木薯的特征特性及對環境條件要求

黃慶芬，田代發

摘要：介紹了木薯的特征特性，主要生育期，以及對土壤、水分、光照、溫度等環境條件的要求。

關鍵詞：木薯；特征特性；生育期；環境條件

中圖分類號：S533 文獻標志碼：A 文章編號：1001-1463（2017）11-0093-02

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2017.11.031

木薯（Manihot esculenta Crantz）又稱樹薯，屬灌木狀多年生作物，原產美洲，與馬鈴薯、紅薯并稱世界三大薯類作物。木薯在植物分類學上屬雙子葉植物綱薔薇亞綱大戟目大戟科木薯屬，是木薯屬內98個種中唯一的栽培種。木薯于19世紀20年代引入我國，首先在廣東省高州一帶栽培，隨后引入海南島，現已廣泛分布于華南地區，以廣西、廣東和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和貴州等省的南部地區亦有試種。廣西是全國最大的木薯優勢產區，種植面積保持在23.5萬hm2以上，主要品種有GR891、GR911、南植199、桂熱3號、華南5號、華南205和華南201等[1 ]。

木薯耐瘠、耐旱、耐酸性土壤，生產上一般利用莖稈進行無性繁殖。木薯塊根淀粉含量極高，主要用途是食用和飼用，近年來，在工業上也有較好的開發利用，如以木薯為原料生產燃料乙 醇[1 - 3 ]。目前，木薯已成為我國生物質能源產業發展的重要資源。了解木薯的特征特性及生長發育規律，對提高木薯栽培技術，促進木薯產業健康可持續發展具有積極的意義。

1 特征特性

木薯為多年生植物，品種多，有低矮的草本、也有高1 m的多分枝灌木，以及高5 m的小喬木。葉片掌狀分裂，5裂或9裂，似蓖麻葉，但裂更深。雌花著生于花序基部，淺黃色或帶紫紅色，柱頭3裂，子房3室，綠色。雄花著生于花序上部，吊鐘狀。播種后3～5個月開花。雌雄花同序，同序花中雌花先開，雄花后開，相距7～10 d。蒴果矩圓形，種子褐色。根有細根、粗根和塊根，塊根肉質，中央有白色線狀纖維，質地堅韌，即使塊根被折斷仍可相連。

2 主要生育期

木薯是多年生植物，但在生產上多為一年生栽培，多數品種能在一年內完成從發根出芽、莖葉生長至開花結果的生長發育過程，全過程可分為發芽期、幼苗期、塊根形成期、塊根膨大期、塊根成熟期5個時期。

2.1 發芽期

種莖栽植后，1個芽眼長出1個或幾個腋芽，芽下長出不定根，葉片掌狀，葉柄較長。一般種莖栽植后5～15 d開始發芽。氣溫達到14 ℃時，15～20 d即可出苗；氣溫達到21 ℃以上時，7～10 d即可發芽出土[3 - 5 ]。

2.2 幼苗期

種莖栽植后20～60 d為幼苗期。出苗的特點是先萌芽后發根，根從種莖切口或葉腋兩側抽出，常有20～60條。苗期是生育過程中幼根生長最盛的時期，但這一時期植株生長緩慢，生物量少。根芽生長初期所需要的養料，主要靠種莖貯藏的養分供應。種莖的質量與苗期根芽生長關系很大，種莖新鮮而健壯的發根多，伸長快。根系發達可促進苗期生長，但根的多少與塊根的數量無明顯相關[3 - 5 ]。

2.3 塊根形成期

種莖栽植后60～100 d為塊根形成期，其中70～90 d為結薯盛期。種莖栽植后45 d左右形成次生根，有一部分次生根不斷分裂，開始積累淀粉，形成塊根。種莖栽植后90 d左右，塊根的數量和長度已基本穩定，每株通常有塊根5～9條，此時莖葉生長較迅速，株高可達1 m以上，并開始出現第1次頂端分枝，其莖葉量為苗期的3～4倍[3 ]。

2.4 塊根膨大期

在生產上，通常把塊根形成期至收獲前（種莖栽植后70～300 d）的生長過程稱為塊根膨大期。塊根膨大期次生木質部的薄壁細胞不斷增加和增大，塊根的體積和重量迅速增長，一般在7 — 9月份增長最快。同時薄壁細胞內的淀粉也迅速增加，塊根的淀粉率和干物質率不斷提高[3 - 5 ]。

2.5 塊根成熟期

種莖栽植后300～360 d時新葉生長減少，莖稈生長停止，根中淀粉繼續增加并達到最高值。塊根成熟期也叫工藝成熟期，在我國木薯植區，一般栽植后9～10個月塊根已充分膨大，地上部分幾乎停止生長，葉片大部脫落，塊根也基本停止增粗。此時塊根含水量減少，淀粉含量達到最高。木薯達到了塊根成熟期，可開始收獲[5 ]。

3 對環境條件的要求

3.1 土壤

木薯對土壤的適應性很強，只要不積水，不過分貧瘠或石礫過多的土地均可栽培，被稱為“先鋒作物”。排水良好、土層深厚、土質疏松、有機質和鉀質豐富、肥力中等以上的砂壤土最適宜生長，表土層過淺、肥力差、易受旱的土壤雖能生長，但產量低、品質差。土質黏重板結或石礫地或粗砂地等，不利根系伸長，塊根發育不良，產量和品質都差[4 ]。

3.2 水分

木薯對降水量有廣泛的適應性，是耐旱性很強的作物，年降水量356～500 mm也能滿足木薯生育對水分的需求，甚至在年降水量僅278 mm的地方也能生長。但木薯最適宜在年降水量1 000～ 2 000 mm，且分布均勻、土壤濕潤的地方生長。長期干旱會使正在伸長膨大的塊根停止發育，過度干旱會引起大量落葉，根系吸收和運送營養的能力明顯減弱，造成塊根膨大慢，木質化程度高，淀粉含量下降，減產，氫氰酸含量增加。發生水澇，木薯地下部分被淹，根系缺氧容易腐爛死亡，影響地上部分的正常生長，造成減產甚至絕收。

3.3 光照

木薯是短日照熱帶作物，喜陽不耐蔭蔽，對光照長度和強度的反應都很敏感。日照對木薯的開花和塊根形成都有影響，通常在日長13.5 h以下才開花。短白照利于塊根形成，結薯早、增重快。日照長度在10.0～12.0 h的條件下，塊根分化的數量多、產量高。長日照利于莖葉生長，但不利于塊根形成，日照長度超過16.0 h，塊根形成受抑制[3 - 4 ]。

3.4 溫度

木薯喜高溫，不耐寒，容易受凍害。無霜期8個月以上，年平均溫度18 ℃以上的地方均可栽培。溫度直接影響木薯的發芽、葉片生長、葉面積以及植株生長。木薯發芽出苗的最低溫度為14～16 ℃，18～20 ℃可正常生長，最適生長溫度為25～29 ℃，在14 ℃時生長緩慢，10 ℃以下停止生長，2 ℃以下出現凍害。莖葉生長以25～28 ℃為最適，塊根膨大以22～25 ℃為宜，開花期的適溫為21～31 ℃[3 ]。霜凍是木薯生產上重要的自然災害之一。木薯受霜凍后植株生長點和葉片細胞被破壞，莖上的腋芽受到凍害，塊根淀粉累積受到影響甚至變質，嚴重時全株死亡。

參考文獻：

[1] 張慧堅，劉恩平，劉海清，等. 廣西木薯產業發展現狀與對策[J]. 廣東農業科學，2012（5）：161-164.

[2] 羅興錄. 廣西木薯產業化發展戰略思考[J]. 耕作與栽培，2001（4）：59-61.

[3] 潘衍慶. 中國熱帶作物栽培學[M]. 北京：中國農業出版社，1998.

[4] 羅振敏，吳頁寶，胡平華，等. 木薯高產栽培技術[J]. 現代園藝，2009（10）：45-46.

[5] 陳紅衛. 木薯山地套種黃花菜栽培技術[J]. 江西農業，2017（7）：11.

（本文責編：鄭丹丹）