關于高職旅游管理專業實行現代學徒制評價體系的研究

鐘真

摘 要 實行現代學徒制對職業教育具有很大的推動作用。高職旅游管理專業實行現代學徒制評價體系要把握招生、人才培養方案制定、師資建設、課程設置、就業去向等關鍵點，實現教學過程與生產過程對接，提高旅游管理專業人才培養地針對性。

關鍵詞 高職 旅游管理 學徒制 評價體系

中圖分類號：G710 文獻標識碼：A

現代學徒制是傳統學徒培訓與現代職業教育相結合，學校與企業聯合招生，教師與師傅聯合傳授知識技能，工學交替、實崗育人，校企聯合培養行業企業需要的應用技術型人才的一種職業教育制度。為了推動現代職業教育的發展，國家加強了推進實施現代學徒制的力度，加大了試點工作。可見，現代學徒制對職業教育具有很大的推動作用，而高職旅游管理專業作為實踐性非常強的專業，應抓住這個時機，積極的推動現代學徒制改革。

1關于現代學徒制的基本介紹

現代學徒制辦學的主要內容有六個方面：

（1）校企聯合招生。職業院校根據合作企業需求，與合作企業共同研制招生與招工方案，學校招生即是企業招工，學生入校即是進入企業工作；（2）人才培養方案是校企聯合制定。現代學徒制是企業參與人才培養的全過程，專業人才的培養要與產業需求對接，但是學校培養的學生應是全面發展的，不只是一個學徒工，所以，專業的人才培養方案應該是校企聯合制定，既要體現人的全面發展又要體現職業技能；（3）采取工學交替、實崗育人。工學交替、實崗育人就是學生的學習與工作交替進行，在學校學習理論知識，在企業實際崗位上進行實踐，爭取在畢業時成為一個職業人。具體的工學交替時間應該是合作企業與學校共同協商，不能影響學生的正常理論知識學習，且不能減少崗位實踐時間；（4）教師和師傅聯合傳授知識技能。教師在學校教授學生基本的理論知識、基本操作技能、職業道德等，企業要指派專業師傅對學生進行崗位指導。教師的工作量、企業師傅的薪酬等問題也需要企業和學校做出政策調整；（5）課程的設置既要滿足行業企業的發展需要，也要符合國家培養社會主義接班人的需要。既要讓學生掌握企業需要的實踐知識，又要掌握基礎理論知識和原理。所以在課程設置時，學校和企業要聯合設計；（6）就業去向。現代學徒制是校方與企業共同招生學生，學生進校即進廠，既做學生又做學徒，企業為培養學生付出了一定的成本，企業希望從中得到需要的員工，因此，學生畢業后到這些企業工作，是企業和學校所希望的。

2高職旅游管理專業實行現代學徒制評價體系的具體內容

2.1基礎模塊

（1）招生。現代學徒制與訂單式培養等中國傳統的校企合作模式的最大區別在于是否聯合招生。旅游企業根據自身的需求，聯合學校共同招收學生，學生的身份既是學徒，又是學生。學徒的合法身份為企業的（準）員工，享受與企業員工相同的勞動保護，福利保險等以及相比較少的工資待遇。因而，企業是招生的主體。由于旅游企業需求的員工數量相對較小，尤其是旅行社，所以，可以成立旅游企業職教集團或者聯盟，共同招生。

（2）人才培養計劃。現代學徒制培養的人才是企業需要的人才，也是最貼近企業實際的人才，學生的培養計劃應該由企業和學校共同制定。制定出來的人才培養計劃，應該既反映我國社會主義建設的要求，又要反映企業的需求特點。旅游企業需要的是多能、心理素質強、懂管理的人才，高職旅游管理專業制定的人才培養計劃應該體現這些特點。

（3）課程設置。現代學徒制下旅游管理專業在課程設置時，要與合作企業共同協商、制定課程，共同開發符合企業需求、聯系實際的教材。內容主要包括職業素質養成模塊、專業技術技能基礎模塊、崗位（群）技術技能模塊、學徒個人職業發展要求模塊。豍職業素質養成模塊主要包括兩課、英語、應用文寫作、計算機；豎專業技術技能基礎模塊是使學徒掌握同一行業的基礎專業技術技能，如旅游學概論、飯店管理、旅行社管理、管理學、商務禮儀等課程；豏崗位（群）技術技能模塊，也就是合作旅游企業所需要的技術技能，如客房服務、餐廳服務、前廳服務等；豐學徒個人職業發展要求模塊，就是滿足學生個人發展的課程，這些課程是旅游企業自主開發課程，如“酒店突發事件處理技巧和方法”。

（4）師資隊伍。現代學徒制的教學任務必須由學校教師和企業師傅共同承擔，形成“雙導師”制。也就是學校專業教師和旅游企業的師傅共同擔任學生的導師。教師和企業師傅要分工明確，學校教師負責學生的思想教育、基礎知識、基本技能；旅游企業師傅負責傳授學生企業文化、操作技巧、對客服務技巧及突發事件處理以及如何成為一個職業人。

（5）就業去向。上述中提到現代學徒制是企業和學校共同培養學生，學生進校即進廠，學生的就業去向應該主要是學校的合作企業。

2.2延伸模塊

延伸模塊是現代學徒制實行的加分項，它們也決定著現代學徒制朝著高層次、長期的發展。（1）職業證書。旅游管理專業在校期間可以考取的專業證書有導游證、餐廳服務員證、客房服務員。學生在旅游企業頂崗實習，企業師傅對其進行各方面的指導，他們的操作技能、對客服務水平、心理素質都會有很大的提高，對于學生考取證書都有很大的幫助；（2）教師課題研究及專業技能的提升。通過現代學徒制的實施，教師深入旅游企業，了解旅游企業，發現企業存在的特點及問題，可以將這些問題通過課題進行研究。另外，教師通過與企業師傅的交流與實踐，可以提高教師的專業技能。

參考文獻

[1] 陳俊蘭.現代學徒制的合理性、現實性與合法性研究[J].職教論壇，2014.

[2] 陳秀虎，諶俊，劉元江，等.現代學徒制專業課程體系構建的探索與實踐[J].中國職業技術教育，2015.