美食劇，如何拍出“情”“色”“味”

本報駐法國特約記者 董銘　●盧戈

改編自日本美食劇《深夜食堂》的中國版電視劇近日上映，沒想到收獲的卻盡是“吐槽”的口水。不少觀眾認為，該劇不顧博大精深的中華美食，照搬日本故事背景和飲食習慣，十分“不符合國情”。當年《舌尖上的中國》創造的視覺盛宴，沒能在該劇中得以再現。如何拍好美食電影，在東西方都有不少成功的經驗：在鏡頭里呈現美食，再通過美食訴求文化，醞釀情感，引發共鳴，講述社會故事和人生道理，才是觀眾最想看的電影。可見電影中的“美食”只是個手段，做美食的人才是關鍵，有了他們的精細烹飪和誠摯情感，觀眾才會看得更入情。

法國：美食劇的起源

法國既是西方美食執牛耳者，也是電影的誕生地。最早的美食電影，可以上溯到電影的發明者法國盧米埃爾兄弟。他們在早期一系列短片中，拍攝了家中幼子獨享美味早餐的片段。19世紀的那段5分鐘影像記錄，通過膠片，用視覺傳達了一個味覺概念：“這湯真好喝。”這種方式在之后的100年電影史中幾乎沒有變，但凡遇到呈現美食的場景，都會出現精致烹飪的食材，男女主角陶醉得雙眼一閉，深吸一口，進而充分享受味蕾被洗禮的瞬間。

如今，美食劇已經不局限于表現單純的烹飪和食物，而更多是用美食作為講故事的工具。如美國電影《美味情緣》這種由帥哥靚女主演的時尚片中，菜譜風格的爭議讓男女主角打開彼此內心的大門。美食成為人際關系的調味劑，老死不相往來的敵人也會因一道菜而冰釋前嫌。……