種棵迷迭香，把“活”的香氣帶回家

常煜華

最早知道迷迭香，是看它棲身在超市的調味料貨架上。買上一小瓶，打開，是細細的綠褐色的長條形顆粒，暖烘烘的香氣直鉆鼻子。燒肉、煎魚、烤土豆，撒上一小撮迷迭香，食物的香氣就立刻甜潤豐富起來。后來看到的迷迭香又換了種姿勢，躲進了精油瓶——有一陣子頭發出油厲害，懂行的朋友推薦了迷迭香精油，配了些輔料，在洗頭前按摩頭皮。原來，迷迭香精油具有控油和增加頭皮活力的功能。后來終于在苗圃偶遇迷迭香。外形也普通，是枝干細細的灌木，長滿一根根扁針狀的深綠色葉子，用作調味香料的迷迭香就是用它的葉子干燥切段而成。把鼻子湊上去，立即從枝葉里聞到了熟悉的香氣，濃郁、微甜，帶木質香。買了一盆種起來，就把這香氣帶回家了。

“迷迭香”是個洋氣的名字，原來人家本身就是“外賓”，原產地是歐洲及北非地中海沿岸，三國時期被引入我國。它是唇形科的香料植物，喜歡炎熱干燥的環境，所以我把它用疏松的土壤種起來，放在陽臺光照最好的方位，只在盆土很干燥時才澆水。這植物倒是不嬌氣，很快長大長高起來，三四個月就要換更大的盆了。

枝葉繁茂了，就可以做兩件事：一是吃它！本來就是調味香料嘛，將它的壯盛葉子掰幾片下來，洗凈切碎，用法就跟干的迷迭香碎一樣，可以在烤排骨、烤雞腿的腌制階段放上一些，讓香味滲透進肉里去，也可以在肉類或者蔬菜燒好以后，撒上一些，趁熱出鍋，熱氣令香氣蒸騰起來，還可以在調沙拉醬的時候放一點點，沙拉便增加了木香味。迷迭香的香氣比較濃重，所以只要掰幾片葉子就夠一次烹飪所用。二是分享它！迷迭香可以扦插繁殖。將它尚未木質化的枝條剪下約15 厘米，插在水瓶中，3 ～ 4 周就會看到有根須長出，6 ～ 7 周后就可以移栽到盆土里，分送給喜歡它的朋友們啦！

更驚喜的是，有一棵活的迷迭香在家里，還能看到它開花的樣子：在早春或者秋天，淡紫色的唇形花朵便在迷迭香的分枝上相對而生，小小的，也并不鮮艷——大自然讓你有了出眾的香氣，便不再賜予你出眾的顏色，這是多么公平的事啊！

不過，在江南種迷迭香，最麻煩的問題大概是濕度。這位來自炎熱干燥地區的“外賓”最怕濕度大又不通風的環境。我的第一棵迷迭香原本長勢甚好，還扦插了兩株送給朋友，結果在第二個梅雨季節沒有注意通風，葉子紛紛由綠轉黑，就此救不回來了……

所以，迷迭香雖然不是嬌貴的植物，但要讓來自異域的它安穩生長，還是要付出精心的照料。下一棵迷迭香，我要好好照顧你！