基于“崗位勝任力”的高職酒店信息工程專業課程體系研究

周輝，馬衛

摘 要：基于“崗位勝任力”的高職酒店信息工程專業課程體系，是符合酒店行業需求的信息化人才培養模式的重要組成部分，是高職酒店信息工程專業教育走校企合作、工學結合發展道路的必要前提。在具體做法上，應當對接酒店崗位勝任力、突出高等職業教育特點、采用“強基礎、精專項、重實踐”的思路對酒店信息工程專業課程體系進行構建。

關鍵詞：高職酒店信息工程專業；課程體系；崗位能力；強基礎；精品課程；實踐

中圖分類號：G710 文獻標志碼：A 文章編號：2096-000X（2017）22-0193-04

Abstract： The course system of the hotel information engineering specialty in higher vocational colleges based on the "competency" is the important part of the training mode of the talents who have ability of informationization in line with the demand in hotel industry， and it is a necessary prerequisite for hotel information engineering vocational to develop through school-enterprise cooperation and working combined with study. In the concrete practice， we should build up the curriculum system of the hotel information engineering specialty by docking the competency of hotel post， highlighting the characteristics of higher vocational education， and adopting the "strong foundation， fine subject and practice".

Keywords： Hotel information engineering specialty in higher vocational college； curriculum system； post competency； strong foundation； fine subject； practice

國家旅游局在旅游“十二五”規劃中，提出“信息化是實現旅游產業發展的重要力量”。酒店業是旅游業的重要組成部分。酒店現代化信息系統運用和酒店智能化代表著旅游業未來發展的主要方向。各地也在積極探索酒店信息化發展之路，例如，江蘇省飯店業協會制訂了智慧旅游發展規劃，要求2015年全省所有五星級酒店、半數四星級酒店都將達到智慧酒店的目標；廣東、浙江等省份也制訂了智慧旅游的相關規劃。與此同時，教育部《現代職業教育體系建設規劃（2014-2020年）》要求改革職業教育專業課程體系，建立產業結構調整驅動專業改革機制。國家的政策和行業的規劃必將對酒店信息化發展與酒店信息化人才建設起到巨大的推動作用。在此背景下，對接崗位勝任力，突出高等職業教育特點，采用“強基礎、精專項、重實踐”的思路來優化高職酒店信息工程專業課程體系顯得尤為必要。

一、崗位勝任力的概念

崗位勝任力是近年來職業教育人才培養創新改革中新出現的關鍵詞，源自美國學者麥克利蘭（McClelland）在1973年發表的論文《測量勝任力而非智力》，文中最早提出了勝任力的概念，并挖掘從業人員績效優異與一般之間差異最顯著的特征。

“勝任力”（Competence）是指能夠預測從業者未來工作績效、能夠把績效優秀者與績效一般者區分開來的知識、技能、動機、內驅力、社會角色、價值觀和態度等的個體特征，是判斷個人能否勝任某項工作的起點并區別績效差異的個人特征。所謂“崗位勝任力”是指從事某一特定職位，促使員工能夠勝任、擔當、適應和履行某一特定工作崗位且在本崗位上取得優異工作績效的知識、技能、素養和能力等的總和。崗位勝任力的定義包括了以下兩個方面的內容：第一，崗位勝任力與特定企業中的某一具體工作崗位相聯系，具有動態性的特點。而傳統意義上的素質是一個寬泛的概念，不受具體崗位的限制；第二，崗位勝任力是與工作績效相關聯，崗位勝任力能夠促使員工在工作崗位上產生優秀的工作績效，而與工作績效無關的勝任力要素則不屬于崗位勝任力研究的范疇。

二、基于“崗位勝任力”的高職酒店信息工程專業課程體系構建的指導思想

（一）緊密結合酒店信息化卓越人才培養模式

基于崗位勝任力的高職酒店信息工程專業課程體系的構建必須契合酒店信息化卓越人才的培養模式。酒店信息化卓越人才以培養“技能型、復合型、國際型、創新型”酒店信息化人才為目標，依據普招、對口單招、中高職銜接等不同生源的學生的學情特征，按照酒店管理專業學生成長規律，依托校內外實習酒店資源，實現“酒店職業認知與體驗、基本服務技能學習、基層崗位實踐、督導管理理論學習和綜合素質提升、酒店頂崗實習就業”的“五階段進階式”人才培養創新模式，如圖1所示。五階段工學緊密結合，夯實學生的理論基礎，學生技能與綜合素養得到進階式提升，建立“課堂與店堂”“教師與師傅”“學生與員工”“課程標準與崗位標準”“教學過程與工作過程”五個“二元合一”的現代學徒制。圍繞酒店信息化人才培養目標，根據學生的成長規律，構建針對不同生源的學生的“五階段進階式”人才培養模式，踐行工學結合，使學生的職業素養逐步提高，切實提升學生的職業發展能力。

（二）無縫對接酒店行業的用人需求

專業人才培養的最終目標是為了適應社會的需求，使學生具備就業的“崗位勝任力”，培養具有勝任、擔當、適應和履行酒店工作崗位且在本崗位上取得優異工作績效的知識、技能、素養和能力。為了無縫對接酒店行業的用人需求，我們在專業課程設置上要通盤考慮、統籌兼顧，既要夯實學生的基礎知識，又要強化學生的專業技能，還要能夠讓學生將所學內容熟練運用在實踐操作中，最終通過實踐再次反饋課程設置與教學實施中的問題、以便達到能夠分析問題和解決問題的目的。

（三）科學調整專業課程體系的結構

在專業課程體系的結構方面，在內容上將課程類別分為通識教育課程、專業教育課程和實踐課程，其中通識教育課程又包括公共基礎課程、職業素養課程、創新和博雅課程，專業教育課程包括專業基礎課程、專業核心課程、專業選修課程，實踐課程包括綜合實踐、頂崗實習和畢業設計；在課時分配上要在均衡各類別課程的同時，側重專業課程的比重，重點培養學生的專業理論知識和專業實踐技能（詳見表1）。在理論教學和實踐教學的學時學分比例上，要大幅提高實踐教學學時，保證學生能夠快速有效地將所掌握的理論知識運用到實踐操作中，從而加強學生對專業技能的掌握深度和幫助學生發現改正之前所學過程中的問題（詳見表2）。

三、基于“崗位勝任力”的高職酒店信息工程專業課程體系構建的具體內容

（一）“強基礎、精專項、重實踐”課程體系的構建思路

“強基礎”是指培養學生的基本素養和綜合職業能力，使學生畢業后有較為扎實的專業基本功和較寬的擇業空間，同時能夠適應酒店企業和其他旅游企業基本工作崗位要求，以滿足其對于綜合性人才的需要。也就是說，“強基礎”重點放在學生全面素質的提高、綜合職業能力以及酒店及其他旅游企業基本崗位能力的培養，使學生具有良好的職業素養、扎實的專業基礎理論，以適應信息智能化發展對于酒店和其他旅游企業的影響。

“精專項”是根據酒店及其他旅游企業對于信息工程專業人才的需求，對學生信息工程技術方面的專項能力進行培養，目的是通過培養使學生具有符合用人單位要求的信息工程技術方面的專業理論知識和熟練操作技能，并取得相應的職業資格證書或專業技術等級證書，在畢業時具有較強的就業競爭力，真正使學生畢業后成為具有基礎理論扎實，專業基本功深厚，專項實踐能力嫻熟的高素質技能型人才。

“重實踐”是在課程體系上加強實踐教學的比重，注重實驗、實訓教學內容，強化專業核心技能實踐教學課時，課程體系構建還應注意開發“理實一體化”教學課程，將理論與實踐相結合，建立起理論指導實踐、理論服務于實踐、理論聯系實際、具有高職特色的理論與實踐教學的關系。在課程內容具體實施過程中，理論與工作過程的崗位結合、核心課程與職業資格證書融合、教室與實訓基地整合、教師與師傅一體，目的就是強化學生核心技能訓練與培養、提高學生的崗位勝任力。

（二）“強基礎、精專項、重實踐”課程體系的開發

構建“強基礎、精專項、重實踐”專業課程體系是在分析“崗位勝任力”的基礎上，根據崗位知識、能力和素質要求，將課程類別分為通識教育課程、專業教育課程和實踐課程。

1. “強基礎”模塊。“強基礎”模塊對應課程體系中的通識教育課程和專業基礎課程，注重培養從事社會職業活動必需的基本素質和崗位群所需的基本知識和能力，為學生拓寬擇業面，實現職業生涯可持續發展奠定基礎。

（1）通識教育課程（詳見表3）。主要培養學生的基本素質與綜合能力。基本素質包括使學生具備良好的思想政治素質、身體心理素質、誠信品質、敬業精神和責任意識等。綜合能力包括交流表達能力、革新創新能力、自我提高能力、與人合作能力、解決問題能力、信息處理能力、外語運用能力。

（2）專業基礎課程（詳見表3）。針對旅游及酒店企業相關職業群必需的基本知識和基本技能，使學生畢業后有較扎實的專業基本功和較寬的擇業范圍，以適應旅游及酒店行業寬領域、多崗位的需要。本專業學生畢業后可以就業的崗位包括酒店前廳部、客房部、餐飲部、酒店財務審計、酒店OTA、銷售以及旅游公司、銀行、高鐵等一些基本崗位。這些崗位對信息工程專業知識與專業技能的要求并不是太高，因此，專業基礎能力模塊擔負著上述最基本崗位能力的培養。

2. “精專項”模塊（詳見表5）。”精專項”模塊對應課程體系中的專業核心課程，主要包括《酒店模擬沙盤系統與實訓》《酒店數據挖掘與分析》《酒店信息管理系統運用與維護》《酒店設備運行管理》《網頁制作與維護》等5門課程，目的是讓學生深入學習和強化崗位所需的專項知識和技能，能和企業實際需求“零距離”接軌，真正實現”崗位勝任力”的要求。此外，在“精專項”模塊中，本專業畢業生必須取得以下職業資格證書，具體如表4。

3. “重實踐”模塊（詳見表6）。重實踐模塊對應課程體系中的實踐課程、專業基礎課程和專業核心課程中的實踐教學，通過校內實訓教學、行業調研、校外頂崗實習、畢業設計等方式強化技能訓練，突出學生的實踐動手能力的培養，達到高素質技能型人才培養的基本要求。

四、結束語

構建基于崗位勝任力的高職酒店信息工程專業課程體系是符合酒店行業需求的信息化人才培養模式的重要組成部分，是高職酒店信息工程專業走校企合作、工學結合發展道路的必要前提。“強基礎、精專項、重實踐”的課程體系構建思路能夠滿足培養學生崗位勝任力的要求，能夠滿足行業和企業對于信息工程人才的需要，有利于學生的個性化發展，提高學生就業面、就業競爭力。

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