00后消費群體崛起 冰品市場風口開啟

產品高端化 配料健康化 營銷懷舊化

在經歷了數年的不溫不火后，冰品市場在近兩年迎來爆發，主流產品價格區間已經從2元躍升至4元。業內人士指出，從2014年起中國冰品市場非常活躍，從廠家投入、渠道熱捧、資本青睞、消費者熱購來看，冰品市場的風口已經開啟。

消費升級

主流產品價格提升

“中國有著非常復雜的市場動態環境，不光是冰淇淋行業，很多行業環境都在發生變化，而高端化是一個趨勢。”雀巢大中華區食品及飲料部冰淇淋業務單元副總裁李漢基指出，中國的冰淇淋行業正隨著消費習慣的變化而出現高端化的新趨勢。

今年夏天，雀巢在中國市場一口氣上線4個系列8種口味全新的冰淇淋新品，其中有冰淇淋界的網紅——“笨NANA”雪糕的升級版。值得注意的是，此次雀巢新品種定價均比此前上浮了0.5-2元。以定價8元的雀巢“8次方”為例，較原產品的6元高出30%多。洞察消費升級先機的不止有雀巢。伊利、蒙牛、和路雪、哈根達斯、八喜等品牌都先后發布中高端產品以及針對年輕消費者的創意產品。中高端產品比重的加大也使得冰淇淋市場的主流價格區間上移，中國食品商務研究院研究員朱丹蓬指出，價格上移趨勢從2014年開始，2015年、2016年更加明顯，目前主流價格區間是4元，“主要原因是消費升級，小孩子兜里有錢了。”

業內人士指出，各大廠商紛紛推出高單價產品的最主要原因更多來自消費者的購買意愿。“這兩年冰淇淋市場最大的變化，就是消費者更愿意花錢購買高品質的產品了。……