便利店在上海的發展優勢及前景

余雪利+高振

上海的便利店數量繁多，走在大街上隨處可見全家、羅森以及7-11等店鋪的身影。這些便利店既以“方便”為主要手段吸引顧客，又以為顧客提供優質服務為宗旨來提升在同行中的品牌競爭力。毫無疑問，上海是一座包羅萬象的城市，也是目前國內最適合尚未發展成熟的零售業態——便利店起步的首選之地。那么究竟便利店大范圍入駐上海的優勢及前景在哪里？本文將以全家為例分析便利店入駐上海的優勢及前景，并給出相應的優化方案。

全家便利店優勢及前景優化方案

一、前言

（一）背景介紹

2004年7月，上海第一家全家便利店開業，當時上海便利店市場份額基本被好德、羅森瓜分完畢，全家作為后入者，在短短五年內迅速趕超并成功占領好德、羅森的市場份額，這不僅僅取決于中國加入WTO后上海消費品市場的快速發展，更加依靠于全家本身的發展優勢。為了更加透徹的了解全家便利店的優勢所在，我們小組特地收集了100份調查問卷，來具體分析全家便利店的發展優勢及前景。

（二）研究對象與方向

此次研究對象為全家便利店，以“全家便利店服務滿意度”、“全家便利店的市場定位”以及“全家便利店未來發展趨勢”為研究方向。

（三）研究方法

此次調查以問卷為主要研究方法，以訪談法、實地考察法、文獻法為輔助研究手段，對全家便利店在上海的發展優勢及前景進行調查與分析。

（四）研究意義與目的

通過研究全家便利店在上海的發展優勢及前景，發現便利店所存在的普遍問題。同時，通過探索尋找出解決方案。

二、全家便利店的發展優勢

（一）市場定位清晰

從問卷中可以看出，全家便利店的主要消費群體是在35歲以內的學生和白領人員（約占顧客的83%），這個群體很容易接受新鮮事物，并且擁有足夠的消費能力。因此，全家便利店在消費群體定位清晰的基礎上，所用員工大多也是充滿朝氣的年輕人，這與好德、喜士多便利店的下崗阿姨們相比，全家更能給顧客提供優質高效的服務。

（二）選址精準

正如我們所看見的全家便利店在上海是以內環為主，中環為輔，不少地鐵、校園、醫院中也可以看見全家的身影，雖然以上地方租金昂貴，但卻擁有強大的客流量，可以保證絕對的銷售額，不得不說全家便利店的市場目光相當長遠。

（三）高質量的營業環境

以“全家就是你家”為概念，并邀請五月天作為唯一代言人，讓其品牌形象深入年輕人的內心。走進全家的第一感受就是明亮而且整潔，加上店內外的透視性以及專門的用餐桌設置，都全方位拉近了全家與消費者的距離，全面架構了“全家就是你家”的溫馨感覺。

（四）專業的配送和管理

為了保證隨時掌握市場流行動態以及有效的供應商品。全家除了與供貨商保持密切的聯系外，還迅速導入新商品，以迎合大眾審美。其次，全家會通過POS銷售信息系統，對消費者的偏好進行了解，并根據市場的需求情況迅速反應顧客訴求。再次，全家的商品供應由專業的物流層配送，以達到不同商品最佳的鮮度需求。而全家的員工管理制度又十分健全，不僅有年輕充滿活力的服務團隊來為顧客提供優質服務，而全家每月也會選出一位服務明星，以此來激勵每位員工。

（五）產品活動的推陳出新

作為便利店中不可缺少的商品——便當，全家在從研發到宣傳以及銷售過程中都做的很好，不僅結合消費者的喜好，而且也兼顧了營養搭配。同時全家本身的飯團、關東煮等一類日式小吃也成為了全家的特色。另外全家的商品促銷方式力求創新，在零售行業率先推出同商品“第二件六折”活動。從圖標中可以看出，在全家消費金額大多聚集在16-30元之間，價格實惠是很多消費者鐘愛全家的原因之一。

但在此次問卷調查中，我們也發現了全家還存在許多需要不斷改進的地方。

三、全家便利店的優化方案

（一）消費者對于全家活動不夠了解

從表中可以得出約占53%的人群不了解全家所舉辦的活動，因此我認為全家應該加大宣傳力度，可以多些網絡廣告，增強品牌意識，讓更多的顧客了解到全家的優惠活動，從而刺激顧客的消費欲望。

（二）提升總體營業環境提高顧客服務體驗滿意度大多數顧客對于全家的總體評價是一般，那么為了提高顧客的忠誠度，全家應秉承“全家就是你家”的理念，不僅表現在為顧客提供更加熱情的服務上，更要體驗在顧客購買和消費的整個過程之中，讓顧客切實感受到家的溫馨。

（三）產品的不斷創新

根據我實地考察羅森、全家、7-11等店鋪，發現全家在飯團、面包以及夏日冰激凌上占據絕對優勢，但在甜品、店制咖啡上卻相對貧乏。對此，可以成立專業團隊研制特色商品，搶占其他便利店特色商品的市場份額。

四、結論

綜上所述，全家便利店的發展之路還很長，它的首要目標仍然是提高企業利潤、不斷擴展市場份額，隨著電商的不斷壯大，全家也加強了與電商的合作，發展了自提業務。但全家便利店在上海的經營時間還不是很長，因此，全家應不斷增加企業文化，培養顧客忠誠度，為自己在上海的發展做出長遠規劃。

參考文獻：

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