的教學成功實踐。

2.2 紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行

單單只有的課堂上的理論知識的教學，是遠遠不夠的。更多的還是要注重學生們在校外的實踐活動中，對茶藝推廣的學習及運用。這也是茶藝教學不斷深化不斷發展的重中之重。

以筆者曾經組織學生們親臨茶采摘制作現場感受茶葉的生產為例，茶葉本身是茶藝的源頭與載體，茶葉的好壞直接關系到茶藝的最終結果。在筆者組織的實踐教學活動中，學生們能夠在實踐操作中了解茶樹的生長周期以及茶葉的制作方式。在茶品的制作中，與做茶師傅直接交流，在聽取茶葉師傅的經驗基礎上，將自己對茶葉的好奇與疑問與師傅們探討，加深了對茶品的了解，也對整個“茶”的生產過程有了宏觀的把握。帶著這種實踐知識回到課堂上的學生們，對手中的茶葉有了更為親切的把握，這對隨后的茶藝流程教學的開展也是大有裨益的。

2.3 重視學生的自我創新與發揮

在茶藝教學過程中，教師在對茶藝的基礎性操作展示完畢之后，就不應該束縛學生們主觀能動性的發揮，而應該鼓勵學生們在自身對茶藝的初步認識和掌握的基礎上，充分自由發揮，對茶道藝術進行大膽的、別出心裁的改變，而不僅僅是簡單地對老師展示的模仿。只有不斷鼓勵學生們主觀能動性的發揮，才能讓學生在茶道藝術的學習中將茶藝的精神內涵與精髓融入自身的個性之中，在茶道學習中反映出自身的個性所在。正如同“合茶性，順茶理”，方能展現茶道藝術的韻味。

潘玉霞，黃山旅游管理學校教師，2007年獲全國音樂說課大賽二等獎，2013年獲全國創新杯教學設計二等獎，2013年獲全國創新杯微課堂大賽三等獎，2010年指導學生獲全國職業院校技能展洽大賽中茶藝賽項一等獎。）